黑暗料理：与粽不同的咖啡味儿粽子

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com　　端午节是纯粹的中国文化，吃粽子是中国人民的传统习俗，是亲友聚会餐桌上不可缺少的美食。　　　　粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。这次不如来试试新习俗，既能吃到软糯的粽子，又能闻到香浓的咖啡味，教大家做一款咖啡味儿粽子！食材新鲜研磨咖啡粉：20克糯米：120克纯净开水：180ML蜂蜜：适量粽叶：适量粽叶箬叶竹箬叶竹主要分布于浙江西天目山、衢县和湖南零陵阳明山，且多生于山坡路旁。箬叶的叶片宽而较圆，南方人多选用箬叶作为粽叶，因为叶片宽大，也利于包粽子的新手。制作咖啡粽视频教学：视频来源：比顿咖啡cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbBVaVoQ081JxrDkiaKWGml4XVOOoK6Scmh4jHE5nqSicliayozsXE3Mra0A/640?wx_fmt.jpeg" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbB1PRiafCp6t11vqAZ3Byb2csBQiaFHAFLUm6R7tOCcVtAAfztptGjzIgw/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.5171875" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/21/121602231.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="width: 100%;height: auto;" />图片来源：比顿咖啡20克咖啡粉萃取200ML咖啡液待用，喜欢巧克力，焦糖味可选用巴西，天堂鸟，哥斯达黎加黑蜜。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbB4Vic71IiaTYJkQWHzSA57olEx7junZHRakv4ZNtsIibjPCEDbjsMQFbrw/640?wx_fmt.jpeg" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbBYYg6qWfBLCS0xVmO0AicSUMM9bhrvy3cnPkiaW2jJyWFrc2pZg6Ag9Jw/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.5171875" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/21/121602851.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="margin-bottom: 0.133333rem;line-height: 1;display: block;width: 100%;max-width: none !important;height: auto;" />图片来源：比顿咖啡淘洗糯米，洗净粽叶备用cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbBFS3jzoGw9NC5dKs9tVfM3bYReltpWqdHic65xeKia8FB7n2sH07VbCkg/640?wx_fmt.jpeg" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbB7GkThQKdlON4ddiby68AwG9Rperib9iaociapwlUY8Y5eSLHfPic7NrjPeg/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.5625" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/21/121602631.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="margin-bottom: 0.133333rem;line-height: 1;display: block;width: 100%;max-width: none !important;height: auto;" />图片来源：比顿咖啡制作咖啡米，将萃取好的咖啡液倒入糯米中，浸泡2—4小时。cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/21/121602681.jpeg" />图片来源：比顿咖啡当米粒呈现咖啡色，且掰断一粒米可以看到米粒内部已经均匀浸润咖啡液即可cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbBZW75uAKzgSeKYJyGx1K3Jf6Yz9qYXJxg0PASAAJr36DMfX4liaPYPeA/640?wx_fmt.jpeg" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbBS5bTvO18N32iar4Y4UlfI2Z9JbRVgviazSfPFmcxFBavooqUguDv5GgA/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.5609375" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/21/121602291.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="margin-bottom: 0.133333rem;line-height: 1;display: block;width: 100%;max-width: none !important;height: auto;" />图片来源：比顿咖啡用咖啡米包粽子cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbBkP4NqVZ4v4qSGQJ5RlW948iaattvn1zpgV5ZasqVqEsbDW8rAIYdPRQ/640?wx_fmt.jpeg" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbBWZqLCl0hW8UxyxibsEicnFV8vFaEMb1D79fLuVC4lt3AYOOSBbqwmYyA/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.515625" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/21/121602801.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="margin-bottom: 0.133333rem;line-height: 1;display: block;width: 100%;max-width: none !important;height: auto;" />图片来源：比顿咖啡包好后放入加水锅中煮45分钟左右cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbB2rUajUFgWiaOiciasaibkNgaHKtNmOm9xe7mxlfbFBibJSWopcFick6OKY8g/640?wx_fmt.jpeg" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/Y0llwScBvMFm2CtZnqRTTsw5eUgmiaUbBbNlvubunyPZOsGiaktUXLWBDiaBR28ADBhhhVb9k8uVGJWoxia1Tkg7Pg/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="0.5625" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/21/121602121.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="margin-bottom: 0.133333rem;line-height: 1;display: block;width: 100%;max-width: none !important;height: auto;" />图片来源：比顿咖啡粽子出锅后加入适量的蜂蜜食用和咖啡享用

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