外卖业务后，熊爪咖啡要在全国开家门店了！

每日精品咖啡文化杂志饮品界网去年迅速火爆全网的熊爪咖啡店计划将在全国开出100家门店。今年春节期间网红熊爪咖啡已申请上线外卖业务，期间还推出燕窝咖啡，并获得了不错的反响，预计接下来熊爪咖啡将向连锁转型。2020年因公共卫生安全事件，大家足不出户让全球传统实体店的发展几乎停摆，尤其是餐饮行业受到了毁灭性的打击，加上消费方式的逐渐改变以及数字化的发展趋势。迫于生存的压力，不少企业开始选择转型拓宽服务边界，如将线下变成体验+服务型门店，通过线上小程序下单等平台为顾客送货上门的服务来促进消费订单。就咖啡行业来说，受疫情影响，如国内互联网咖啡连锁品牌连咖啡便是通过关闭所有线下门店转向线上活动获得重启，但慢慢地随着疫情地好转，线上客流量有所好转，在这种条件下，线上线下共同发展成为大家讨论的大热门话题。此次熊爪咖啡向连锁转型，从长远的发展发现来看，或许线上线下融合发展这一举措可以为其力求更多发展空间，而线上线下融合发展也将成为不可阻挡的趋势，熊爪咖啡联合创始人王海青认为，上线外卖平台几乎已经成为传统线下餐饮门店数字化转型的必然趋势。据统计显示，“熊爪咖啡”上线外卖单量十分可观，如陆家嘴店上线仅一个月一半的订单来自于外卖。上海熊爪咖啡首家店HINICHJOU位于上海徐汇区永康路68号，是一家公益性质的咖啡店，和其他的网红咖啡店相比，这家店最大的卖点是有故事性，此外，爆红的主要原因是其“特殊”的经营理念以及独特的营销方式。店家以「帮助残疾人解决就业问题」为开店目的，加上用新奇的「洞穴」设计在网络上大肆走红，与此同时还在疫情期间顺应了疫情之下“无接触”的经营模式，其饮品价位可以说也是性价比很高，均在20元左右，因而受到消费者的喜爱。截至目前，熊爪咖啡品牌下共有三家门店，共计17名员工，其中11位员工为残障人士，预计接下来熊爪咖啡将向连锁转型。随着线上线下加速融合，消费方式正发生大变化，结合现有条件改变经营方式是更好适应市场变化的方式之一，而线上线下融合的发展的方向无疑是当今最合适的互联网推广方式，如今的“熊爪咖啡”正在逐步实现从“网红店”向“知名连锁品牌”转型，对于带有网红性质的熊爪咖啡而言，这对其未来的发展是个好消息，熊爪咖啡”共同创始人之一王海青对此也表示：熊爪咖啡即将走出上海，走向全国，并预计在全国范围内开出100家门店。值得思考的一点是：当“熊爪咖啡”撕下网红标签后或者发展成为连锁店之后，消费者还愿意为一个“洞”买单吗？*图片来源：网络

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