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改建时保留了町家的建筑特色，并加入了大片的落地窗，为老屋引进丰沛的光源。并将原有的夯土墙壁和竹板条保留，让光影与老墙的质感相互辉映。
这家店已于3月23日正式开幕，是目前日本蓝瓶咖啡占地最广的一家店。
店内共分 4 个区域，包含：商品展示空间、咖啡柜台、座位区，和铺有碎石的中庭座位区，店内外座位共 44 席。这个中庭为京都店带来四季风景，展现春夏的绿意和秋色。
同时也是唯一一家东京以外的分店，地点选择在非常幽静的南禅寺周边地区，而且为了充分展现京都千年传统的历史特色，这家京都店选择开在一栋京都最招牌的传统「町家」建筑里。
这栋经过翻新的两层楼百年老屋，拥有町家最标准的木造结构，设计师保留下大部分原建筑，再加入水泥墙、大片落地玻璃等简洁现代元素，让老屋不只拥有大片自然光，也能引进窗外植物与庭园风光，新旧混搭得相当时髦。
而这家目前全日本占地最广的蓝瓶咖啡分店，从里到外共分为四个区域，除了商品展示空间、咖啡柜台、座位区，更有露台座位与庭院，希望消费者身处其中，能完全能感受到咖啡、四季变换与这个千年古都之间的和谐气息。
另外，京都店也将推出独家新甜点「抹茶薄荷饼干」，以京都当地盛产的高品质抹茶为主角，再加上清凉薄荷叶，茶香中带点清爽凉感，光是想像就太吸引人啦！
Blue Bottle Coffee京都店京都府京都市左京区南禅寺草川町64店座位共44席 ，营业时间8:00至18:00 Kiyosumi Store 第一间蓝瓶分店是工厂改造，Schemata将整个工厂变“透明”（侧面开窗引入自然光）向公众开放，同时尽量减少楼板和整个结构的厚重感，空间体验变得通透自然。消费者可以看到咖啡的制作过程，并且能看到独特的烘培过程，同时享受现做的手冲咖啡。
据说选择清澄白河做为一号店据点的理由，因为这里和美国加州奥克兰本店 的环相似。被这里的街道所吸引，所以选在这个地方开设。装潢带有简约的工业风格。咖啡店一开幕，立刻成为 日本咖啡迷的热门朝圣地，喝一杯蓝瓶咖啡变成一种新时尚。
Blue Bottle 澄清白河一号店 135-0023 东京都江东区平野 1-4-8第二家蓝瓶 - Aoyama Store 而同年的第二家咖啡店，延续了之前的自然工业风（少量木材 + 预制水泥板 + 金属材料），一个保险的咖啡馆设计。Logo牌是一个小特色，木质背景给整体水泥增添了一丝温度。
第三间 - Shinjuku Store Blue Bottle六本木店，也是为其设计东京其他三家分店的本土建筑事务所 Schemata操刀设计。 Schemata 团队提出了「主动拥抱周边环境」的设计方案，选择了椴木胶合板为主体室内材料，用於室内柜体、吧台、工作台乃至桌椅。整个近 140 平米的空间除了外立面一处 Blue Bottle Coffee 亮眼的蓝色 logo 之外，几无醒目装饰。
淡雅自然，轻易就融入了周围环境。
第四间 - Shinjuku Store Shinjuku的商场底层“主客平级”的设计（视野角度平级的独特设计细节，家具不过腰线的设计准则和空间材料的一致性）保持了整体的设计通透感让咖啡师和消费者成为了空间的主题。 Blue Bottle青山店位於时尚的表参道青山区街道内。绿树环绕安静的青山街区，位於一栋楼的二楼， 隔绝了表参道主街道的喧闹。在静谧的街道内享用一杯手冲咖啡。
Blue Bottle新宿店 〒东京都新宿区新宿4-1-6 4-1-6 Shinjuku Shinjuku-ku, Tokyo第五家蓝瓶 - Nakameguro Store Nakameguro的第五家店侧重于咖啡时的训练基地，于是和第一间工厂改造类似的小体量店铺应运而生，在基本保持原结构的情况下，新增结构保持了轻质的特征，同样的工业特征依然存在在空间的各个角落（盆栽，矮凳，柱子的外表皮等等）
Blue Bottle中目黑店〒153-0061 東京都目黒区中目黒 3-23-16153-0061, 3 Chome-23-16 Nakameguro, Meguro, Tokyo第六间蓝瓶 - Shinagawa Store 第六间Blue bottle Coffee设立在都市中心的人流密集处，James Freeman，Blue Bottle Coffee的创始人，选择了这家店铺，位于地铁入口正上方，抬头向上的人会看到纯白的咖啡店 - “A heavenly space”。材料的使用也增加了在工业感和都市现代感以上的一层纯粹的“滤镜”，让整个店铺跳出噪杂繁华的都市成为其中的亮点。
Blue Bottle品川店是在日本的第六家分店。位於东京品川区。一出品川站 Kohnan出口， 拥有一个宁静的纯白空间。设计师用石川县生产的凝灰岩（Takigahara-ishi）作为内部装饰的主要材料， 结合木材打造了白色基调的空间。石材的自然硬度和网格状纹理营造了一种冷静而精致的氛围。
Blue Bottle 品川店Shinagawa Station2-18-1 KonanMinato-ku, Tokyo 108-0075第七间蓝瓶 - Shinagawa Store 矮楼在两栋楼中间残喘了50年，曾经作为住宅和诊所使用，同时也是主人后期的艺术工作室。并且在高密度的城市中，这样的“空地”（低密度建筑）看起来似乎格外珍贵，所以Schemata选择不拆除老楼，在原基础上创造了一个能凝聚周围邻居的新公共空间。所以Blue Bottle Coffee在此开设了第七家咖啡店。
屋主说到：「我希望让这间由祖父母经营、充满回忆的诊所，能够增加新的价值，成为连系地方的场所。」蓝瓶咖啡选择三轩茶屋为分店时，也是希望将店内的空间，如同地名「茶屋」意味着「休憩所」，让当地的民众能够来到店里悠闲的享用咖啡， 将咖啡文化融入日常生活当中。
再往里面走，还有一座绿意盎然的庭院，大片的落地窗，向外延伸的小阳台，你可以坐在位子上，也可倚靠在阳台栏杆上，欣赏洒落的阳光，以及四季变化的庭院景致，宛如置身在自家般轻松惬意。 三轩茶屋カフェ 地址：东京都世田谷区三轩茶屋1-33-18 座位数：室内33席、庭院座位区 营业时间：8:00～19:00【推荐阅读】咖啡店面设计 | 店小没关系，不会设计就是你的错！年度帅爆咖啡馆 | 全球最有设计感的咖啡店星巴克又搞事情了！ 设计确实很星巴克外卖式咖啡店| 主打外卖的咖啡馆该如何设计经营咖啡馆设计 | 咖啡厅装修空间处理的要点这个日本设计师，把家设计成咖啡馆
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