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被英国《独立报》（Independent）称为「世界上最具突破餐厅」的丹麦哥本哈根Alchemist餐厅，正如其餐厅名称，如同中世纪炼金术士般，玩转美食空间魔法！
位于哥本哈根Refshaleøen岛上，占地2000平方公尺，其前身为丹麦皇家剧院（Royal Danish Theatre）组装工厂，如今在英国设计团队Studio Duncalf改造下，老工厂搭载上了新舞台生命，摇身一变成为具有沉浸式体验的风格餐厅。原先空旷的内部环境，在设计团队与主厨RasmusMunk创意发想下，让每位前来享用盛宴的客人，都像是走入奇幻剧院，拥有独特且难忘的用餐经验。
拥有米其林二星肯定的Alchemist，在未升级改版前，过去仅是提供16个座位，落脚哥本哈根中心的小巧高级餐厅，如今有机会扩充，Rasmus Munk视野可不局限，比先前餐厅大上20倍的空间，可不能只是单单提供美味佳肴的一般星级餐厅，因此他邀来StudioDuncalf，将空间形塑成藏有1万瓶酒的酒窖，以及足以媲美天文馆的弧形剧场，接着搭配他自创的」全方位美食「Holistic Cuisine飨宴，在精致餐饮概念上，刺激五感挑战边界。
Alchemist用餐体验经过完美编排，50道菜晚餐共分成五幕，吃饭正如参与一场大秀。想通往Alchemist，首先得先穿过丹麦艺术家MariaRubinke所设计的巨大青铜门，流露着不平凡气息的大门上雕刻着树枝图腾，而饕客正是由此进入充满画廊风格的空间，在此餐厅将定期与各地艺术家合作，每年预计变换两至三次主题；随后沿着廊道进入华丽酒吧区，挑高14公尺的酒吧空间，最为醒目的正是有着三层楼高的玻璃酒窖，堆放着1万瓶葡萄酒；开放式的厨房，则摆放着各式罕见食材，巧妙地存放于透明罐子内，看起来就像是科学研究式般，让人好奇厨师们将绘献上怎样的美食大作。
啜饮过美酒，接着进入主要用餐区，也是改版后的Alchemist最引以为傲的重头戏，由18公尺高的圆弧屋顶所包围的空间，巨大穹顶经由12个投影机映像出五至六个场景，从闪烁着北极光的夜空到一群漂浮在塑料袋中的水母，展现大地苍穹浩瀚之美外，也借着360度的用餐体验传达是对地球取之用之的反思。当然，在菜色上依旧保有Alchemist标榜的特殊视觉体验，这里供应的不寻常的菜肴包括樱桃味羊脑和盛放在假人头里的鹅肝。
大快朵颐后，最后一个铺装着Dinesen木地板、梅子色沙发与壁炉的舒适空间，让客人品尝创意甜点，也为这趟非凡美食旅程画下完美句号。
Alchemist地址：Århusgade 22, Copenhagen, DK（先mask起来，以后有机会得去体验一番）更多美好生活体验，点击阅读
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