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高性价比咖啡，就选“星情物语”！好咖啡，好星情！Hi又到我们的#星情物语-周日有好豆#专题时间啦今天带给大家的好豆子来自埃塞俄比亚知名产区耶加雪菲是红樱桃计划项目下的一只红酒处理豆这种已经风靡中南美洲的特殊处理法在崇尚水洗和日晒的埃塞还是比较新颖相信能给大家带来不一样的咖啡体验建议大家带150克/袋性价比更高数量有限，出完即止！长按下图识别二维码轻松带回家
星情物语 精品咖啡熟豆 埃塞俄比亚 耶加雪菲 醉香红 红樱桃计划酒香处理豆产国：埃塞俄比亚 Ethiopia产区：耶加雪菲 Yigacheffe处理厂：高斯处理厂 DWD Garse海拔：1950m-2300m豆种：原生种 Heirloom处理：红酒处理法等级：红樱桃计划 微批次烘焙：中度偏浅烘焙风味：红酒/樱桃/百香果/牛奶巧克力冲煮：92℃水 1:16粉水比例 闷蒸20秒 闷蒸后2段注水完成
【红樱桃计划 酒香处理耶加雪菲 具体风味表现】香气：研磨后花香，麦芽牛奶，草莓，紫葡萄，红布林，西番莲，香料，可可；湿香：花香，覆盆子，黑布林，樱桃，蜂蜜，牛奶巧克力，葡萄酒发酵，西番莲；风味：高温（花香，紫葡萄，蜂蜜，红布林，麦芽牛奶，可可）；中温（覆盆子，黑布林，西番莲，牛奶巧克力，葡萄干）；低温（樱桃，酒渍葡萄干，百香果茶，黑巧克力，太妃）
红樱桃计划 介绍「红樱桃计划」(ORC)是提升小规模农场质量的项目，2007年，荷兰最大生豆商Trabocca，为了追寻高品质的埃塞豆，提出了“红樱桃计划”。计划要求，采摘咖啡生豆，不仅要采摘全红的果实，还要以全手工采收，但这仅仅是个最基本的要求，计划远没有这么简单。主要目的在鼓励豆农并带给烘培者惊喜，每年的微批次产量约1500-3000公斤(25~50袋)，妇女只能够挑选100%成熟的红色樱桃，这对冲煮出来的咖啡风味有很大的差异，所以细心眼力好又愿意勤劳的衣索匹亚妇女是红樱桃计划的重要推手。
红樱桃计划也是一种补强的作法，使农场花更多心思在筛选拣豆的过程，这些咖啡价格也相对比较高，红樱桃行动有水洗、日晒豆、半水洗、半日晒、实验咖啡等，主要产区有耶加雪菲、西达摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊鲁巴柏、哈拉、利姆、2011年加入科罗嘉 Golocha产地(靠近哈拉尔附近)等，这些都是风味独特的，可以完全展现埃塞俄比亚咖啡的风味，Trabocca收到咖啡后会再从中作挑选，通过埃塞俄比亚和荷兰两地办公室的杯测质量测试达到标准的农场会发放高额奖金，红樱桃计划的推动者Trabocca把这几年赚得的利润，全部投资于合作农场上，Trabocca 强调这是一个没有利益的计划，所以公司只以4个人包含老板与秘书来执行红樱桃计划，其它行政相关事务以母公司支持减低行政支出，利润全部回馈合作农场。
红酒处理法介绍红酒处理法，不同于传统水洗与日晒在水池和晒床上自然发酵，红酒处理就是在传统的厌氧发酵基础上，通过添加酵母来改变咖啡的发酵过程，这跟传统的葡萄果酒酿造技术几乎一样，因此称之为红酒处理法。本次红酒处理所选用的酵母采用酿酒酵母和柠檬行克勒克混合，其中酿酒酵母因其天然粘作在成熟的葡萄皮上，而被广泛适用于葡萄酒的酿造，而柠檬行克勒克则分布在各种成熟的水果表皮上，樱桃，蓝莓以及咖啡鲜果中都有，其果汁发酵早期在果酒酿造的第一阶段大量生产，通过20-30摄氏度的适温，对提升水果发酵过程中的果香和酒香起到了非常重要的作用。这是一只能带给你惊艳感觉的星情物语 精品咖啡熟豆诚意推荐给喜欢咖啡的你
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