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近年来翻新老宅，保留古朴的韵味作为营业场所，已经不是新鲜的概念，但如何在陈旧与现代之中取得平衡，就是每一个建筑团队的挑战，和展现功力的所在。由新创建筑团队PHTAA改造、位于泰国曼谷通罗（Thonglor）的咖啡厅「H dining」，便是很好的示例。
去年11月才开幕的文青咖啡厅「H dining」，店名延续了店主另一间极简风格的咖啡厅「Hand &Heart」命名原则，并选址于泰国曼谷郊区。在开幕之前，此处原是一幢屋龄近半世纪的老宅，完整的保留了1960、70年代泰国典型房屋的特色。店主及PHTAA团队，都非常希望能凸显老宅特有的居家氛围，因此，除了要将老宅打造成适合营业需求的空间之外，还必须在不落入窠臼的前提之下，适度留存传统风貌。
创立至今还未满5年的泰国建筑团队PHTAA，致力于透过建筑手法反映当地文化、呈现出雕塑之美。于是他们为这家诉求健康、不定期举办派对与市集的咖啡厅，运用白色为主色和木头、藤枝等材质，打造温暖明亮的环境，并替空间的庭院与一、二楼，分别规划不同的用餐功能。
一楼为吧台及厨房，运用了大面的落地窗引入大量自然光，营造温暖舒适气氛；二楼则是主要的用餐空间，窗框和栏杆都保留了原有的外观。而庭院的部分，为了营造半开放的空间感，团队打掉了一部分周边的混凝土围墙，并以Z字形的红砖砌一道墙阻隔内外。
这种Z字形的砌砖技法，是泰国传统建筑中的一大特色，所以在格局上，团队大量运用此技法打造空间，像是庭院中的凉亭，也以此技法砌成的墙作为隔间，并使用透明波浪板呼应Z字砖墙，同时也使凉亭更具开放性，让不定期在此举办市集的摊商，有完善且美观的摆摊空间得以使用。从里到外，每个细节都体现了开放、有机和友善的理念。
「H dining」提供西式餐点，也是宠物友善的空间。若想来此处参观体验，不妨在营业时间中选一个时段（周一至周五的上午7点至晚间10点），感受传统建筑与现代设计交融的魅力。
「H dining」探店信息地址：4 Soi Sangchai，Phra Khanong，Khlong Toei，Bangkok 10110泰国【今日互动】这是你喜欢的咖啡馆吗？欢迎留言说说你理想中的咖啡馆的样子
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