每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee曾被 Forbes 评为“世界十大昂贵咖啡”之一的瑰夏咖啡豆Geisha 发音如同日语“艺妓”，因此有了这个昵称。 瑰夏咖啡豆的发迹，无疑是21世纪以来精品咖啡界中最著名的传奇。艺妓咖啡豆，也有人叫它瑰夏咖啡或艺伎豆，其实都是同一种咖啡豆。 其名来自于埃塞俄比亚的瑰夏山 （Geisha Mountain），念起来就跟著名的日本瑰夏一样，因而得名。
瑰夏咖啡豆有一段不凡传奇…原来这款咖啡豆源自非洲埃塞俄比亚西南部，1963年由 Don Pachi Serracin 从哥斯达黎加引进瑰夏咖啡树种到巴拿马，因为产量不高，直接影响收获量，咖啡农种植意愿不高，一直被当作防风树。
直到巴拿马翡翠庄园（Panama La Esmeralda） 庄园主 Daniel Peterson，意外发现在自家咖啡庄园的最高处、这些原本被充当防风林的瑰夏咖啡树所产出的咖啡豆，竟然有非洲豆特有的柑橘、 花香味，于是将其咖啡豆独立出来，参加 2004 巴拿马咖啡豆杯测竞赛并一炮而红后。瑰夏豆从此至今势不可挡，蝉联多年巴拿马咖啡杯测竞赛冠军。 在现今全世界的精品咖啡爱好者的眼中，geisha咖啡豆无疑是至高无上的瑰宝。
2004年至今，我们还是可以这么说… 巴拿马瑰夏豆甲天下，而巴拿马翡翠庄园瑰夏，更是个中翘楚。传奇不朽——巴拿马翡翠庄园瑰夏2017年，巴拿马翡翠庄园瑰夏又获得日晒组冠军… 应该是第18座冠军奖杯了。 能在众多强手中连年脱颖而出，除了瑰夏豆的美味基因外。 良好的咖啡庄园管理以及采收、处理是绝不能少的。 非常值得一提的是，翡翠庄园主极为重视环境保护。 所以生产的咖啡能参加雨林联盟杯测竞赛、而且抱回 5 届冠军奖杯。⇒ 美国精品咖啡协会（SCAA）杯测会冠军（2007, 2006, 2005）⇒ 巴拿马最佳咖啡（Best of Panama）冠军（2017, 2015, 2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004）⇒ 雨林联盟（Rainforest Alliance）咖啡质量杯测赛冠军（2013, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004）
透过拍卖，让有价值物品获取高价的方式，同样适用在贩卖优质的咖啡豆上。 巴拿马翡翠庄园瑰夏尤其与众不同。 为了让自己用心栽种、管理而来的好咖啡豆获得合理报酬。 每年咖啡杯测竞赛后，翡翠庄园都会自行举办全球拍卖会，这亦是精品咖啡界年度的盛事。
每年年中的这个时候，全世界对当年优质瑰夏豆有兴趣的咖啡生豆商们，竞标前会参考与赛豆子得分的高低，并且根据自己的预算，设法标下理想的咖啡批次。 开标时个个绷紧神经、勇于开价。 深怕错过美味咖啡豆后，又要再苦等一年。教你分清翡翠庄园“红标”、“绿标”、“蓝标”！翡翠庄园经过多年实验发现，生长在海拔 1,400 米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆，才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。 所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅，分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。
顶级——红标【竞标批次】⇒种植海拔 1,600- 1,800 米⇒杯测成绩 90 分以上⇒ 主要产自 Jaramillo 与 Cañas Verdes 庄园，同时也是最高质量的瑰夏豆⇒ 来自波奎特 （Boquete） 山区的最高处所采收到的瑰夏豆，拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气⇒ 这个等级的咖啡，会后制成日晒或水洗处理生豆⇒ 只能透过每年度的全球拍卖大会购得
次好——绿标【珍藏批次】⇒种植海拔 1,600- 1,800 米⇒ 来自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三个不同庄园的微批次混豆⇒ 虽然不是最高级的竞标豆，此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味，花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感⇒ 精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味⇒ 此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择
普通——蓝标【精选批次】⇒ 种植海拔 1,500 米⇒ 来自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆⇒ 些微花香、果酸、甜，口感较不厚实⇒ 此等级瑰夏豆只有水洗处理生豆
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