同一款咖啡豆，为什么你的咖啡不好喝？

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee本文由【谷雨喝咖啡】投稿我记得老友记里有一个桥段，Rachel端来一壶咖啡问“Anybody wanna a cup of coffee?”（有人想来杯咖啡吗）Ross他们问“You made it or you just serve it?”（你煮的还是你只是端过来？）Rachel说“I just serve it.”（我只是端过来）大家就很放心地递过去杯子。也许你会很奇怪，这会有什么区别？我们经常会遇到的疑问，为什么我们在一家精品店买的咖啡豆，跟咖啡师用的是同一款，却冲不出好喝的风味。今天，我的咖啡知识小课堂就来为大家答疑解惑，这里就有你想要的答案。Tip1：你的咖啡设备用对了吗？你的咖啡设备是否清洁？我们通常用法压壶、虹吸壶来冲煮咖啡，有的人还会用摩卡壶，使用摩卡壶要注意不要选用口味偏酸和偏苦的咖啡豆。除了器具的选择，咖啡器具的清洁也很重要。如果用一个不干净的咖啡机和法压壶，肯定会影响咖啡的味道。另外，磨豆机里的咖啡残粉，也是影响咖啡口感的关键因素。Tip2：你的咖啡豆新鲜程度如何？如何保证咖啡豆新鲜？咖啡豆容易氧化，咖啡粉会吸附异味。储存咖啡豆时要尽量避免暴露在外面，也要避免潮湿。阳光和高温也是造成咖啡不新鲜的敌人，所以每次喝咖啡最好现磨，这样能够保证口感最好。Tip3:你的咖啡豆烘焙是否出了问题？当咖啡豆出现焦苦或者夹生的味道，说明咖啡豆烘焙本身就出现了问题。通常比较大的连锁咖啡豆会用这种重度烘焙的咖啡豆，为了掩盖瑕疵。Tip4:你的咖啡萃取时间对了吗？很多人家中的咖啡机是滴滤式的，为了省事做了咖啡会放在保温壶里，过一段时间再喝，咖啡的风味就已经丧失了。Tip5：你的水用对了吗？大部分咖啡馆的用水都会通过软水机和净水机，在家中冲煮咖啡时使用的水水质并不是很好，自来水中含有大量的氯，对咖啡的风味有很大的影响。- End -免责声明：文章来源：谷雨喝咖啡，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！