欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >品牌>度C是如何端走了星巴克的咖啡?

度C是如何端走了星巴克的咖啡?

2022-07-22 11:29:17浏览数:828

【导语】星巴克是亚洲最知名的美国咖啡连锁店,但是在中国大陆,吴政学的85度C正在抢夺星巴克的市场和收入。其成功的关键在将咖

【导语】星巴克是亚洲最知名的美国咖啡连锁店,但是在中国大陆,吴政学的85度C正在抢夺星巴克的市场和收入。其成功的关键在将咖啡和面包、蛋糕两种业态合二为一,用平价站稳了金字塔底部。目前,吴政学在中国大陆拥有300多家连锁店,据说,他计划在2015年将连锁店数量增至1000家。 85度C创造了行业内单店营业销售之冠
据行业内分析人士透露,85度C的单店营业额居烘焙行业之首。以进入中国大陆10年之久的迪欧咖啡为例,其在中国大陆近330家店(包括直营店、特许经营店及托管店),营业额达17.5亿人民币;其单店平均月销售额只有:45万不到的水平;而85度C在中国大陆前几年69家店的营收逼近10亿新台币。其单店月平均销售额达到120万左右。平均净利:20%,高于同行业平均净利水平15%的数字近5%。
85度C在店内打出了一个霸气广告:来自台湾,打败星巴克。咖啡店市场在国内一直被认为是一个很难进入的行业,而蛋糕店面包房市场更是早就饱和。85度C成功地把两种业态融合为一,以一种新的形象吸引年轻族群。  1) 囊括了金字塔中、底部的大部分消费群体,相较于星巴克而言,扩大了消费群体范围,其消费群从中、高级白领、普通员工、学生与平常百姓到社会中间层,范围非常广泛,同时,随着人群的扩展,又增加了消费的频率。据85度C的相关负责人介绍,凌晨两点至4点之间的消费群体,均是以司机人群为主的客户人群。即85度C以平价亲民的态度迎合了大部分的消费群体。  2) 以高打中的策略:与星巴克一样的奢华品味,与星巴克不一样的低价格。85度C的咖啡均价8元,面包均价3-6元,蛋糕均价8元。吴政学认为五星级的产品也可以很平价,他算了一笔账:“就算用最好的咖啡豆,一杯的成本也只有2.5块,如果卖8块,毛利率还是超过65%。”  3) 以与星巴克同等品质的咖啡,却是三分之一价格的策略,直接抢夺星巴克的部分消费群体(真正想喝一杯醇正咖啡,又不愿意支付太多溢价的人群)。
4) 重新定义咖啡本身的物质利益:以平易近人的价格、高品质的原材料重新定义了与星巴克完全不同的咖啡利益,从星巴克的咖啡是一种文化、一种休闲与体验,再到生活方式的定义,重新还原了其咖啡的本来特性。即咖啡的本质就是一种人人可以尝试的饮料。 那么,85度C的平价空间从何而来?
第一,85度C以提高店面外带率的频次,来取代传统饮食店面常有的翻台率指标。85度C在店面整体的布局中,考虑到消费者滞留在店面的时间,每个店面几乎只有两或三个座位。消费者消费几乎都是外带出去,而不在店内停留。店面通宵营业(24小时)可以降低店面租金成本,增加营业额。这样,一方面减少了门店的平均面积,另一方面,又增加了顾客在店内的快速流转。85度C的门店的平均面积均小于星巴克,但单位面积的营收却居于行业之首。85度C的店面面积基本上控制在100平方米之内,虽然有的地方店租超过星巴克,但85度C以增加外带率的频次降低单位面积的成本。
第二,在供应链上取得优先控制权,股份制扩展取得成本优势。85度C采用直接控制原材料上游厂商的策略,以规模经济降低采购成本与运营成本。通过参股的方式快速开店,建立规模经济,以达到降低成本与增加品牌形象的目的(在中国大陆市场)。跳过原材料中间商贸环节,直接与原材料进口商接洽,取得采购优先权。 第三,密集开店,稳定扩展。在同一条街对面可以开设两家店,分别吸引不同街边的顾客,既放大了品牌效应,又减少了运营成本(如物流、配送)。整个开店至运营的流程均被格式化与定义化,可以进行大规模的复制与稳定地扩张。85度C的商业模式无疑是成功的。他反其道而行之,平衡了高质和优价,日益激烈的市场竞争也挡不住它不断扩张的步伐,因为它实现了当初创业的愿景:五星级,把普通人拉入了咖啡的队伍,对,那不只是一种身份的象征,是醇香的饮品而已。
------------- 分割线 -------------
关注微信公众平台搜索:ZGYPKB 加关注中国饮品行业权威资讯平台,每天十分钟了解中国饮品行业百度搜索“中国饮品”访问我们的PC官网投稿投稿及合作事宜请联系快报小编微信:hellodrinks分享点击右上角分享给好友或朋友圈

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 别老抱怨老板不理解你,教你 招向上沟通秘诀
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202207/22/40937.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号