甜品饮品化，还能走多远

▲升级版蛋糕奶茶


受到甜品杯装的冲击，茶饮界一度被料多水少的怪胎支配。
很多不明所以的用户感叹，到饮品店买甜品反而比甜品店还值，渐渐就忘了到饮品店消费的初衷。就像是到餐厅吃饭，如果你喜欢小吃零食胜过正餐，说明他的镇店爆品没有起到该有的价值，他该调整产品结构了。
▲图/小李子栗子
自创品牌看到七分甜的杨枝甘露大火，就鼓捣起了水果大杂烩，宣传料多就是美，结果早期大众出于猎奇心理还会买账，到后面这种满杯料的“饮品”就被打入冷宫。
▲图/00

如果草率强化短期猎奇商品，弱化经典主打爆品的话，得不偿失。
甜品饮品化的趋势会一直存在，但根据门店的属性和定位不同，它所达到的高度也注定不会相同。


甜品饮品化相对论

喜小茶的蛋糕奶茶复出后，一度引起行业内的跟风潮。
▲图/柠檬美食
这款蛋糕奶茶可以说是甜品杯装的擦边产物，是料多水少怪胎中的一股清流。它还是以喝为主，只不过在喝的同时你能感受到明显的蛋糕风味。
在更早的时候，喜茶推出过一款酸奶杯，酸奶、谷物、各色水果的混搭在推出的时候也受到了很多用户的关注和喜爱，但经过一段时间沉淀，这款杯装化“甜品”的热度就出现明显下滑。
▲图/喜茶
想要让这类产品大范围长期地适应当下市场，在配置比例上还要做些调整，让甜品的元素作为衬托的绿叶而非主角存在。
就像我们今天要聊的蛋糕奶茶和烤布蕾一样，饮品作为主角，甜品一旁映衬，才能表现出更加适合用户的风味来。


不一样的蛋糕饮品

对饮品店而言，出品时间长一直都是最大的痛点，在甜品店用户会习惯性选择耐着性子等待，但饮品店等得太久很多人是不愿意的。
今天这个蛋糕系列产品都是由我们的升级款蛋糕粉制作而成，不仅更好解决了挂壁效果的问题，更重要的是大大提升了出品速度，提升了用户的消费体验。

1.双拼蛋糕奶茶

麻雀虽小，五脏俱全，一杯饮品喝下去，既有浓郁的蛋糕香又不乏明显的茶感，喝起来浓香不腻，让人眼前一亮。
2.烤奶糕奶茶

品质的象征，品味的代表，烤香金黄的蛋糕层是它独特的标志，入口即化的滑嫩，配上清爽的奶茶，甜品饮品化的完美诠释，茶香高扬，口感清爽。

3.法式布蕾

适合作为饮品店的小惊喜，买饮品几元加购，享受饮品和小蛋糕的爽口，浓郁的蛋糕香，带来非同一般的搭配体验。
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