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CREMA杯测基础与咖啡品鉴／ 960元／人什么是咖啡杯测？咖啡杯测是用来沟通咖啡品质的语言，可以使用这门语言描述咖啡、实现有效的沟通。通过嗅觉与味觉对咖啡进行细致的、系统的品鉴；嗅觉的部分包括研磨后的干香，冲泡后的湿香，破壳香以及啜吸时的鼻后嗅觉感受到的香气。味觉和嗅觉相结合对风味、回甘、酸质，一致性、干净度、甜度、缺陷情况进行评分。触觉方面对醇厚度进行评分。同时它和日常的咖啡品尝也不一样。在这里我们会用到啜吸的方式，将咖啡液体以喷雾状送入口腔，咖啡均匀的覆盖在舌苔和口腔黏膜的表面，利用味觉与鼻后嗅觉全面立体的感受咖啡的香气、风味和口感。在这个课程中将学习到：咖啡品种与处理法基础理论；咖啡的种植与采摘；味觉与嗅觉；咖啡风味轮；36味闻香瓶练习；酸、甜、苦、咸溶液识别练习；SCA杯测准则与方法；如何使用SCA杯测表对咖啡的品质进行评价；杯测对比商业级、精品级、竞拍级三种不同级别的咖啡；杯测对比亚洲、非洲、中美洲、南美洲四大产区的咖啡；杯测对比水洗、日晒、蜜处理三种不同处理法的咖啡；讲师：马润馨 Cindy上课时间：10月7日9:30-17:30（午休1小时） 10月8日 9:30-12:30注意事项：请勿使用香水和香气明显的化妆品，以免影响自己和他人对香气的辨识。
CREMA咖啡师基础 ／ 960元／人Introduction to coffee咖啡基本理论；咖啡的品种，处理法与风味；萃取espresso的制作标准；意式咖啡磨豆机的使用；意式咖啡吧台布局管理；espresso的制作；设备的日常清洁与保养；牛奶的种类；牛奶的发泡技术；卡布奇诺制作的讲解；拿铁咖啡的讲解。讲师：马润馨 Cindy上课时间：10月21日9:30-17:30（午休1小时） 10月22日 9:30-12:30课程结束可以参加SCA Introduction to coffee认证考试（5学分）考试费详询Cindy老师－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－CREMA咖啡师进阶及意式咖啡品鉴/ 4200元／人咖啡机的结构；如何选择咖啡机、磨豆机；意式咖啡豆的选择；espresso的制作标准详解；espresso的感官评价；拼配咖啡与单一产区制作的espresso风味比较；如何建立espresso萃取方案；牛奶理论；如何评价牛奶咖啡的品质；不同类型牛奶制作的咖啡品尝；咖啡制作流程与操作台管理；心形和树叶图案的拉花技巧讲解；顾客服务技巧。讲师：马润馨上课日期：10月23日-10月26日上课时间：每天9:30-17:30（午休1小时）
SCA Sensory Skills 感官杯测初中级认证概要：了解感官分析的概念，区分味觉和嗅觉；如何在咖啡行业中运用感官分析。如何客观地识别、描述和区分咖啡中的香气、味道和触感。学习SCA杯测标准和方法，以及在杯测的过程中如何正确评价和打分。此课程时间3天内容：什么是感官分析；感官分析对咖啡品鉴的重要性；生理学和解剖学；基本味觉；咖啡风味轮；36味闻香瓶练习；感官描述咖啡的品质；杯测概论；杯测关键术语与评价步骤；感官分析的核心设备；如何在商业和感官应用中建立感官评测；建立感官评测小组；三角杯测；咖啡生豆分级。课程讲师：马润馨开课时间：10月17日-10月19日每天9:30-17:30SCA Sensory Skills 感官杯测初中级认证 7300元/人（包含考试以及证书费用）老学员优惠500元CREMA 咖啡培训优惠方案
方案一：老学员参加SCA认证课程优惠500元／人方案二：由老学员介绍参加SCA认证课程优惠200元／人备注：优惠方案限SCA国际认证课程使用
本月课程讲师介绍
讲师：马润馨 CindyCBC世界咖啡师大赛中国赛区感官评委EIC意大利咖啡师冠军大赛中国区评委SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡协会讲师、考官IBS意大利咖啡师学院认证导师／考官IBS意大利咖啡师学院认证咖啡师IIAC国际咖啡品鉴学院品鉴师CQIQ-Grader咖啡品质鉴定师CREMA咖啡培训地址：北京市朝阳区小营路6号仓库1508室（道尔泰商城东侧后）
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课程咨询方式-致电18710112075 Cindy或添加微信
咖啡沙龙 COFFEESALON克丽玛咖啡培训 CREMAS.O.E COFFEE ROASTERS (Square Of Eight)-线下体验中心：北京市朝阳区小营路6号仓库1508（道尔泰商城东侧后）S.O.E COFFEE ROASTERS (Square Of Eight)淘宝店铺：SOECOFFEE欲了解详情可持续关注我们
