逛馆子指南 | 广州精品咖啡馆地图

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee这个十一假期，去哪？本文转载公众号：黑皮志这个系列应该是广州暂时来说，最全的单品咖啡地图了！1 . Dream High梦想舍▽木子的店，在江南西一带喝单品我首选的咖啡店。还记得第一次认识木子的时候他是在郁源咖啡里当咖啡师，一张冷漠脸。反倒是后来认识久了才发现他是个逗逼，当然，他是一个对咖啡充满热忱的逗逼。梦想舍长期供应自家烘焙的豆子，而豆子的品质在广州地区来说算是非常不错的。尤其是云南豆和瑰夏，WBC冠军SASA对于木子的烘焙也曾给予高度肯定，听说这次上海的咖啡展，木子带自己烘焙的豆子去给生豆商杯测，他的豆子将被送到巡回。要说唯一缺陷就是店内环境一般，如果厕所的抽排风扇能改善一下就更好了。建设二马路的新店环境会好很好。推荐：铁人瑰夏、花蝴蝶、云南芒掌总店：江南西路紫龙大街1号101房分店：建设二马路东六街3号2 . 玫瑰咖啡ROSECAFE▽玫瑰是我所知道的，广州最早的一批精品咖啡店。从最初在惠爱那边的楼上铺，到后来搬至惠吉西的小楼里。又从一开始在二楼开的店面搬到了一楼街铺，玫瑰本人负责烘焙，经常会有网上竞拍的微批次豆子！而刘栋则主攻咖啡器具，自成一派。 刚开始的玫瑰咖啡，给我感觉并不太在意到店消费单杯咖啡的客人。这里更多的是前来购买咖啡豆的爱好者，而你买了豆子，玫瑰就会先给你冲一杯试试风味。 值得一提的是玫瑰冲咖啡的手法，大水流的冲煮方式很有识别性。这里的咖啡师一旦养成了习惯，哪怕以后到了别家咖啡馆里，也特别容易被认出师承。玫瑰的豆子品质比较稳定和平均，烘焙度不会太浅。除了单品，这里的拿铁随机会有玫瑰图案的拉花。地址：中山六路惠吉西29号电话：133128582003. 7-INN郁源咖啡▽在体育西横街有两家对门而开的咖啡馆，其中一家是郁源。从木子，再到现在的Jeff，从郁源走出了不少优秀的咖啡师和烘焙师。去年开始，郁源和梦想舍都在云南产区拿了地块，有专供的庄园豆。我很喜欢门把手是咖啡粉锤的设计，郁源里每一个咖啡师似乎都有自己的一套风格，对于郁源自己烘焙的咖啡豆，我尤为喜欢红樱桃计划的日晒耶加，至今没有喝到比它家更和我口味的了。现在的天河区，网红咖啡馆林立，但似乎对于这种老牌咖啡馆影响不大。地址：体育西横街156号(近正佳广场)电话：020-855156154 . 班克咖啡▽认识这家店是因为一位叫“和尚”的台湾咖啡师，应该是广州最早用TOPER烘豆的咖啡店，冰滴的口碑不错，手冲则看是否碰到了自己喜欢的豆子。喜欢坐二楼，可以静静地俯视冲咖啡的过程…班克咖啡隶属于上运膳公司，所以班克拥有非常好的印尼生豆源。以前的班克晚上会有驻唱歌手演出，作为一家不贩卖含酒精饮品的咖啡馆来说，绝对属于奇葩。但近两年已经很少晚上去班克了，而白天的一楼，不时会有企业包场的活动。地址：体育西横街115号电话：020-856948625. C.Taipei西点台北▽最早知道CT是这里的面包，后来认识了主理人杨富强，开始认识这里的咖啡。CT给我最深的印象就是经常做一些不计成本的事，比方说把巴拿马翡翠庄园瑰夏卖15元/杯的事情，杨老师经常干……现在中泰国际的概念店以及salon除了会贩售各种咖啡之外，也会举办一些咖啡课程，如果运气好，可以在这里喝到一杯来自别的城市的咖啡大师们的作品，比方说WBC中国区冠军胡颖的豆子。题外话：这里除了咖啡，还有牛轧糖和凤梨酥也是热销产品。地址：广州东站旁中泰广场一楼6 . 前街咖啡馆▽ 在东山口往五羊新城方向，前街是开得比较久的一家自家烘焙咖啡馆。我自己就常喜欢过来这里买豆子制作成挂耳包。前街的豆子价格比较亲民，单磅豆子只要不是特别贵的，做成挂耳包也就几块钱一包，只是中度研磨，注水后要略为浸泡一下风味才能充分打开。在吧台的左上方有一块黑板，上面写满了可供应的豆子和价格。她们家的咖啡例牌会配一块小饼干，但我从来不吃。个人比较喜欢它家烘焙的日晒烛芒。地址：越秀区东山口烟墩路保安前街10号电话：020-383644737 . 亚当咖啡新鲜烘焙▽在别人的朋友圈里知道这家店，刚好在我家以及工作室的路程正中间。位置在内街，不近地铁，而且不算好找，但亚当却在这里开业至今两年有余了。亚当他本人是个很有趣的人，而且很喜欢搭讪客人，自然也有一大班熟客长期占据了他的咖啡吧台。我第一次去的时候点的是日晒的豆子，出品不错，后来亚当给我递了一杯水洗的耶加，干净，甜度高，而酸味控制得非常好，至今仍记忆犹新。地址：应元路小石新街11号-106之2电话：136323430818. EspressoClub▽当年阿曦选择了一个没人喝单品咖啡的小区，开了一家精品咖啡店。同时以Espresso为店名，咖啡圈里口碑和名声在外的却是它的冰滴咖啡！EspressoClub的冰滴是我在广州最推荐的冰滴咖啡，完全走出了一条属于自己的路子，而且未见有成功复制者出现。同时，店主阿曦是个咖啡器材控，在这不大的吧台里，器具可价值不菲。EspressoClub营业时间很晚，经常到凌晨一点依然看他店里亮着灯。地址：南洲路南洲名苑怡乐街86号(近南洲路)电话：020-810030939. LOCK CHUCK COFFEE▽我敢保证，每一个来过LockChuck的人，都会对这家店留下两个印象，第一是店里悬吊的单车，第二则是店主阿Chuck的招牌笑容！店里的风格类似于一个开放式的办公室，客人围坐在一个大办公台前享用咖啡和甜点。而老板超级nice地招呼每一个人。这里的咖啡豆用得大多数是来自美国纽约的烘焙公司，偶尔能出现BlueBottle的豆子，在这里喝过一次洪都拉斯，和一次肯尼亚，用搪瓷水杯装。店里的Wi-Fi密码：“delay no more”，在结合店名“LockChuck”。能把粤语粗口玩得这么ABC的也就他家了。地址：犀牛路6号101(区庄B1出口)电话：1866488402010.从启咖啡▽店主人称熊猫，以前的从启开在中华广场旁边的教场东路。当时听朋友推荐，熊猫喜欢咖啡，是在阳朔开始启蒙学习咖啡，回来后自己开店。一开始我有些不以为然，觉得阳朔这个地方，咖啡氛围还不如广州……但后来光顾过几次后，发现店主是一个很有自己想法的咖啡师，而且人随和，技术也比较稳定，用的是“微焙”的豆子也是以稳定著称。后来搬去了体育东，我也有去过两三次，而从启的另一项招牌是它们的甜品，虏获了不少女生成为铁粉！地址：体育东路华升街18号后座103室电话：1358030803311. GRACE COFFEE ROASTER▽广州唯一一家以小野善造先生的咖啡豆为常规单品的咖啡馆，也是广州为数不多的主打深烘豆的咖啡馆。小野善造有多出名呢？上海的咖啡名店鲁马滋的老板中山先生就是小野善造的徒弟，他到上海开店时，店里得两台咖啡烘焙机都是他师傅手工制作的。除了经典的曼特宁，比较惊喜的是中烘危地马拉。不同于曼特宁的霸道，危地马拉带有花香、中度的烘焙并没有抹杀掉咖啡豆的果酸，虽没有浅焙时那样的活泼，却更显得平衡。这里同时也会备有日本咖啡界另一名片，丸山咖啡的浅烘豆。不过需要提醒的是，Grace不收现金，所以来之前请准备好信用卡。题外话：Grace的华夫饼，是我在广州吃过最美味的！地址：番禺西环大街西秀园北排59号商铺电话：020-2865080512. SHARE COFFEE▽店主Kenny本身是一个广告人，却因为对咖啡的热爱，而在自己的一套复式公寓改造成了咖啡馆，阁楼用作广告公司的办公室，楼下则配置了专业的咖啡吧台。现在就连豆子都是自己烘焙的。除了在自己的咖啡店里，Kenny也经常出现在一些相熟的咖啡馆里。跟别的咖啡师交流，吸取对方的经验，不断地改善提升自己的各方面技能。在江泰路附近，总算有一家有精品咖啡喝的店了。地址：海珠区万科里写字楼410室13. Press Room Coffee▽一般来说，我会直接叫它：壕爷咖啡。因为店主Louis人称壕爷，4年前从国外回来，有着自己的一套咖啡标准，同时还是个标准的器材控！壕爷是个很有要求的人，比方说严格要求咖啡师的仪容仪表，严格要求店里环境。至于做咖啡，也是如此，它家的咖啡烘焙没有随大流追求浅烘，甚至有几款豆子在冲煮时连闷蒸都不做。总之，壕爷和它的咖啡都是很个性的，同样的也有这一批认同他的咖啡客。地址：广州大道中289号289艺术园内108A铺14. 镜像咖啡▽暂时来说只去过它家天河南二路的店，门面不大，但楼梯上去后全层都是它的！近两年餐饮很流行loft风，但在咖啡馆里玩loft风玩得这么大的应该它算其一了。镜像刚开的时候，豆子是采购别的咖啡馆的，曾经用过玫瑰的豆子。不过最近开始做自烘焙了，可以稍微期待一下，有机会要去东风西分店坐坐。天河店地址：天河南二路6-2号建丰大厦2楼东风西店地址：东风西路148号汇丰大厦一楼15. APF. KAFE▽可能说“APF”有人会不知道，但如果说那家天河的网红咖啡馆，大家则会：噢～原来就是那家啊！其实APF最早红起来的原因并不是在咖啡圈，也当然不是在网红圈，而是在设计圈！它被作为一个老区老房子改造的成功案例刷了不少建筑设计公众号的屏。重金打造的店铺设计，用价格不菲的咖啡机和咖啡器具，而且选用的豆子也是澳洲的名牌咖啡豆，咖啡师我认识两位，从当年在棉花糖，到Grace，再到APF一直都是形影不离的好拍档。好环境+好设备+好豆子+有经验的咖啡师，唯一不足的是来这里的好咖啡客太少，而来自拍和借景的人太多了……地址：体育东路华康街42号地铺16. WANTOK曼拓思▽店主是一位在澳洲长大的巴布亚新几内亚帅哥，有自己的渠道，店里收了不少巴布亚新几内亚的豆子，而且也是自己烘培。PB豆是人气款，干香问起来让我觉得有一种罗宋汤的感觉。巴布亚新几内亚的豆子本身不是我特别喜欢的类型，而且结合店家的烘焙度和冲煮出的风味来说，并不是它不好，只是我不爱而已。但不妨碍我很欣赏店主对于咖啡的热忱以及他抛粉锤时的耍帅。地址：天河南一路48号电话：020-8516239717.和目cafe▽光是那外带窗的门面设计，就圈了不少粉。而里面的吧台虽然不大，但摆满了各种咖啡器具，又井井有条，咖啡师们的颜值也颇高。而且兼带自信光环，我第一次去的时候问哪一款咖啡推荐时，咖啡师直接说他认为每一款豆都完美！后来去多了，倒是知道他家的店主和蜗居的老板是一起考Q的同学，而和目的咖啡有不少是蜗居啊源帮忙烘的，怪不得巴拿马花蝴蝶喝起来有熟悉的味道。不得不提的是和目的甜品做得非常出色，哪怕不喝咖啡都值得来这里下午茶。地址：农林下路76号之一重庆大厦首层103号18.提香咖啡馆▽提香的店主是一位很瘦的女孩，第一次见她是在木子的店里。据说最早在花园咖啡里做过，后来终于在六运三街开了自己的咖啡馆，当时叫做“提香猜想”。不知道是什么原因，又从六运三街搬到了体育西横街附近。新店的面积比起以前大得多，也多了另外两个女孩在吧台里冲咖啡，而咖啡的品质变化不大，我个人比较喜欢日晒的豆子，冰滴偶尔也会有惊喜出现。之前也歇业了一小段时间，最近又重开了。而现在提香店里有部分豆子是自己烘焙的了！地址：体育西横街172号102铺电话：1357031638019.梁渣渣咖啡店▽这家店刚开的时候就有朋友推荐过，但我真正去喝咖啡却是在一个多月后，其中原因是因为看店名以为是那种打着咖啡店旗号的饮品店而已。后来才发现是冤枉了它……梁渣渣好像就是店主本人，当我说我去过梁渣渣后发现朋友圈里很多人认识他，并说他是个文青，好吧，这位花臂帅哥的外表让我误判了。但不得不说的是他冲咖啡时是非常专注认真的，而且店里养了数只猫，只只都肥美，可见店主心中的细腻柔软。咖啡出品物有所值，而且适合爱猫人士。地址：东华东路554号(均益大厦对面)电话：1364033334820.来回咖啡▽只要下午过去，你会发现来回对着内街的吧台永远是坐满了人，那种街头的咖啡馆让人感觉非常好，而里面的那台三头复古金鹰咖啡机也成了镇店之宝，这里不卖拿铁，只卖piccolo。而手冲咖啡则只分两个价格档次，不少豆子采购于国外知名的烘焙工厂。我光顾来回最多的时间段是晚上9点半后，经常是匆匆忙忙地赶来，如果还有时间就点杯手冲，如果时间赶就来一杯冷萃。这也是我喜欢来回的原因，街头小店，随时过来喝一杯就走。另外，它家的软曲奇我妻子非常喜欢。地址：天河南一路84号电话：020-2984724221.无关咖啡▽当时在网上看到这家咖啡馆时，就很想来。那时候说无关是用两个货柜箱改造而成的，而且又在华侨新车里，一听就是文艺范必来拔草的店！结果第一次去的时候被告知在整修，而吃了闭门羹。第二次去的时候，总算开了。滤杯没有随大流地使用V60，而咖啡豆则多是选用上海的“纯粹”，虽然店里可供选择的豆子不多，而且常常店里只有一个人包揽了冲咖啡、招呼客人，以及给猫铲屎等工作，但在这里慢条斯理地享受一杯咖啡确实是不错的选择。地址：华侨新村团结路14号22.「家」＋cafe▽麗之的店，开在一个很偏僻的角落。认识她是在玫瑰的店里，当时麗之还在那里学习工作，至今大概4年了吧。所以在一些冲煮手法上，还是能看到玫瑰那一流派的影子。后来麗之跟现在的拍档租下了现在的这个铺面，楼上是教画画的画室，楼下则是一个温馨的小咖啡馆。感觉从认识麗之以来，她一直都是很温柔，就连冲咖啡，和聊天时的语气也是……地址：海珠区工业大道石岗路绿地滨江汇汇鑫楼122铺23.莲城Lotus Lounge▽壕爷的另一家店，跟289那那边完全不一样的风格，因为店址原来曾经是莲香楼的天河分店，所以可以保留了一些岭南的装潢风格，一派古色古香。这里比较经典的是用盖碗茶的器皿来装咖啡，据说还在研发一些岭南风味小吃来配搭。而另一试验品则是这里的咖啡苏打。壕爷将咖啡冷萃后，做了一次特殊蒸馏，提取出含有咖啡香气物质而又没有咖啡因的液体，在打入气泡后形成。入口微酸，保留了咖啡香气，以及有比较明显的回甘感觉。地址：兴盛路7号107铺24.The Scientist Coffee科学家咖啡▽原本是在无锡的品牌，因为老板一次旅游光顾后，觉得非常好。于是花了大力气将它引进来了广州，“科学家”顾名思义就是希望已科学的态度去做咖啡，包括每一款咖啡最合适的杯量，萃取率都经过多次的计算而去设计。相对于意式而言，单品咖啡的选择比较少，我去的时候只有两款。反倒是这里的冷萃咖啡比较有惊喜，而且听店里的人说，它们也在研发在咖啡冷萃过程中加入例如花瓣、果皮等去制作更具个性和风味的创意冷咖啡。地址：天河北路中天购物城二层(琥穴对面)电话： 020-3877313325.Savor思惑屋咖啡▽发现这家咖啡馆纯属偶然，店在滨江路街头，一开始经过时以为是小酒吧。想不到的是挂着的红灯笼写着“精品咖啡”。豆子有烘焙工作室专供，但多数是直接半磅起贩售的，而能卖单杯的款式并不多，一般只会有曼特宁和哥伦比亚。跟咖啡师软磨硬泡，终于肯给我冲一杯日晒的耶加，不过目测只有10～12克的粉，哪怕是1:15的水粉比，萃取出来也就只有一小杯。咖啡是不错，咖啡师也很专业，但性价比不算高。ps：除了咖啡馆，旁边的那一家铺也是它们的，是家茶馆。地址：滨江东路446号(近海印桥)电话：1357054095226. 艺外咖啡▽这是糖哥的咖啡店，当然我认识糖哥的时候，我称呼他叫老冯，因为那时候他还没开始做益生糖。第一次喝糖哥的咖啡是在半岛明珠花园的会所里，那时候向他讨教咖啡的烘焙度和风味，他给我作了一个比喻：浅烘的豆子就像少女，活泼，所有美好的东西都是外在的，年轻人喜欢很正常；深烘的豆子则像少妇，成熟而有韵味，当你年纪到了自然会懂欣赏……艺外的咖啡是自己烘焙，同时由于糖哥跟厄瓜多尔领事非常熟络，这里能喝独家进口的厄瓜多尔m'aputo蜜处理豆子以及特级的蓝山咖啡（可不是街外那些蓝山拼配和蓝山风味噢！）。而在上周，艺外也做了一场巴西的精品咖啡豆杯测，值得一提的是，糖哥本身还是云南咖啡赛的评委。地址：珠江东路2号广东省博物馆东门2楼电话：020-3804638627. 独立烘焙事务所▽阿应的店似乎从来没做过任何宣传，却不妨碍它刚开不久就成了建设六的网红店之一。店里所用的咖啡豆是自家烘焙的，梦想家和倩碧都不错，有一点与众不同的是这里的咖啡杯，是店主托一个朋友做的陶杯。天冷的时候，手里捧着陶杯，感受里面咖啡传递过来的热度，让人觉得很舒服。店里除了主营的咖啡，还会兼营买手店，都是一些个性款，喜欢的人可以去逛逛。杯子喝到底，能看到“Uniona Kahave”的logo。地址：建设六马路37号101(宜安广场旁)电话：1889860049528. OH!冶 cafe▽在建设大马路一个不太起眼的地方开了数年，是一个咖啡师介绍才知道的店。从来没见它的店火爆过，感觉就是那种很闲的店，店主很闲，氛围也很闲。最适合午困的时候过来这里忙里偷闲。店里陈列了不少旧物，看来店主是个怀旧之人，咖啡不算特别出色，但多年下来的沉淀是标准，出品稳定是我给这家店的评价。地址：建设大马路西五街1号102号铺电话：020-8364139729.咖啡玛榭▽万菱汇3楼，店本身主打的是台湾轻食简餐，但不可忽略的是这里也有不错的咖啡，比方说：蒲隆地冠军帕恩甲处理厂的水洗豆。这里的咖啡豆都是台湾的咖啡师烘焙的，主要以中烘偏深为主，去了两三次后发现，原来吧台里的管理团队有几位是从香港咖啡弄挖来的的。咖啡的选择有手冲、虹吸、以及冰酿，而轻食部分则比较推荐这里的龙虾包！地址：天河路232号万菱汇L3层43-45号铺电话：020-2863326230. 星辰咖啡▽我知道这家咖啡馆是从知道这家咖啡店的店主大头开始的，话说某天晚上他带着EspressoClub的冰滴去找木子，而我刚好又在，分到了一小杯“养”了一个礼拜的魔性冰滴。怎么说呢，我一直觉得大头是一个很骄傲的咖啡师，他总给我感觉拽拽得，但不可否认，他在咖啡这一范畴的专业。店里一字排开7台磨豆机，外加两台烘焙机，可想而知他是一个对咖啡多执着的人！咖啡自然非常出色。地址：天河南一路六运一街17号电话：1581455076631. 和舍RedecoCafe▽发现和舍是亚当咖啡的老板推荐的，他跟我说市区里想喝比较特别点的咖啡，可以来这里。原因是这里的豆子都是偏深烘的，包括比较少见的深烘日晒耶加。在广州说起自烘焙咖啡馆，而又主打深烘的，很多人可能会想到海兰，而和舍的其中一位老板则是出自海兰，但手法上又有自己的风格。不过那位女店主我从来没见过，所以也从来没试过这里的法拉绒手冲浓缩的滋味。每次来都是她的拍档给我冲咖啡。是一位很年轻的小帅哥，经常跟我抱怨说黄埔无咖啡喝……不得不说，和舍的咖啡杯都是非常精美的瑕疵品，有缺陷，并不代表本身就不好。地址：永胜上沙东湖西路17号2号铺电话：1366253545932.Concerto Bistro▽在番禺市桥的网红店，老板和老板娘都是相识多年的好友，一直觉得两人都是流淌着文艺血液而又不愁衣食的人。开这家店的初衷就是能有一个自己喜欢的喝东西的小馆，可以从天亮一直喝到天黑……这里不少咖啡器具是店主从日本收集回来的，而咖啡豆则是选用“微焙”的豆子，日晒耶加是我跟老板都共同喜欢的一款豆子，只是我喜欢用高水温突出豆子的甜感，而他比较喜欢酸点。曾经有幸去过女店主在祈福的工作室，里面有一个房间，里面放着的碟子，可以开一家博物馆，这种人怎么可能缺钱……地址：市桥捷进中路2号捷进大楼附属楼电话：020-2816929633.Minor Cafe▽说起这家咖啡馆就尴尬了，我第一次去的时候，以为是镜像“Mirror”咖啡的分店。然后还跟店员说你们这家新店跟我去过的天河南二路店风格很不一样，结果咖啡师非常礼貌地告诉我：你拼错了单词，我们是Minor，小调的意思……店如其名，小调，带着艺术性以及小资的情调，上下两层。上层有供应简餐，不过一般需要提前预订才有位置，而一楼的吧台自然是喝手冲的，咖啡中规中矩，也是自烘焙。只是感觉整家店里感觉点单品咖啡的人并不多。更多的是意式或者抹茶拿铁，因为拉花好看。地址：潭村路350号101铺电话：1860200464234. Sigma Coffee▽就我所认识的咖啡有三个，这三位咖啡师本身也是“来回”刚开时的第一批咖啡师，后来因为某些原因自立门户，在不远的地方开了Sigma。这里的一切从简，唯独保留了一切关于咖啡的东西。Sigma的咖啡价格非常亲民，而品质有极具性价比。尤为喜欢这里的日晒古伎，不过最近处于断货状态，退而求次是这里的莎莎巴。来Sigma的理由可以很纯粹，推门进去点一杯咖啡，跟咖啡师闲聊两句，喝完，给钱，走人。而咖啡师们平常也只做三件事：冲咖啡、抽烟、玩手机……地址：天河中心天河南一路六运三街11号电话：1358060247135. Gee Coffee Roasters▽刚开的时候，我反复多次地求证，这是深圳的GEE吗？再确认无误后，才决定去帮衬。Gee在广州的策略是开超市店，一家在太古汇，一家在高德置地，比较麻烦的是每次点单都要跑去排超市收银的队才能喝咖啡。Gee的咖啡本身已经不需要太多的笔墨，深圳的咖啡烘焙界已经非常出名，我个人比较喜欢他们家的“香水”，埃塞尔比亚的豆子特有的花香被诠释得很好。也试过它家的肯尼亚，就不是太对我的口味了……其实GEE在广州，更多面向的是写字楼的白领们来打包咖啡的客群。Ole店：天河路太古汇负二层Ole超市内BLT店：珠江新城高德置地冬广场BLT超市36. 無牌咖啡▽哪怕是在咖啡师的圈子里，也有人认为無牌是一家理想主义者的咖啡馆，因为这里的咖啡买得价格不贵，平均20+的收费非常合理，自带杯具还减5元，怎么能赚钱成了不解之谜。但作为消费者，我自然是喜闻乐见的。咖啡豆是自家烘焙，比较出名的几个大区的豆子都有供应，而且刚开时冲咖啡的女孩还会每一台客人去询问，收集客人对于咖啡的建议，非常虚心。無牌的楼上是一个菲林铺，除了贩售菲林，还兼顾着冲晒和简单的相机维修，所以無牌也成了一群文艺摄影控常常聚脚的地方。地址：起义路南朝新街5号一楼37. 野wild coffee▽认识羽佳的时候，她还在梦想舍打工，很瘦，那一头白发太有个性了！在木子那里学习了大概大半年吧，再一次重逢时却是我在走过建设五马路时被她叫住。原来她跟男友在一个精酿啤酒档里分租了一块地方，经营了一家属于自己的咖啡馆。野咖啡的价格很单一，意式咖啡单杯15，两杯25，无论是要espresso还是卡布奇诺都是，而单品手冲则是25起。简单的几张桌椅，非常随性，像我在欧洲街头看到的咖啡馆，你能看到外国人来这里点一杯espresso，喝罢继续抽烟喝啤酒……最大改变的反而是羽佳同学，头发剪短了，恢复成了黑色，一瞬间觉得她“从良”了，哈哈哈哈。地址：建设六马路49号10138. BE BRIGHT Caffe▽原来是打算去林乐路店的，但择日不如撞日，路过体育西见到这里也有，就随手点了一杯。店里主要还是以轻食简餐为主，大概不少人会忽略了这里的单品手冲。因为点评里1000多条的点评，有提及单品咖啡的寥寥无几。厨啡咖啡餐饮管理核心团队负责营运的门店，听说他们的理念是带给大家一个明亮的咖啡店，以及一批充满阳光的店员。但实际上咖啡馆的环境还是有些暗的，不过咖啡的品质来说也还OK，日晒耶加的风味中规中矩。体育西店：天河区体育西路22号林乐路店：天河区林乐路59号39. HAY COFFEE▽自从这家店开业，成功分流了一部分APF的网红客人过来，门口那个小窗台的位置，长期杯占领，要拍一张空镜，除非你早上刚开业，不然就只能找工作日的下午。个人比较喜欢里面的装潢和布局。甜品据说是以法式泡芙出名的“郑公子”提供，咖啡豆方面不乏90+的精品豆，比方我所喜欢的烛芒，另外还有一款艾利达的表现也不错。网评这家店的flatwhite是广州最好，还没试过，所以不予置评。比较有趣的是，吧台里有一位咖啡师貌似我上一次见他时是在APF的吧台里……地址：天河区侨怡一街43号（华升街交界） 持续更新中......--版权声明--本文为黑色污染原创作品如需转载，请联系原创作者，heisewr02免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！本文转载公众号：黑皮志 我不是一个咖啡师，却是一个深度咖啡控，几乎每一天都离不开咖啡，这已经是我的习惯。广州这么多的咖啡馆，其中不乏精品，有些名声在外，有些则默默无闻……某一天，我突然萌生了一个想法，将我去过的咖啡馆整理出来。一开始，我给自己罗列了一份咖啡馆的清单，然后每周抽时间去走访，而且所有的咖啡馆都不会提前打招呼或预约，以当天实际消费为准，有部分的店甚至分不同时段消费超过三次以上。 最后，整理出此文。 只是由于数量庞大，于是接受了朋友的意见，分多次推送，每次20家的样子。我想，这个系列应该是广州暂时来说，最全的单品咖啡地图了！1 . Dream High梦想舍▽木子的店，在江南西一带喝单品我首选的咖啡店。还记得第一次认识木子的时候他是在郁源咖啡里当咖啡师，一张冷漠脸。反倒是后来认识久了才发现他是个逗逼，当然，他是一个对咖啡充满热忱的逗逼。梦想舍长期供应自家烘焙的豆子，而豆子的品质在广州地区来说算是非常不错的。尤其是云南豆和瑰夏，WBC冠军SASA对于木子的烘焙也曾给予高度肯定，听说这次上海的咖啡展，木子带自己烘焙的豆子去给生豆商杯测，他的豆子将被送到巡回。要说唯一缺陷就是店内环境一般，如果厕所的抽排风扇能改善一下就更好了。建设二马路的新店环境会好很好。推荐：铁人瑰夏、花蝴蝶、云南芒掌总店：江南西路紫龙大街1号101房分店：建设二马路东六街3号2 . 玫瑰咖啡ROSECAFE▽玫瑰是我所知道的，广州最早的一批精品咖啡店。从最初在惠爱那边的楼上铺，到后来搬至惠吉西的小楼里。又从一开始在二楼开的店面搬到了一楼街铺，玫瑰本人负责烘焙，经常会有网上竞拍的微批次豆子！而刘栋则主攻咖啡器具，自成一派。刚开始的玫瑰咖啡，给我感觉并不太在意到店消费单杯咖啡的客人。这里更多的是前来购买咖啡豆的爱好者，而你买了豆子，玫瑰就会先给你冲一杯试试风味。值得一提的是玫瑰冲咖啡的手法，大水流的冲煮方式很有识别性。这里的咖啡师一旦养成了习惯，哪怕以后到了别家咖啡馆里，也特别容易被认出师承。玫瑰的豆子品质比较稳定和平均，烘焙度不会太浅。除了单品，这里的拿铁随机会有玫瑰图案的拉花。地址：中山六路惠吉西29号电话：133128582003. 7-INN郁源咖啡▽在体育西横街有两家对门而开的咖啡馆，其中一家是郁源。从木子，再到现在的Jeff，从郁源走出了不少优秀的咖啡师和烘焙师。去年开始，郁源和梦想舍都在云南产区拿了地块，有专供的庄园豆。我很喜欢门把手是咖啡粉锤的设计，郁源里每一个咖啡师似乎都有自己的一套风格，对于郁源自己烘焙的咖啡豆，我尤为喜欢红樱桃计划的日晒耶加，至今没有喝到比它家更和我口味的了。现在的天河区，网红咖啡馆林立，但似乎对于这种老牌咖啡馆影响不大。地址：体育西横街156号(近正佳广场)电话：020-855156154 . 班克咖啡▽认识这家店是因为一位叫“和尚”的台湾咖啡师，应该是广州最早用TOPER烘豆的咖啡店，冰滴的口碑不错，手冲则看是否碰到了自己喜欢的豆子。喜欢坐二楼，可以静静地俯视冲咖啡的过程…班克咖啡隶属于上运膳公司，所以班克拥有非常好的印尼生豆源。以前的班克晚上会有驻唱歌手演出，作为一家不贩卖含酒精饮品的咖啡馆来说，绝对属于奇葩。但近两年已经很少晚上去班克了，而白天的一楼，不时会有企业包场的活动。地址：体育西横街115号电话：020-856948625. C.Taipei西点台北▽最早知道CT是这里的面包，后来认识了主理人杨富强，开始认识这里的咖啡。CT给我最深的印象就是经常做一些不计成本的事，比方说把巴拿马翡翠庄园瑰夏卖15元/杯的事情，杨老师经常干……现在中泰国际的概念店以及salon除了会贩售各种咖啡之外，也会举办一些咖啡课程，如果运气好，可以在这里喝到一杯来自别的城市的咖啡大师们的作品，比方说WBC中国区冠军胡颖的豆子。题外话：这里除了咖啡，还有牛轧糖和凤梨酥也是热销产品。地址：广州东站旁中泰广场一楼6 . 前街咖啡馆▽在东山口往五羊新城方向，前街是开得比较久的一家自家烘焙咖啡馆。我自己就常喜欢过来这里买豆子制作成挂耳包。前街的豆子价格比较亲民，单磅豆子只要不是特别贵的，做成挂耳包也就几块钱一包，只是中度研磨，注水后要略为浸泡一下风味才能充分打开。在吧台的左上方有一块黑板，上面写满了可供应的豆子和价格。她们家的咖啡例牌会配一块小饼干，但我从来不吃。个人比较喜欢它家烘焙的日晒烛芒。地址：越秀区东山口烟墩路保安前街10号电话：020-383644737 . 亚当咖啡新鲜烘焙▽在别人的朋友圈里知道这家店，刚好在我家以及工作室的路程正中间。位置在内街，不近地铁，而且不算好找，但亚当却在这里开业至今两年有余了。亚当他本人是个很有趣的人，而且很喜欢搭讪客人，自然也有一大班熟客长期占据了他的咖啡吧台。我第一次去的时候点的是日晒的豆子，出品不错，后来亚当给我递了一杯水洗的耶加，干净，甜度高，而酸味控制得非常好，至今仍记忆犹新。地址：应元路小石新街11号-106之2电话：136323430818. EspressoClub▽当年阿曦选择了一个没人喝单品咖啡的小区，开了一家精品咖啡店。同时以Espresso为店名，咖啡圈里口碑和名声在外的却是它的冰滴咖啡！EspressoClub的冰滴是我在广州最推荐的冰滴咖啡，完全走出了一条属于自己的路子，而且未见有成功复制者出现。同时，店主阿曦是个咖啡器材控，在这不大的吧台里，器具可价值不菲。EspressoClub营业时间很晚，经常到凌晨一点依然看他店里亮着灯。地址：南洲路南洲名苑怡乐街86号(近南洲路)电话：020-810030939. LOCK CHUCK COFFEE▽我敢保证，每一个来过LockChuck的人，都会对这家店留下两个印象，第一是店里悬吊的单车，第二则是店主阿Chuck的招牌笑容！店里的风格类似于一个开放式的办公室，客人围坐在一个大办公台前享用咖啡和甜点。而老板超级nice地招呼每一个人。这里的咖啡豆用得大多数是来自美国纽约的烘焙公司，偶尔能出现BlueBottle的豆子，在这里喝过一次洪都拉斯，和一次肯尼亚，用搪瓷水杯装。店里的Wi-Fi密码：“delay no more”，在结合店名“LockChuck”。能把粤语粗口玩得这么ABC的也就他家了。地址：犀牛路6号101(区庄B1出口)电话：1866488402010.从启咖啡▽店主人称熊猫，以前的从启开在中华广场旁边的教场东路。当时听朋友推荐，熊猫喜欢咖啡，是在阳朔开始启蒙学习咖啡，回来后自己开店。一开始我有些不以为然，觉得阳朔这个地方，咖啡氛围还不如广州……但后来光顾过几次后，发现店主是一个很有自己想法的咖啡师，而且人随和，技术也比较稳定，用的是“微焙”的豆子也是以稳定著称。后来搬去了体育东，我也有去过两三次，而从启的另一项招牌是它们的甜品，虏获了不少女生成为铁粉！地址：体育东路华升街18号后座103室电话：1358030803311. GRACE COFFEE ROASTER▽广州唯一一家以小野善造先生的咖啡豆为常规单品的咖啡馆，也是广州为数不多的主打深烘豆的咖啡馆。小野善造有多出名呢？上海的咖啡名店鲁马滋的老板中山先生就是小野善造的徒弟，他到上海开店时，店里得两台咖啡烘焙机都是他师傅手工制作的。除了经典的曼特宁，比较惊喜的是中烘危地马拉。不同于曼特宁的霸道，危地马拉带有花香、中度的烘焙并没有抹杀掉咖啡豆的果酸，虽没有浅焙时那样的活泼，却更显得平衡。这里同时也会备有日本咖啡界另一名片，丸山咖啡的浅烘豆。不过需要提醒的是，Grace不收现金，所以来之前请准备好信用卡。题外话：Grace的华夫饼，是我在广州吃过最美味的！地址：番禺西环大街西秀园北排59号商铺电话：020-2865080512. SHARE COFFEE▽店主Kenny本身是一个广告人，却因为对咖啡的热爱，而在自己的一套复式公寓改造成了咖啡馆，阁楼用作广告公司的办公室，楼下则配置了专业的咖啡吧台。现在就连豆子都是自己烘焙的。除了在自己的咖啡店里，Kenny也经常出现在一些相熟的咖啡馆里。跟别的咖啡师交流，吸取对方的经验，不断地改善提升自己的各方面技能。在江泰路附近，总算有一家有精品咖啡喝的店了。地址：海珠区万科里写字楼410室13. Press Room Coffee▽一般来说，我会直接叫它：壕爷咖啡。因为店主Louis人称壕爷，4年前从国外回来，有着自己的一套咖啡标准，同时还是个标准的器材控！壕爷是个很有要求的人，比方说严格要求咖啡师的仪容仪表，严格要求店里环境。至于做咖啡，也是如此，它家的咖啡烘焙没有随大流追求浅烘，甚至有几款豆子在冲煮时连闷蒸都不做。总之，壕爷和它的咖啡都是很个性的，同样的也有这一批认同他的咖啡客。地址：广州大道中289号289艺术园内108A铺14. 镜像咖啡▽暂时来说只去过它家天河南二路的店，门面不大，但楼梯上去后全层都是它的！近两年餐饮很流行loft风，但在咖啡馆里玩loft风玩得这么大的应该它算其一了。镜像刚开的时候，豆子是采购别的咖啡馆的，曾经用过玫瑰的豆子。不过最近开始做自烘焙了，可以稍微期待一下，有机会要去东风西分店坐坐。天河店地址：天河南二路6-2号建丰大厦2楼东风西店地址：东风西路148号汇丰大厦一楼15. APF. KAFE▽可能说“APF”有人会不知道，但如果说那家天河的网红咖啡馆，大家则会：噢～原来就是那家啊！其实APF最早红起来的原因并不是在咖啡圈，也当然不是在网红圈，而是在设计圈！它被作为一个老区老房子改造的成功案例刷了不少建筑设计公众号的屏。重金打造的店铺设计，用价格不菲的咖啡机和咖啡器具，而且选用的豆子也是澳洲的名牌咖啡豆，咖啡师我认识两位，从当年在棉花糖，到Grace，再到APF一直都是形影不离的好拍档。好环境+好设备+好豆子+有经验的咖啡师，唯一不足的是来这里的好咖啡客太少，而来自拍和借景的人太多了……地址：体育东路华康街42号地铺16. WANTOK曼拓思▽店主是一位在澳洲长大的巴布亚新几内亚帅哥，有自己的渠道，店里收了不少巴布亚新几内亚的豆子，而且也是自己烘培。PB豆是人气款，干香问起来让我觉得有一种罗宋汤的感觉。巴布亚新几内亚的豆子本身不是我特别喜欢的类型，而且结合店家的烘焙度和冲煮出的风味来说，并不是它不好，只是我不爱而已。但不妨碍我很欣赏店主对于咖啡的热忱以及他抛粉锤时的耍帅。地址：天河南一路48号电话：020-8516239717.和目cafe▽光是那外带窗的门面设计，就圈了不少粉。而里面的吧台虽然不大，但摆满了各种咖啡器具，又井井有条，咖啡师们的颜值也颇高。而且兼带自信光环，我第一次去的时候问哪一款咖啡推荐时，咖啡师直接说他认为每一款豆都完美！后来去多了，倒是知道他家的店主和蜗居的老板是一起考Q的同学，而和目的咖啡有不少是蜗居啊源帮忙烘的，怪不得巴拿马花蝴蝶喝起来有熟悉的味道。不得不提的是和目的甜品做得非常出色，哪怕不喝咖啡都值得来这里下午茶。地址：农林下路76号之一重庆大厦首层103号18.提香咖啡馆▽提香的店主是一位很瘦的女孩，第一次见她是在木子的店里。据说最早在花园咖啡里做过，后来终于在六运三街开了自己的咖啡馆，当时叫做“提香猜想”。不知道是什么原因，又从六运三街搬到了体育西横街附近。新店的面积比起以前大得多，也多了另外两个女孩在吧台里冲咖啡，而咖啡的品质变化不大，我个人比较喜欢日晒的豆子，冰滴偶尔也会有惊喜出现。之前也歇业了一小段时间，最近又重开了。而现在提香店里有部分豆子是自己烘焙的了！地址：体育西横街172号102铺电话：1357031638019.梁渣渣咖啡店▽这家店刚开的时候就有朋友推荐过，但我真正去喝咖啡却是在一个多月后，其中原因是因为看店名以为是那种打着咖啡店旗号的饮品店而已。后来才发现是冤枉了它……梁渣渣好像就是店主本人，当我说我去过梁渣渣后发现朋友圈里很多人认识他，并说他是个文青，好吧，这位花臂帅哥的外表让我误判了。但不得不说的是他冲咖啡时是非常专注认真的，而且店里养了数只猫，只只都肥美，可见店主心中的细腻柔软。咖啡出品物有所值，而且适合爱猫人士。地址：东华东路554号(均益大厦对面)电话：1364033334820.来回咖啡▽只要下午过去，你会发现来回对着内街的吧台永远是坐满了人，那种街头的咖啡馆让人感觉非常好，而里面的那台三头复古金鹰咖啡机也成了镇店之宝，这里不卖拿铁，只卖piccolo。而手冲咖啡则只分两个价格档次，不少豆子采购于国外知名的烘焙工厂。我光顾来回最多的时间段是晚上9点半后，经常是匆匆忙忙地赶来，如果还有时间就点杯手冲，如果时间赶就来一杯冷萃。这也是我喜欢来回的原因，街头小店，随时过来喝一杯就走。另外，它家的软曲奇我妻子非常喜欢。地址：天河南一路84号电话：020-2984724221.无关咖啡▽当时在网上看到这家咖啡馆时，就很想来。那时候说无关是用两个货柜箱改造而成的，而且又在华侨新车里，一听就是文艺范必来拔草的店！结果第一次去的时候被告知在整修，而吃了闭门羹。第二次去的时候，总算开了。滤杯没有随大流地使用V60，而咖啡豆则多是选用上海的“纯粹”，虽然店里可供选择的豆子不多，而且常常店里只有一个人包揽了冲咖啡、招呼客人，以及给猫铲屎等工作，但在这里慢条斯理地享受一杯咖啡确实是不错的选择。地址：华侨新村团结路14号22.「家」＋cafe▽麗之的店，开在一个很偏僻的角落。认识她是在玫瑰的店里，当时麗之还在那里学习工作，至今大概4年了吧。所以在一些冲煮手法上，还是能看到玫瑰那一流派的影子。后来麗之跟现在的拍档租下了现在的这个铺面，楼上是教画画的画室，楼下则是一个温馨的小咖啡馆。感觉从认识麗之以来，她一直都是很温柔，就连冲咖啡，和聊天时的语气也是……地址：海珠区工业大道石岗路绿地滨江汇汇鑫楼122铺23.莲城Lotus Lounge▽壕爷的另一家店，跟289那那边完全不一样的风格，因为店址原来曾经是莲香楼的天河分店，所以可以保留了一些岭南的装潢风格，一派古色古香。这里比较经典的是用盖碗茶的器皿来装咖啡，据说还在研发一些岭南风味小吃来配搭。而另一试验品则是这里的咖啡苏打。壕爷将咖啡冷萃后，做了一次特殊蒸馏，提取出含有咖啡香气物质而又没有咖啡因的液体，在打入气泡后形成。入口微酸，保留了咖啡香气，以及有比较明显的回甘感觉。地址：兴盛路7号107铺24.The Scientist Coffee科学家咖啡▽原本是在无锡的品牌，因为老板一次旅游光顾后，觉得非常好。于是花了大力气将它引进来了广州，“科学家”顾名思义就是希望已科学的态度去做咖啡，包括每一款咖啡最合适的杯量，萃取率都经过多次的计算而去设计。相对于意式而言，单品咖啡的选择比较少，我去的时候只有两款。反倒是这里的冷萃咖啡比较有惊喜，而且听店里的人说，它们也在研发在咖啡冷萃过程中加入例如花瓣、果皮等去制作更具个性和风味的创意冷咖啡。地址：天河北路中天购物城二层(琥穴对面)电话： 020-3877313325.Savor思惑屋咖啡▽发现这家咖啡馆纯属偶然，店在滨江路街头，一开始经过时以为是小酒吧。想不到的是挂着的红灯笼写着“精品咖啡”。豆子有烘焙工作室专供，但多数是直接半磅起贩售的，而能卖单杯的款式并不多，一般只会有曼特宁和哥伦比亚。跟咖啡师软磨硬泡，终于肯给我冲一杯日晒的耶加，不过目测只有10～12克的粉，哪怕是1:15的水粉比，萃取出来也就只有一小杯。咖啡是不错，咖啡师也很专业，但性价比不算高。ps：除了咖啡馆，旁边的那一家铺也是它们的，是家茶馆。地址：滨江东路446号(近海印桥)电话：1357054095226. 艺外咖啡▽这是糖哥的咖啡店，当然我认识糖哥的时候，我称呼他叫老冯，因为那时候他还没开始做益生糖。第一次喝糖哥的咖啡是在半岛明珠花园的会所里，那时候向他讨教咖啡的烘焙度和风味，他给我作了一个比喻：浅烘的豆子就像少女，活泼，所有美好的东西都是外在的，年轻人喜欢很正常；深烘的豆子则像少妇，成熟而有韵味，当你年纪到了自然会懂欣赏……艺外的咖啡是自己烘焙，同时由于糖哥跟厄瓜多尔领事非常熟络，这里能喝独家进口的厄瓜多尔m'aputo蜜处理豆子以及特级的蓝山咖啡（可不是街外那些蓝山拼配和蓝山风味噢！）。而在上周，艺外也做了一场巴西的精品咖啡豆杯测，值得一提的是，糖哥本身还是云南咖啡赛的评委。地址：珠江东路2号广东省博物馆东门2楼电话：020-3804638627. 独立烘焙事务所▽阿应的店似乎从来没做过任何宣传，却不妨碍它刚开不久就成了建设六的网红店之一。店里所用的咖啡豆是自家烘焙的，梦想家和倩碧都不错，有一点与众不同的是这里的咖啡杯，是店主托一个朋友做的陶杯。天冷的时候，手里捧着陶杯，感受里面咖啡传递过来的热度，让人觉得很舒服。店里除了主营的咖啡，还会兼营买手店，都是一些个性款，喜欢的人可以去逛逛。杯子喝到底，能看到“Uniona Kahave”的logo。地址：建设六马路37号101(宜安广场旁)电话：1889860049528. OH!冶 cafe▽在建设大马路一个不太起眼的地方开了数年，是一个咖啡师介绍才知道的店。从来没见它的店火爆过，感觉就是那种很闲的店，店主很闲，氛围也很闲。最适合午困的时候过来这里忙里偷闲。店里陈列了不少旧物，看来店主是个怀旧之人，咖啡不算特别出色，但多年下来的沉淀是标准，出品稳定是我给这家店的评价。地址：建设大马路西五街1号102号铺电话：020-8364139729.咖啡玛榭▽万菱汇3楼，店本身主打的是台湾轻食简餐，但不可忽略的是这里也有不错的咖啡，比方说：蒲隆地冠军帕恩甲处理厂的水洗豆。这里的咖啡豆都是台湾的咖啡师烘焙的，主要以中烘偏深为主，去了两三次后发现，原来吧台里的管理团队有几位是从香港咖啡弄挖来的的。咖啡的选择有手冲、虹吸、以及冰酿，而轻食部分则比较推荐这里的龙虾包！地址：天河路232号万菱汇L3层43-45号铺电话：020-2863326230. 星辰咖啡▽我知道这家咖啡馆是从知道这家咖啡店的店主大头开始的，话说某天晚上他带着EspressoClub的冰滴去找木子，而我刚好又在，分到了一小杯“养”了一个礼拜的魔性冰滴。怎么说呢，我一直觉得大头是一个很骄傲的咖啡师，他总给我感觉拽拽得，但不可否认，他在咖啡这一范畴的专业。店里一字排开7台磨豆机，外加两台烘焙机，可想而知他是一个对咖啡多执着的人！咖啡自然非常出色。地址：天河南一路六运一街17号电话：1581455076631. 和舍RedecoCafe▽发现和舍是亚当咖啡的老板推荐的，他跟我说市区里想喝比较特别点的咖啡，可以来这里。原因是这里的豆子都是偏深烘的，包括比较少见的深烘日晒耶加。在广州说起自烘焙咖啡馆，而又主打深烘的，很多人可能会想到海兰，而和舍的其中一位老板则是出自海兰，但手法上又有自己的风格。不过那位女店主我从来没见过，所以也从来没试过这里的法拉绒手冲浓缩的滋味。每次来都是她的拍档给我冲咖啡。是一位很年轻的小帅哥，经常跟我抱怨说黄埔无咖啡喝……不得不说，和舍的咖啡杯都是非常精美的瑕疵品，有缺陷，并不代表本身就不好。地址：永胜上沙东湖西路17号2号铺电话：1366253545932.Concerto Bistro▽在番禺市桥的网红店，老板和老板娘都是相识多年的好友，一直觉得两人都是流淌着文艺血液而又不愁衣食的人。开这家店的初衷就是能有一个自己喜欢的喝东西的小馆，可以从天亮一直喝到天黑……这里不少咖啡器具是店主从日本收集回来的，而咖啡豆则是选用“微焙”的豆子，日晒耶加是我跟老板都共同喜欢的一款豆子，只是我喜欢用高水温突出豆子的甜感，而他比较喜欢酸点。曾经有幸去过女店主在祈福的工作室，里面有一个房间，里面放着的碟子，可以开一家博物馆，这种人怎么可能缺钱……地址：市桥捷进中路2号捷进大楼附属楼电话：020-2816929633.Minor Cafe▽说起这家咖啡馆就尴尬了，我第一次去的时候，以为是镜像“Mirror”咖啡的分店。然后还跟店员说你们这家新店跟我去过的天河南二路店风格很不一样，结果咖啡师非常礼貌地告诉我：你拼错了单词，我们是Minor，小调的意思……店如其名，小调，带着艺术性以及小资的情调，上下两层。上层有供应简餐，不过一般需要提前预订才有位置，而一楼的吧台自然是喝手冲的，咖啡中规中矩，也是自烘焙。只是感觉整家店里感觉点单品咖啡的人并不多。更多的是意式或者抹茶拿铁，因为拉花好看。地址：潭村路350号101铺电话：1860200464234. Sigma Coffee▽就我所认识的咖啡有三个，这三位咖啡师本身也是“来回”刚开时的第一批咖啡师，后来因为某些原因自立门户，在不远的地方开了Sigma。这里的一切从简，唯独保留了一切关于咖啡的东西。Sigma的咖啡价格非常亲民，而品质有极具性价比。尤为喜欢这里的日晒古伎，不过最近处于断货状态，退而求次是这里的莎莎巴。来Sigma的理由可以很纯粹，推门进去点一杯咖啡，跟咖啡师闲聊两句，喝完，给钱，走人。而咖啡师们平常也只做三件事：冲咖啡、抽烟、玩手机……地址：天河中心天河南一路六运三街11号电话：1358060247135. Gee Coffee Roasters▽刚开的时候，我反复多次地求证，这是深圳的GEE吗？再确认无误后，才决定去帮衬。Gee在广州的策略是开超市店，一家在太古汇，一家在高德置地，比较麻烦的是每次点单都要跑去排超市收银的队才能喝咖啡。Gee的咖啡本身已经不需要太多的笔墨，深圳的咖啡烘焙界已经非常出名，我个人比较喜欢他们家的“香水”，埃塞尔比亚的豆子特有的花香被诠释得很好。也试过它家的肯尼亚，就不是太对我的口味了……其实GEE在广州，更多面向的是写字楼的白领们来打包咖啡的客群。Ole店：天河路太古汇负二层Ole超市内BLT店：珠江新城高德置地冬广场BLT超市36. 無牌咖啡▽哪怕是在咖啡师的圈子里，也有人认为無牌是一家理想主义者的咖啡馆，因为这里的咖啡买得价格不贵，平均20+的收费非常合理，自带杯具还减5元，怎么能赚钱成了不解之谜。但作为消费者，我自然是喜闻乐见的。咖啡豆是自家烘焙，比较出名的几个大区的豆子都有供应，而且刚开时冲咖啡的女孩还会每一台客人去询问，收集客人对于咖啡的建议，非常虚心。無牌的楼上是一个菲林铺，除了贩售菲林，还兼顾着冲晒和简单的相机维修，所以無牌也成了一群文艺摄影控常常聚脚的地方。地址：起义路南朝新街5号一楼37. 野wild coffee▽认识羽佳的时候，她还在梦想舍打工，很瘦，那一头白发太有个性了！在木子那里学习了大概大半年吧，再一次重逢时却是我在走过建设五马路时被她叫住。原来她跟男友在一个精酿啤酒档里分租了一块地方，经营了一家属于自己的咖啡馆。野咖啡的价格很单一，意式咖啡单杯15，两杯25，无论是要espresso还是卡布奇诺都是，而单品手冲则是25起。简单的几张桌椅，非常随性，像我在欧洲街头看到的咖啡馆，你能看到外国人来这里点一杯espresso，喝罢继续抽烟喝啤酒……最大改变的反而是羽佳同学，头发剪短了，恢复成了黑色，一瞬间觉得她“从良”了，哈哈哈哈。地址：建设六马路49号10138. BE BRIGHT Caffe▽原来是打算去林乐路店的，但择日不如撞日，路过体育西见到这里也有，就随手点了一杯。店里主要还是以轻食简餐为主，大概不少人会忽略了这里的单品手冲。因为点评里1000多条的点评，有提及单品咖啡的寥寥无几。厨啡咖啡餐饮管理核心团队负责营运的门店，听说他们的理念是带给大家一个明亮的咖啡店，以及一批充满阳光的店员。但实际上咖啡馆的环境还是有些暗的，不过咖啡的品质来说也还OK，日晒耶加的风味中规中矩。体育西店：天河区体育西路22号林乐路店：天河区林乐路59号39. HAY COFFEE▽自从这家店开业，成功分流了一部分APF的网红客人过来，门口那个小窗台的位置，长期杯占领，要拍一张空镜，除非你早上刚开业，不然就只能找工作日的下午。个人比较喜欢里面的装潢和布局。甜品据说是以法式泡芙出名的“郑公子”提供，咖啡豆方面不乏90+的精品豆，比方我所喜欢的烛芒，另外还有一款艾利达的表现也不错。网评这家店的flatwhite是广州最好，还没试过，所以不予置评。比较有趣的是，吧台里有一位咖啡师貌似我上一次见他时是在APF的吧台里……地址：天河区侨怡一街43号（华升街交界）40 . FOREST 咖法森林 咖法森林咖啡馆，源自对咖啡起源地---埃塞俄比亚高原咖法地区（Kaffa）的致敬以美国SCAA精品咖啡标准及其文化为根基，带来“Gold cup”金杯的体验。以“咖啡馆+”为理念，不仅有风行咖啡馆的味觉感动更有开放式咖啡学堂的互动交流，专业化咖啡培训课程。 来探店…点了一杯巴拿马瑰夏，瑰夏香气非常好～甜橙，酸度柔和，冰萃味稍淡，无涩感…最特别之处就是用红酒杯出品~天河区林乐路侨林苑小区B座一楼51-1电话：020-38289805 持续更新中......--版权声明--本文为黑色污染原创作品如需转载，请联系原创作者，heisewr02免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！