冰滴咖啡完美指南

【导读】冷萃与冰滴咖啡成为别具风味又健康的夏日咖啡饮品，魅力无敌！夏日有比和冰滴咖啡更爽的事吗？没有，那就来，干一杯！（文章最后有好看又好用冰滴壶限时特价活动，看完就带走）什么叫做冰滴咖啡呢？冰滴咖啡，虽然经常被称为Dutch coffee（荷兰咖啡），但确切的名称应该是cold water brewed coffee（冷泡咖啡），也被称为water drip（水滴咖啡）。这种萃取方式如其名，是在咖啡粉中注入冷水来萃取的方式。咖啡成分溶出的过程与用热水萃取时稍微有些不同，因此能够享受到另类的风味。与用热水来萃取时不同，注入冷水时脂溶性成分并不会被溶解出来，因此得出的成品味道会更干净一些，甚至也有人把它媲美成葡萄酒般的咖啡。夏日想要喝得冰凉，却又不想要破坏咖啡的香醇与味道，不妨让我们一起来试试看沁爽香醇的冰滴美味吧！这个夏日，就让我们一起进入冰滴的世界，品尝冰滴咖啡的独特香醇！冰滴咖啡的冷知识冰滴咖啡会比较甜？冰滴咖啡与其他用热力去萃取的咖啡相比，单宁酸和咖啡因释放较少（酸度比传统方式少67%，咖啡因少20%），苦味降低，更利于保存挥发性香气，口感更顺滑醇厚并且甘甜。冰滴咖啡有更长的赏味期限？冰滴咖啡制作需时3到6小时，但相比热咖啡，冰滴咖啡存放的时间亦更长久。热咖啡在冲煮完成后，容易随时间增长而让风味改变，但冰滴咖啡在萃取后能在冰箱保存两星期，放置的过程中咖啡也会因为发酵，产生出不同的层次感。冰滴咖啡DIY指南在家轻松做起来【所需设备】冰滴咖啡壶【所需原料】①星情物语 精品咖啡熟豆30g（冰滴咖啡制作前用磨豆机磨成粉，或是在阿啡的店微店下单时备注磨粉）②冰水：冰块 200g 冷水 100g （粉水比例1：10）【制作方法】1. 将 30g 咖啡豆磨成粉（细度如砂糖样，比平时手冲咖啡略细点）；2. 将咖啡粉装进冰滴咖啡壶中间的盛粉层，轻轻摇匀，让表面平整；3.手冲壶里装入少量冰水，先注入冰水将咖啡粉充分浸润（用30g粉的话，建议注入40-50g的冰水，这个时候咖啡液呈现即将滴落的状态）；4. 向冰滴咖啡壶上层的盛冰层放入200g 冰块（再注入50g冷水，让呈现冰水混合物状态），开启阀门，开始冰滴过程，按3秒2滴（1分钟约40滴）的速度进行。5. 经过 4~6 小时冰滴萃取后（冰水完全滴完后），将冰滴咖啡机下层的咖啡液取出，放置冰箱冷藏室冷藏后饮用。【饮用建议】冰滴咖啡风味浓郁，冰沁宜人，滴完将其再放到冰箱冷藏一天后饮用，口感更圆润，并有适度发酵感，喝起来更舒服。饮用时倒入玻璃杯，并可适量加入冰块饮用，这个夏天，没有一杯冰滴咖啡解决不了的问题，如果不行，那再来一杯 :)冰滴咖啡壶导购限时特价别错过适合家用有颜值又实用的鼎元mini冰滴咖啡壶官网价298元阿啡的店限时特价198元全国包邮长按下图识别二维码速度带走适合家用也适合店用的鼎元冰滴咖啡壶官网价499元阿啡的店限时特价469元还送好豆（5月20日前下单，送半磅价值88元巴布亚新几内亚高甜精品熟豆）长按下图识别二维码速度带走适合商用镇店之宝基本的鼎元MAX冰滴咖啡壶官网价1980元阿啡的店限时特价1688元还送好豆（5月20日前下单，送1磅价值168元花魁SOE熟豆）长按下图识别二维码速度带走最后再送份做好喝冰滴咖啡的秘诀●选用好豆子：推荐这六款水果风味突出的星情物语 | 精品咖啡熟豆 ，做出来的冰滴咖啡，果香四溢，清甜无比。●粉水比：咖啡粉与冰水的比例约为1：10~12，根据个人喜好调整。并可在饮用时加入冰块，更清爽。●研磨：建议研磨得细一些（比常规手冲细1-2个刻度），可以增加咖啡粉与水的接触面积，更好萃取出咖啡中的风味物质。●水速：以3秒2滴（每分钟40滴）左右的慢速滴滤为佳.这个夏天你会彻底爱上冰滴咖啡！咖啡精品生活点击“阅读原文”进入阿啡的店，每天有特价好物！