每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee随着咖啡文化与消费习惯的普及，越来越多的人得以认识、喜爱上咖啡这款迷人的饮品。然而，对于一部分收入较低的学生党、搬砖党来说，随便三十块一杯的星巴克似乎有点压力，偶尔拍个照品（zhuang）尝（bi）一把还好，要是一不小心养成了习惯，就显得负担重了。
没钱又想喝咖啡怎么办？不要紧，只要掌握三个窍门，可以省下不少咖啡钱。1.选择成分单纯的挂耳式研磨咖啡，方便又便宜。挂耳式咖啡对于没时间、没器材煮咖啡的人是一个方便的选择。但最好是购买咖啡馆自制的挂耳包，因为相较于食品大厂，咖啡馆的市场小、库存少，咖啡粉会比较新鲜，而且挂耳包喝之前还能检查一下粉末有无异状、闻一下是否有油耗味。
2.法压壶的浸泡萃取原理，省时省力又不需要练习技术。没时间慢慢煮咖啡时就使用法压壶，类似普通的泡茶杯但杯盖有个滤网，只要倒入咖啡粉、冲热水搅拌，等3～4分钟，将滤网慢慢压下过滤，然后倒进杯子里，前后不用5分钟，就能泡出2～4人份的咖啡。只要固定研磨度和水温、时间，想冲差都难。买咖啡豆的时候还可以直接让店家代磨粉，什么EK和小富士的，不用自己买就可以体验高级磨的效果，大不了一次买少点嘛～
3.喝不惯黑咖啡的人，建议要选好的糖和奶，酌量添加。用细砂糖较不会影响咖啡原味；还有些人喜欢用棉糖，用果糖，味道可以很纯但香气被压抑；用砂糖，咖啡味道能上扬；棉糖则可把咖啡和牛奶连结得很漂亮。至于奶，鲜奶是首选。如果要更健康些，建议加低脂鲜奶，每天早上泡一杯挂耳式咖啡，半杯咖啡，再添加半杯的低脂鲜乳或无糖豆浆，简直完美。
到销货量大的店买，挑光泽自然、豆身不畸形的咖啡豆分享选豆秘诀：1.挑浅焙的豆子，因为咖啡豆要烘焙到深色，通常历经长时间、高温，代表咖啡本身风味的物质流失、转化较多。2.挑咖啡豆时，应挑选豆身完整、干燥分明、自然散发豆香者，避免有油耗味、豆身畸形、发霉的咖啡豆，就算咖啡豆只有
一点点难以察觉的霉味或油腥味表现出来，也已经不够新鲜。3.少量购买，一次买1～2周的分量即可，因为咖啡豆只要26℃、湿度18.5％的环境下，就容易产生赭麴毒素，可能造成泌尿道问题、肝脏毒性。
厨房纸巾＋铝箔纸＋保鲜盒，冰箱也可以保存咖啡豆许多人怕咖啡豆放冰箱会受潮，影响风味，又担心冰箱有其他食品，会导致咖啡煮出来「五味杂陈」，此时只要拿一张厨房纸巾，里面放一天会用到的咖啡豆，外面加一张铝箔纸一起卷起来，挤出多余的空气，整包成扁平状放到密封保鲜盒，一盒刚好1周份，纸巾用来调节水分，铝箔纸可避光，密封盒不怕有其他味道，每次取用既方便又新鲜。
最后提醒一句，不要把保鲜盒放在冰箱出风口，若温度太低，咖啡豆容易冻结，产生多余水分，不好研磨。
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