在这个全民皆网红的时代动不动就有人跑出来喊话：“这就是在ins上特火的那家店！我们一起去拍照发朋友圈喝咖啡吧！”
如果咖啡会说话那么此时应有一家咖啡店在一旁冷哼毕竟当别的咖啡店都在跪舔ins的时候人家已经不声不响地征服了ins老板的心呀！你或许已经猜到了它就是鼎鼎大名的——蓝瓶咖啡 Blue Bottle Coffee
可能你对这个logo有点陌生但仔细回想一下你一定在不少社交达人的相册里见过这样的照片☟
图 bluecoffee instagram毕竟星爸爸谁没见过而小蓝瓶，就只有我们懂的人才懂啊
不是所有咖啡都能叫蓝瓶蓝瓶咖啡出生在美国加州的奥克兰，距离有名的“咖啡之城”旧金山很近。2000年出头，蓝瓶咖啡在奥克兰开了第一家店，之后迅速蹿红到旧金山湾一带的多个城市，而它的“网红之路”也就从旧金山正式开始了。要知道，在旧金山，咖啡店竞争的激烈程度不亚于后宫甄嬛传，每一家店都看起来好看又好喝。但是蓝瓶咖啡却出人意料地杀出一条血路，赢得了一票科技圈大佬的青睐，从Twitter的创始人Evan Williams，到Instagram的创始人Kevin Systrom，都想投钱给它。
图 bluecoffee instagram到底小蓝瓶为啥这么厉害？那是因为，它有一个很奇葩的“爸爸”呀！
蓝瓶咖啡创始人James Freeman | 图 Wall Street Journal虽然没查到创始人James Freeman是什么星座的，但他对咖啡确实有着处女座般的执念。媒体上关于他对咖啡“吹毛求疵”的故事数不胜数：如果你是个餐厅老板，想买蓝瓶的咖啡豆却没有一台符合他标准的优质咖啡机，对不起，他不可能把咖啡豆卖给你；如果你是个顾客，懒得磨豆子想买包咖啡粉，对不起，他会告诉你他只卖咖啡豆，且“只卖48小时内新鲜烘焙的咖啡豆，因为这样顾客才能品尝到最佳风味”；如果你赶时间，想买杯意大利浓缩带走，对不起，他不卖，因为他坚信浓缩咖啡粉只能在研磨后的45秒内饮用，所以不能外带，只能在店里喝。
怎样，是不是很龟毛！很傲娇！难怪他自嘲是个“咖啡疯子”。
James Freeman | 图 Bloomberg你可能会说，哦，这样的人简直就是为咖啡而生的！那么再告诉你个更传奇的，在迷上咖啡之前，Freeman曾做了10年的古典单簧管演奏师，坚持每天清晨练习演奏。这份对于古典的喜爱蔓延到了他的生活方式里，也蔓延到了他做咖啡时一板一眼的自我要求中。
图 blue bottle instagram
图 bluebottlejapan instagram每一家店都像一件艺术品虽然蓝瓶咖啡发展短短十几年，却已经冲出了旧金山湾一带，把店开到了洛杉矶、纽约和东京。可以说是开一家火一家，第一家海外店落地东京时，甚至出现了许多人顶着寒风排队3、4个小时也要喝一杯的轰动场面。
东京的蓝瓶咖啡 | 图 bluebottlejapan instagram尽管蓝瓶在全球已经开了34家之多，但每一家店，创始人Freeman都会亲自设计，毕竟这么龟毛的老板，大概并不满意别人的设计风格吧......Freeman在选址上很有一套，选的都是旧工厂、老仓库、歌剧院、艺术博物馆这类有故事或有格调的场地，再加上蓝瓶一贯简洁明快的色调，使得每一家店自出生时起就像是一件艺术品。
图 bluebottle instagram
图 interior design加州，帕罗奥图老剧院Varsity Theatre店地址：456，University Avenue，Palo Alto, CA 94301位于加州帕罗奥图市的Varsity Theatre是一家有着50年历史的老剧院，曾见证了20世纪许多电影的璀璨星光。蓝瓶咖啡在这里占据了一片美轮美奂的露台，白色的建筑、马赛克拼贴的地砖、墙壁上的绘画，加上好味道的咖啡，还有免费wifi提供！这里已经成了很多人扎根的理想工作场所~
图 uxul instagram
图paloaltoonline旧金山现代博物馆店（已闭店）为啥关门了还要拿出来说呢？因为这家开在旧金山现代博物馆房顶上的店，真的曾轰动了一小下，都是因为这块可爱的蛋糕：
图 insidescoopsf.sfgate.com纽约Berry Street店地址：160 Berry Street，Brooklyn, NY 11249这是蓝瓶咖啡在纽约的第一家店，也是纽约唯一一家可以亲眼观看其独特的冷酿咖啡机制作过程的店：要18个小时才能制出一滴。
图 Daniel Maurer /bedfordandbowery.com
图 new york times东京清澄白河店 & 中目黑店地址1：東京都東京都江東區平野1-4-8地址2：東京都目黒区中目黒3-23-16进入日本短短一年多，蓝瓶咖啡就已经开了六家店！开一家火一家的传说也一直在延续。这六家里最值得一看的要数清澄白河店和中目黑店。
图 bluebottlejapan instagram走进店内，粗犷的工业感和精致的装饰恰到好处地交融在一起：
图 archdaily清澄白河店已不满足于只是简单卖个咖啡和brunch，而是偏向于展示一种“蓝瓶风格”的生活和家居方式，2015年还和瑞士家具品牌Vitra合作办过展览：
图グッドコーヒー
图 Hypebeast中目黑店更可爱，外表是一只屋顶斜斜还带有两个小窗的瘦高小屋，有种从童话里走出来的既视感，从白天萌到黑夜，也是由一个小工厂改建的：
图Number333.org
图takumi ota中目黑店里包含两个创新的空间：咖啡品尝区和工作坊。在咖啡品尝区，好奇的顾客会在咖啡师的带领下闻一闻或是品尝不同咖啡，也可以学些咖啡小知识；工作坊则会组织小型的讲座、讨论会，探讨与咖啡有关的各种话题。
图number333.org
图 hypebeast
图 bluebottlejapan instagram
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