香港展会丨饮食界年度盛事，HOFEX带你与世界接轨

过去开餐厅很简单，只要食物美味生意自然会好。当下开餐厅，要令客人感受舒适、宾至如归，除了最基本的食物品质之外，还要留意食品安全、食材独特性、餐厅装潢、点餐科技、上餐速度、服务质素种种的挑战，加上同行竞争激烈，稍不为神餐厅失去新意噱头就会陷入无人问津的困境。要抓住客人的胃和心，让他们再次光临，相信是每一间餐厅、咖啡馆、酒店业者等一直费煞思量的问题。如果身为餐厅或咖啡馆老板的你想知道去哪里采购到还没进入亚洲市场的餐饮食材设备，一窥目前国际餐饮业界的水平，那即将在5月8日至11日于会展举行的亚洲顶尖国际食品餐饮及酒店设备展（HOFEX），你就不容错过啦！两年一度的HOFEX两年一度的HOFEX今年迎来30周年庆典，逾2,500家来自世界各地57个国家的供应商及厂家将云集其中，包括日本、美国、英国、韩国、奥地利还有香港少见的芬兰、瑞典、丹麦、秘鲁、白俄罗斯等，预计为约5万位酒店及餐饮业买家缔造一个切磋及扩展商网的机会。当中有大约80%的产品首次登陆亚洲，从原料、食材、烘焙、高级肉类、葡萄酒、香槟、威士忌、设备及配件等都应有尽有。行业资源汇聚香港除了地贵、人工也贵，餐厅厨房的空间同人手必须善用，找到合适的多功能设备随时帮到餐厅降低成本！ 位于1楼展览厅的「餐饮/厨房设备及供应」及「酒店服务及科技专区」将汇聚海内外生产商同系统合成商，展示环球最崭新独特的餐饮设备及餐饮管理系统等，可以迅速方便管理餐桌状况，同时整合食客关系管理和奖赏计划，全面记录及分析餐厅业务同利润信息。亚洲餐饮设备大奖餐厅、咖啡馆老板们不妨留意下同场举行的「第二届亚洲餐饮设备大奖」(ACE Awards)，由FCSI (Foodservice Consultant Society International) 餐饮设施顾问、名厨、餐饮总监及产品设计师等组成的专业评审团将会选出一系列创新而又高能源效益的餐厅设备，带给您更多灵感。环球食品及饮料高级肉类烘焙及甜品原材料及设备餐饮/厨房设备及供应葡萄酒/烈酒/啤酒酒店款待供应酒店服务及科技咖啡豆、茶叶及咖啡设备（上下滚动）除了设备科技之外，会场进驻左大大小小不同的环球食品及饮料参展商，例如咖啡馆老板不能可以错过的烘焙专区及精品咖啡专区等，分别位于会展1楼和5楼。ProWine Asia@HOFEX酒展另一瞩目盛事就是德国举办的全世界第一国际葡萄酒及烈酒贸易展览会ProWein将同HOFEX强强联手，打造全港首个ProWine Asia@HOFEX酒展。届时将有200间国际酒商齐集展会，还有香槟及威士忌专区，餐厅老板们想选购餐酒记得到展览厅5D-E参观。到时甚至还可以和英女皇御用酒窖顾问Jancis Robinson、亚洲葡萄酒大师Debra Meiburg及其他葡萄酒专家同场交流，Jancis更会讲解被低估的高潜力葡萄品种！亚洲唯一高级肉类展随着消费者对美食追求越来越高，大家对肉类的质量要求都相应提高。自2015年首次举办后，获得一致好评的亚洲唯一高级肉类展「Meat@HOFEX」今年亦载誉归来，多个国家包括阿根廷、澳洲、丹麦、德国、爱尔兰、荷兰、波兰、苏格兰、西班牙、英国和美国的肉类参展商将带来顶尖而难得一见的肉类产品，从新鲜、冷冻、冷藏及加工肉类等都一应俱全。同场举行的届屠宰技术挑战今年将由Sutherland Gastronomy主导，并与来自澳洲、加拿大、台湾、美国、英国、威尔士等屠宰学会协办，考验参赛者的速度、精湛的屠宰技术、初步分切及二分切的创意技巧、每一次切割的准绳度及餐单设计便利性。届时，参赛者会展示各种中西式屠宰技巧，来自本地和海外的参赛者将掀起一番龙争虎斗，记得为香港参赛者打打气！赛事丰富除了参展商的摊位外，各个专区还举办了多项精彩的比赛及论坛，当中包括由国际厨师协会认可的世界级香港国际美食大奖，今届收到超过1,200参赛申请，将会有900位厨师一争厨皇宝座。精品咖啡专区亦将首办革命性的全能咖啡师格斗，比平时的咖啡比赛更刺激更富观赏性，挑战咖啡师的极限。届时会场还有西班牙火腿切片大赛、全球调酒师公开赛等，相信到时高手过招，一定火花四溅！日期：2017年5月8-11日时间：10:30 – 18:30(5月11日将提前至17:00关闭)地点：香港会议展览中心（香港湾仔博览道1号）如果你也想为自己的餐厅或咖啡馆添置新装和新食材，或者同业界交流下意见，不妨到场看看是否有合适的，让你经营的餐厅咖啡馆与世界级水平接轨！亚洲顶尖国际食品餐饮及酒店设备展—HOFEX如欲查询更多详情，欢迎联络主办单位「UBM HKES」:电话：+852 2804 1500电邮：visit@hofex.com网站：www.HOFEX.com