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这间白七咖啡馆是由上海制皂厂的污水处理车间改造而成，通过创新的建筑设计展现出上海浦江的历史变迁，在19世纪末的时候，杨浦滨江聚集了大量与纺织制造业相关的工厂，这些工业的发展促进人口的流动，使杨浦区曾为上海最繁荣的地区之一。上海制皂厂就坐落在被誉为“中国近代工业的摇篮”的杨浦滨江沿岸，至今已有近百年的历史。伴随着城市转型和产业结构调整，这些老厂不得不关闭和外迁，所以遗留下大量的空置厂房与废弃码头，上海白七咖啡馆的建立，也见证了老工业基地的转型之路。
现在走在杨树浦路上，已经看不到杨浦的昔日的繁荣景象，但是旧事物没落的同时，新事物也在不断崛起。而白七咖啡馆就是杨浦的新事物之一，白七咖啡馆配合上海市杨浦区人民政府共同承办的“2019上海城市空间艺术季”的举办，白七咖啡馆也在这一期间同步开放，并获得了大量的关注。负责上海制皂厂改造的谢平和团队在满足百姓的娱乐需求上，打造一个充满回忆的博物馆，取名为“皂梦空间”，皂梦空间”分为五个版块，即“时空”、“筑皂”、“梦境”、“皂艺”、“创皂”。以白七咖啡馆为起点，让游客通过设计的“时光隧道”进入新的空间。白七咖啡馆，不是一家普通的咖啡馆，这是一间可以“造梦”的咖啡馆。这家咖啡馆的装修充满了和肥皂相关的元素，主吧台是用制皂设备的零部件制成，过去连通不同生产池的圆形管道被改造成连接咖啡馆不同的空间通道。设计师巧妙运用“圆形”的几何图案，让白七咖啡馆保留遗址的年代感和工业风格。
这间杨浦滨江的白七咖啡馆的名字还有一个有趣的来源，一个“白”、一个“七”，合一起就是变成一个“皂”字。而“固本、扇牌、白丽、蜂花、裕华”，这些名字勾起了老上海的回忆，都是一些上海非常耳熟能详的香皂牌子。白七咖啡馆所使用的区域就是上海制皂厂的旧址，所以可以看到白七咖啡馆的外墙上有许多文字标识，比如压水解楼、格栅池、生物转盘池、气浮池、次氯酸钠池、观测楼等等，这些文字标识是制皂厂生产车间的名字。
上海同时也是一个咖啡文化底蕴非常深厚的城市，由网易文创数据显示，上海是星巴克入驻最多的城市，其中上海非独立咖啡馆分布最密集的区域是陆家嘴。上海市民对于咖啡接受程度和其它城市相比较高。即使上海经历了各种改革和变迁，咖啡文化都不曾淡出过上海。根据美团数据显示，近三年，30-40岁的人群是上海咖啡消费的主体，不过，他们的用户数和订单数占比都在下降，而20-30岁的用户数和订单数占比增长明显。*图片来源：澎湃新闻免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
