手机浏览中华饮品届
饮品店做外卖，总有些潜在bug容易招来差评。其中最常见的就是撒漏。一旦撒漏，“重新送一杯”只能是补救，增加成本不说，也会消磨顾客对品牌的好感度。如何从源头解决撒漏问题？
我在刚刚过去的广州展，发现了一个有效的工具，堪称是外卖防差评的“神器”——
广州展上，我发现了一个解决外卖差评的“新工具”刚刚过去的广州展，依旧可以感受到，茶饮行业在寻求新颠覆：茶底推新、乳制品升级，还有新水果、新小料、新搭配等等。“追新”以外，越来越多的产品升级，通过对潜在细节bug进行改进，帮助门店提升用户体验。在一个茶饮杯的展位上，我看到很多行业人都在关注包材升级：一个工作人员用力揉捏茶饮杯，松手后依旧没有发生破损。即使将杯子踩在脚下压扁，恢复原状后装水，依旧能做到滴水不漏。
这让我联想到了外卖的一个大痛点：撒漏。还原到茶饮场景中，“用力揉捏”、“踩压”就好比奶茶外卖在骑手小哥配送过程中遭遇的挤压、颠簸，“没有破碎”意味着将外卖安全送到顾客手中。也就是说，这款茶饮杯有效解决了外卖环节“撒漏”的痛点。我了解到，这款茶饮杯来自宁波玖盛珀思，它是一家专注研发与生产环保一次性茶饮杯的公司。公司相关负责人告诉我，这款“防破损”茶饮杯的研发灵感，是在外卖差评中找到的。翻看了美团近千条差评，来，案例说话。
看了1000条外卖差评，近半与“撒漏”有关饮品撒漏，影响的是顾客“此时此刻想喝一杯奶茶”的心情，有时这并不是“重新送一杯”就能补救的。想要从根本上解决撒漏问题，首先是要知道何种情况会出现撒漏。我了解到，很多品牌都在用注塑杯，注塑杯优势在于挺度高、手感相对较硬，品质感更高。
注塑杯而它的缺点，是韧性相对较弱，而且因为制作工艺不同，杯身有一道接缝。因此，受到外力容易破裂，送外卖的过程中，容易因外力挤压导致杯子的破裂。我在美团外卖翻了几十家门店，研究了1000多条低分差评，再结合采访，总结了造成“撒漏”的4种情况：1.杯盖扣不紧，到手直接少半杯在有关撒漏的差评里，最为常见的就是“杯盖没扣紧”。
而分析成因，一种情况是门店订单量太多，员工打包时没有仔细检查；还有一种情况是杯身与杯盖紧密度不够高——在门店取餐情况下并不明显，但由于外卖过程中会颠簸，就很容易造成撒漏。2. 一捏就炸，顾客调侃自己“大力出奇迹”
还有一种情况是顾客稍微用点力去捏杯子，杯子就碎了。据玖盛珀思相关负责人告诉我，这一情况多数是杯子的接缝处易碎导致的。
3.喝着喝着杯底突然脱落，顾客都懵了如果说杯盖没扣紧、捏杯子都有些“人为因素”的话，那么下面这种就显得有些不明所以。有的是还没喝，就发现是杯底漏了，桌子帮顾客先“尝”了味道。
还有的，是喝着喝着杯底直接脱落。这不光影响了喝奶茶的心情，还被迫做了卫生清洁。
4.天气变冷后，杯子更容易裂了此外，寒冷天气也是杯子容易破损造成撒漏的成因之一。塑料有“遇冷变硬、变脆”等特点，因此在寒冷天气中配送，杯身遇到碰撞，更容易出现破损的情况。从提供最基础盛装功能的1.0时代，到注重颜值的2.0时代，“茶饮杯”已然成为展现品牌力的一个重要环节。
“茶饮杯”已然成为展现品牌力的一个重要环节而如今茶饮行业竞争愈发激烈，门店对出品效果、操作效率要求更高，3.0时代的“茶饮杯”，急需从性能上做提升。
解决撒漏、提升颜值新茶饮正在发生的“杯子迭代”逛展采访之后，我发现针对杯子问题，上游供应链正在给出一些解决方案。1.防捏破、防跌落的新方案连锁品牌，都在选用模内贴工艺的注塑杯。但第一代模内贴材料只解决了颜值的问题，没有重视产品的性能，很容易出现接缝处破裂、跌落破损的问题，从而引发客诉。为此，玖盛珀思研发出第三代模内贴标，提升了产品的性能，降低了脱底、爆裂、漏杯现象，接缝处破损的几率也大大降低。
新一代的模内贴材料，提升了产品的性能他们还模拟外卖场景，做了专门的测试：将700ml的第三代模内贴奶茶杯加入一定量的冰块和水，放入厚杯拖再装入到保温袋中，从40cm的高度垂直自由落下，都能做到不脱底。
据悉，第三代模内贴茶饮杯防破损率可以达到85%。2.杯盖更紧，测量精确到毫米小数点后4位茶饮店做外卖，杯盖盖不紧、密封不严也是一个撒漏的原因。这个小bug，饮品店大多会用封口膜封口，再盖上杯盖——撒漏问题有所改善，但不仅增加了出品步骤，还影响顾客的饮用体验。想要解决杯盖不紧的痛点，还是要在技术上实现突破。玖盛珀思的解决思路是，配备高精度测量仪，准确测量杯口直径到毫米小数点后4位。通过科学手段去调整杯口直径，使杯子与杯盖紧密度更佳。
通过科学手段去调整杯口直径，使杯子与杯盖紧密度更佳3.低温不再是难题，可以耐受-16℃温度，一直是茶饮杯破裂的风险因素——
- 加入冰块后，杯身硬度更高了，用力稍大容易捏碎；在寒冷天气中配送，杯身也会变得很硬。据了解，玖盛珀思第三代模内贴在-16℃极限低温的情况下存放两分钟，产品性能依旧没有受到影响。
4. 颜值新趋势：加冰杯子就“变色”注塑杯最容易被感知到的优势，就是颜值，“可以更好地展示品牌文化，提升品牌质感。”一个刚换了模内贴注塑杯的品牌表示。今年，会变色的杯子在行业里很流行，书亦烧仙草今年推出的伯爵系列，用的就是会变色的“镭射杯”。
可口可乐也推出了温变瓶，气温4℃以下，瓶身标签就会出现粉色爱心。
在展位上我注意到，有一款杯子，冰水加入到杯子后，就会随机呈现出五颜六色的色彩，而且每一杯都不一样。
玖盛珀思相关负责人介绍，这是最新的温变技术，遇冷变色，而且颜色随机，可以在饮品颜值上打造特别的“专属感”。茶饮杯的颜值提升，已不仅仅靠外包装设计，还在融入更多的科技含量。
如今新茶饮发展逐步成熟，颠覆性的创新越来越难了。而购买过程中的细节优化，变得愈发重要，已经成为品牌建立竞争壁垒、门店提升复购的关键。2022年的茶饮体验提升，不妨从杯子开始。
统筹｜笑凡 编辑｜居居 视觉｜江飞文章为咖门特别策划
