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门店“后”不好管?优秀店长有 个诀窍

2022-07-22 15:52:34责任编辑:咖门饮力学院浏览数:816

“昨天还好好的,今天突然就不来了。”“工装太丑不愿穿,直接辞职了?”“00后有想法,但真的很难带!”00后店员已经是饮品店的


“昨天还好好的,今天突然就不来了。”“工装太丑不愿穿,直接辞职了?”“00后有想法,但真的很难带!”
00后店员已经是饮品店的主力,和他们相处,老板、店长们的必修课。12月21日~23日,上海,期期爆满的“超级店长养成实战“再度回归!
咖门饮力学院联合翊幸教育,邀请在星巴克、麦当劳等品牌有多年实战经验的老师,聚焦店长“管事、管人、管钱”三个核心能力提升,内容更饱满,方法更落地!

稳住00后,优秀店长有3个诀窍
前段时间,“00后的辞职报告有多绝”引起了网友的热烈讨论。
“宿舍有老鼠”“工作太闲”“没有寒暑假”“挤不上2号线”的辞职理由,让老板头大。
特别对饮品店来说,00后已经是门店的一线主力。
他们思路活跃、有创造力,但往往经验不足。相处中一旦出现情绪对立,内耗就开始了。更别说闹掰了店员直接一走了之,影响门店一段时间的综合业绩。
怎么和00后员工相处?

其实,大部分00后“任性”的背后,是他们更有想法,更看重工作带给他们的成长和价值感。
让00后店员进得来、留得住、用得好,一个优秀的店长,有3个关键诀窍。
1. 岗位合适
首先,要知道如何面试00后。判断面试者能力是一方面,店长也要会制定岗位说明书,能对岗位的职责工作细分及发展有指引,给刚刚接触门店工作的00后一个安心的基础。
其次,能做更匹配的岗位安排。尽管门店岗位都要上手,但在初入职的关键期,店长能根据00后不同性格和特长,安排收银奉客,后场备料不同侧重,能他们在工作中接收到更多正向反馈。2. 有效沟通
沟通不只是说话。
不同阶段的沟通,有不同目的。比如前期在于和员工达成共识;中期要跟踪辅助、提供帮助;后期则考核激励。
沟通中,店长要懂得应用情境领导的管理思路,从细节处提升沟通感受的技巧。比如试着将“你要怎么样”调整为“我们”怎么样,就更容易被接受。3.正确激励
不当激励会被认为是”画大饼“,激励也不只意味着多给钱。优秀店长能善用领导行为激励、尊重激励等用心即有效的方法。
比如通过榜样作用、暗示作用或对员工的关怀、在意、爱护,充分尊重员工的想法。00后容易被领导的个人魅力吸引,从而激发更大的工作热情。12月21~23日,上海,咖门饮力学院联合翊幸教育邀请在星巴克、麦当劳等品牌有着10余年实战经验,负责人力资源、营运优化、培训岗位的讲师,开启“超级店长养成实战”课程。


3天“超级店长养成课”,都讲些什么?
这堂课程聚焦“人、钱、事”,帮助饮品店厘清:店长日常要做什么、重点该关注什么、如何设定目标、怎么规划推进目标实现,只讲店长用得到的内容。1. 管人:学会设岗、选拔、激励、排班店长的首要任务,是保障门店正常运营,对人有选、用、留的方法,形成一个常态的良性循环。这节课教给店长:会设岗:懂得贴合门店实际情况来制定、完善岗位说明书,门店需要什么人。
会选拔:店长需要知道如何进行有效的面试。应该问什么问题?如何判断是否录用?怎么避免面试时产生的沟通偏差?会激励:理解店员的需求,掌握多样的有效的激励方法。会排班:能理解并制定真正适应自身门店的“灵活排班术”,提升人效。第1期课程内容节选
2. 管钱:读懂门店财务数据这是直接关系到门店盈利的版块,这也是店长从执行型、销售型向经营型转变的关键,简单来说,店长要能读懂门店财务数据,会开源,能节流。损益表构成要素
这节课将教给店长根据门店实际情况,寻找提升业绩的机会,学会从“来客数”、“客单价”角度制定策略,并追踪目标的达成。同时加强店长对门店损益表的理解,通过对损益表科目的解读,掌握数据间的关系。在此基础上分析成本和费用两项支出数据,学会内控以达到利润最大化。第1期课程内容节选
3. 管事:学会系统管理门店的方法很多门店的店长是从优秀店员提拔的,到了这个岗位却焦头烂额,很多任务落实不下去。关键在于不清楚如何“管事”,缺乏多项事务处理的工作方法,抓不到重点。店长不是要在后面推,而是在前面领着门店走的。“管事”着重要教给店长的是一个系统规划工作、管理门店的方法。计划的4个步骤
让店长学会制定计划与优先排序,能发现问题并有抓原因的途经,让店长能学会有效的委派任务,能进行有效的进度检查与反馈。第1期课程内容节选
除此之外,课程还在门店日常事务的关键环节设置了演练与互动。◾如何进行一场有效的面试?◾如何根据店员情况进行沟通辅导?◾如何确定自己设立的目标是否合理?◾如何进行损益表数据计算?并找出门店的问题◾如何践行门店运营活动的优先排序第1期课程现场图片
通过即时演练,并和讲师、同学深入探讨,巩固要点知识,让店长能把课程的核心点带回到门店的日常运营中,学得会、用得上、有效果。

以下是课程的详细介绍:


饮力学院VIP大会员已推出!现在加入,12.21~23日店长课立减500元,可与早鸟价叠加!还有价值超3000元课程免费学、新课上线7折及线下课专属大额优惠券等会员专属权益。长按识别了解详情:

统筹|笑凡 编辑|居居 视觉|江飞
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