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群里有上面这样一组对话。老板也很无奈，向群里所有的伙伴请教。
话题引起了共鸣，也许这位老板的经历是大家此前的过往，或者目前正在发生的。一时，群里反响很热烈。
有群友抱怨：加奶精，加果酱，顾客认为不健康，接受不了。不加奶精，不加果酱，怎么能有特色？
还有群友认为，不加奶精，不加果酱，成本肯定会提高。价格高了，顾客不买单。成本低吧，产品怎能有特色？
也有群友认为，小店不好做特色。
当然，更多的伙伴在献言献策，例如有群友就建议产品按“1·1·2·3·3模式”走，10%创意，10%特价，20%季度新品，30%市场，30%暴利。
如此云云。
归结起来，核心在：低价位的小店怎么做出特色？
为此，小编采访了十多位从小店打出江湖的业内大佬。他们认为，所谓的特色，就是差异化，不仅仅体现在产品上，也可以表现为营销、服务和店面装修等。
首先是产品，因为产品是家奶茶店的基础。产品要有特色，经典的一句话：人无我有，人有我精。
1人无我有，更多体现在对奶茶原物料的发掘和创新
大的品牌通过对上游产业链的控制来完成终端产品的差异化，例如1點點的很多原料都是从台湾过来的，古茗拥有自己的茶园和椰子园。
能够从上游稳定产品的高质量，而且往往能找到适合自己的小的原物料品种，再加以适配和拼配，总能做到在市场上的与众不同。此外，大品牌由于规模上的优势，成本并不高。
单店和小店无法做到这些，但并非无可作为。例如，从传统的民间甜品找灵感，上海卞阿姨的奶茶店为什么能做到家喻户晓，就是因为她的血糯米做得好，家传的手艺，沿袭的是传统甜品的思路。
眷内小厝村就有很多此类的打法，常见的豆腐入饮，表现得就很鲜明。
2产品的特色还表现为产品的上新
喜新厌旧，是顾客常见的消费心理，尤其是90后、00后的消费客群，要不断地给予刺激。奈雪和喜茶为什么能做到那么好的市场知名度？保持对sku的持续拉新是很重要的原因。
单店和小的品牌，在产品研发上，天然存在短板，但可以通过微创新来弥补这道鸿沟。例如，在小料的添加和搭配上，还有在不同的季节和时令，适配不同的原物料。
何谓“人有我精”？就是大家都有的，我要比别人做得好。
典型的案例表现在传统奶茶的制作上。从每年的茶饮市场研报来看，随着每家品牌的产品创新眼花缭乱，但奶茶的销售都占了榜首。
所以，我们要把这些最基础的产品做好，要结合自己的原物料，不断地调配，调出最合适的“黄金比例”，做出最好的黄金口味。
产品要有特色，还可以通过营销来强化诉求。先入为主的宣导可以引导消费者在口感上的偏好取向，这是味觉心理学上的普遍原理。
把话说在前面，差不多的产品，通过前期营销传导的心理暗示，顾客也会认为你的产品比别人高上一筹。
但在营销宣导上需要注意一点，切忌面面俱到，要定位你认可的特色和优势，攻其一点不及其余。
产品的特色还表现在其他细节：
一、招牌和杯子要传达情绪
你家奶茶店的招牌很新奇、很精美、很有趣，这是基本，最好是能够传达情绪，或温暖，或亲切，或年轻，或快乐，等等。
如果能产生共振，大家都愿意停下来多看一眼你的门店，还会有走进去购买的冲动。
一部奶茶的进化史，也是一部杯子的进化史。喜茶的周边被秒空，星巴克的猫爪杯被高价收藏，都是明证。
好的杯子是可以拿来拍照分享的，好的杯子是可以收藏的。要做到以上两点，研究消费者的心理和流行文化很重要。
一只粉红小猪能走遍天下，这是再好不过的例子。
二、会讲故事的电子屏或精美海报
上面两个东东，市场上看到的，多为冷冰冰的产品推介。当然这个少不了，但能否把你的个人努力、原物料从生到长的经历等等来讲一个故事。
这样的宣导更有温暖，也能更好地触达到消费者的内心，哪怕是那一点点的微漾，就足够了。
三、熟悉的香味和有记忆点的音乐
星巴克的香味故事，让我感喟无限。很多人就是冲着那累积而熟悉的香气，走进星巴克。你的门店有吗？
即便没有堂食，只有即买即走，在等待饮品制作的过程中，能听到一首熟悉的、带有强烈记忆点的音乐，那是这一天中多么欢愉的事情。
一首好音乐能给消费者舒服的感觉，做对了门店装修设计，再播放合适的音乐，你的奶茶店格调会顿时高大上，这也是为什么很多咖啡馆播放英文歌曲的原因。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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