报名指引 | 2017 EIC意大利咖啡冠军大赛

Espresso Italiano Champion 意大利咖啡冠军大赛（简称 EIC）是唯一传统地道的意大利咖啡师大赛,宗旨是传达意大利咖啡的灵魂并展现Barista的专业技能。EIC在INEI 的规范下，选手必需挑战在比赛现场校正磨豆机，制作传统的意大利咖啡，并由专业品鉴师进行品鉴。EIC由INEI意大利咖啡国家研究所主办，各赛区将选拔出唯一的代表选手，2017年10月全球决战意大利米兰。2017 EIC将在广州、成都、北京、上海、海口，济南设立六个分赛区，最后于2017年7月28日在广州进行总决赛。广州、上海、海口三大赛区已开启报名通道▼上海赛区时间：5月13-14日报名方式15692199868 颜老师zlz18516081444 （微信添加好友，请注明“EIC”）人数限制：30人

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广州赛区时间：5月25-26日报名方式18124227455 陈老师crema2004（微信添加好友，请注明“EIC”）人数限制：30人

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海口赛区时间：5月31日报名方式13807577929 郭老师Christinego217 （添加好友，请注明“EIC”）人数限制：15人

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赛事费用：600元注意事项：每个工作单位只能派出两位选手参赛，选手的参赛资格需逐一审核通过。向相关工作人员索要报名表，并按指示提交申请及支付报名费即可。核心价值意大利咖啡冠军大赛是一场为专业咖啡师量身订做的比赛，但更是一个与同业者分享彼此知识的平台，一个自我成长的时刻，及展现对意大利咖啡热爱的最佳场所。大赛评委独立性——不可偏袒任何选手制度性——透过一致的规章将个人与企业的偏好坚持到最低透明性——沉着冷静地做好自己的角色，不打扰到任何参赛者竞赛规则一.选手必需在11分钟内调校磨豆机,并制作 Espresso 及 Cappuccino 各四杯提供给感官评审。二.四位感官品鉴师与选手将完全区隔于不同空间,制作区将有二位技术评审,比赛将由 INEI 与 IIAC 派代表担任主审,主审不参与评分.三.制作区设置：1.INEI 认证 双冲煮头咖啡机一台：设定水温 90-92度,冲煮压 9br。2.INEI 认证 磨豆机一台。3.INEI 认证 意大利咖啡豆（主办方提供）。4.高品质全脂牛奶。5.全套吧台工具及咖啡杯组, 选手亦可携带自备的压粉器.奶缸使用。四.出赛顺序：由抽签决定下一位出赛者,感官评审不可得知竞赛顺序,以进行最客观的感官品鉴。五.奖项：1.参赛者将获得纪念品及参赛证书。2.分赛区比赛结果不排列名次,仅公布前两名优胜选手并进入中国区总决赛。3.总决赛优胜者授与冠军证书及赞助商提供的奖品,并以中国代表头衔参与10月意大利的米兰全球决赛，主办方提供意大利米兰往返机票。意式咖啡，回归根源咖啡师与咖啡、设备的对话主办方：意大利咖啡国家研究所中国赛区主办方国际咖啡品鉴者协会中国分会广州赛区承办方上海赛区承办方迦瓦餐饮管理（上海）有限公司海口赛区承办方海南万客食品有限公司海南赛区协办方海南楚天芮餐饮管理咨询有限公司-END-