【蓝瓶咖啡Blue Bottle】东京必去朝圣的精品咖啡界Apple

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee号称精品咖啡界的Apple Blue Bottle Coffee是不少咖啡迷来到东京必去朝圣的店。从2015年Blue Bottle Coffee日本在清澄白河开了第一家分店后，引发了东京的第三波咖啡热潮，有越来越多的自由行旅客将日本蓝瓶咖啡特别安排进行程，俨然成为一个东京的新景点。 然而，在美国广大咖啡市场中的大众连锁咖啡Peet's Coffee与Startbucks之间，异军突起的神奇小蓝瓶是如何开启属于它的咖啡革命呢？跟着小编一起看下去吧！ 蓝瓶咖啡小知识 来到Blue Bottle Coffee（ ブルーボトル），最重要的就是沉淀自己的心情，好好地享受这一杯一杯店员用心完成的手冲咖啡。 此外，希望每个客人都能好好品尝咖啡香，而特别打造的室内空间有几个特色，店内不放音乐、不提供无线网路、没什么桌椅，造访一趟Blue Bottle 可以让您一边静静欣赏开放式的手冲咖啡台，店员心无旁骛手冲咖啡的姿态，一边静静地品尝手上那杯咖啡的香醇浓厚，贯彻咖啡品牌的精神「Delicious, Sustainability and Hospitality（美味、永续、好客）」。蓝瓶咖啡起源 美国蓝瓶咖啡，这个来自奥克兰精品咖啡品牌是如何开创它的咖啡帝国呢？Blue Bottle创办人James Freeman原为单簧管乐手，为了可以随时喝到一杯香醇的咖啡，因此在2005年的旧金山农夫市集摆摊开始，他坚持采摘到烘培完成不超过48小时的新鲜品质。更将反速食的慢咖啡理念引进繁忙的旧金山(San Francisco)矽谷，这样独树一帜的咖啡经营模式，却让他在矽谷拥有一票死忠的粉丝。 蓝瓶咖啡的经营理念在于人，如同蓝瓶实验，退去外在的颜色后才是本质，秉持这样的精神，一直提供高品质的咖啡给每一位顾客。蓝瓶咖啡豆种类推荐 Blue Bottle不止讲求手工现冲，从咖啡豆挑选、水质、咖啡烘培、制作与呈现，一丝一毫都不能马虎。一杯咖啡从烘培到制作，坚持在48小时内完成，要提供给顾客最新鲜的美味。 在这可以首先可以选择一杯单品咖啡（Single Origin），来品尝咖啡最初的风味。此外，如果担心喝咖啡容易伤胃的朋友，可以尝试看看店内提供的纽澳良冰滴咖啡（New Orleans Iced）。想来点特殊的咖啡风味，少见的吉布罗特（GIBRALTAR）这种较冷僻的咖啡品种也可以在这喝的到。蓝瓶咖啡周边咖啡商品器材Blue Bottle KeepCup 随身杯4500円(未税)/ 340ml 特制的随身瓶，可以使用Blue Bottle滤杯直接手冲咖啡，盖上盖子马上就能带出门，在繁忙的早晨非常方便！ Blue Bottle 清澄马克杯 2,000円(未税)/ 350ml马克杯是日本知名陶乡有田町烧制的陶自，受热均匀，不易破裂，比起一般杯子更能绽放咖啡的香气。 KINTO卡布奇诺咖啡杯2,500円(未税)/ 300ml 请到日本职人安积伸氏SHIN AZUMI设计的卡不奇诺咖啡杯，打磨圆润的杯口，让每一口入喉的咖啡都更加滑顺香浓。 Blue Bottle 滤杯1800日元 委托久保田稔制陶所制作的咖啡滤杯，联合了各界职人与物理学家研发，做出最能冲出咖啡香气的锯齿状内部，搭配专用的滤纸，让新人也可以在家冲出专业等级的咖啡。 Blue Bottle 手巾/ てぬぐい 1,200円(未税) Blue bottle原创设计的手巾共有黑灰、亮灰、亮蓝、绿色四色，除了可以自己日常使用以外，拿来送礼也是一个很好的选择喔！ Blue Bottle 包包 5,000円(未税) Blue Bottle共有四款特制包包，分别为High Line 涂鸦、Blue Bottle 涂鸦、清澄白河限定涂鸦、青山分店涂鸦，喜欢blue bottle的粉丝，下次到店内选购咖啡豆的时候，不妨挑选个咖啡豆专用的购物袋，看起来既有型又环保喔！ 手冲咖啡教学 手冲咖啡可不是单纯将热水倒入这么简单的事情，不止花费时间，也非常耗工！制作手冲咖啡的步骤如下：1.煮一壶600-700ml的热水，将温度降至93度2.30g的咖啡豆，磨成中细程度。3.准备滤挂咖啡壶及滤纸4.倒入咖啡粉，并且摊平咖啡粉5.将热水分四次倒入，第一次约15秒，要将咖啡粉完全浸湿6.第二次从中心往外化圆慢慢将热水倒入7.第三次要在15-20秒内冲入350ml的热水8.第四次则是重复第三次的步骤将热水全数冲入，好喝的咖啡就完成啰！ 蓝瓶咖啡分店介绍 清澄白河分店/ Kiyosumi Blue Bottle在东京的第一家分店及日本Blue Bottle总部办公室都设在清澄白河，店内装潢采取矽谷车库风格，仓库铁皮风的外观看起来现代又时尚。日本道地咖啡师在现场焙煎所将新鲜的咖啡豆细细烘焙，再交由店员一杯杯精心手冲，浓纯的咖啡香是在东京散步的旅人最好的陪伴。店内遵循一贯座位不多的风格，也相当符合了日本人的立食文化。 除了咖啡以外，这的周边甜点商品像是蛋糕、松饼、玛芬、饼干也一点都不马虎唷！喜欢甜点的人千万不要错过了。【清澄白河分店/ Kiyosumi】推荐详情地址：东京都江东区平野1-4-8营业时间：8:00~19:00交通方式：清澄白河站步行约7分价格: ~¥999必吃推荐：玛芬、松饼青山分店/ Aoyama 第二家分店座落于表参道，装潢采取现代日本风格，位于东京香榭丽舍大街(表参道与青山通的交叉口巷内)，店面设于大楼的二楼。虽然店内仅有清澄白河一半的空间，并且隐藏小巷中，却挡不住前往朝圣的人潮。青山店限定的法式焦糖甜甜圈、招牌的水波蛋沙拉土司都是人气必点。 然而，咖啡豆由清澄白河分店每日烘焙直送，要提供给顾客同水平的高品质享受。店内除了现场冲煮的咖啡，也设有咖啡豆销售专柜，专人专区的向顾客解说咖啡豆的细节与冲泡方式，下次来到南青山逛街，别忘了也到Blue Bottle来杯咖啡哦！【青山分店/ Aoyama】推荐详情地址：东京都港区，南青山14年3月13日增田大楼2楼营业时间：8:00~19:00交通方式：表参道站A4出口步行约2分价格: ~¥999必吃推荐：法式焦糖甜甜圈、水波蛋沙拉土司新宿分店/ Shinjuku 位于NEWoMan新宿的新宿分店，才开幕不久也是每天人潮络绎不绝。新宿车站新南口出站不久就能看到熟悉的蓝瓶咖啡招牌，下次来到新宿搭巴士，或者是逛完街，不妨绕到新南口，一样也能品尝的现冲咖啡的好滋味喔！【新宿分店/ Shinjuku】推荐详情地址：东京都新宿区新宿4-1-6营业时间：8:00~22:00交通方式：新宿站南口步行1分钟价格: ~¥999必吃推荐：冰拿铁、松饼六本木分店/ Roppongi 六本木是很多人来到东京旅游必去的景点，然而，Blue Bottle六本木分店，则是座落于六本木巷弄安静的大楼一楼，窗外可以看见一个傍着堆石和池塘的小型公共休闲场地。此外，因为这里邻近观光景点龙光寺，因此有许多游客到访。 室内装潢设计则是由本土建筑事务所Schemata's Jo Nagasaka操刀，以「主动拥抱周边环境」的设计为主题，因此让Blue Bottle更加融入该地社区。餐点特别备有有机野菜三明治套餐方案等等。咖啡豆为了维持一贯的品质，则是由清澄白河分店每日烘焙直送，还有当店的限定商品等着您去发掘喔！【六本木分店/ Roppongi】推荐详情地址：东京都港区六本木7-7-7营业时间：8:00~19:00交通方式：东京メトロ日比谷线、都営大江戸线六本木站步行5分价格: ~¥999必吃推荐：有机野菜三明治套餐中目黒分店/ Nakameguro Blue Bottle也进军了被票选为东京时尚住宅区的中目黑，为了融入当地居民的生活，店面的设计增强了平易近人的邻居感，并设有蓝瓶咖啡的测试房及工作坊，三角型设计的屋顶，除了让人看见Blue Bottle外，更能让都市的人们看见更多的天空，实现see and be seen 的理念，建筑一样委由本土建筑事务所Schemata's，是都市感相当高强的现代建筑。【中目黒分店/ Nakameguro】 推荐详情地址：目黑区，东京中目黑16年3月23日营业时间：8:00~19:00交通方式：东急东横线中目黒站走路9分价格: ~¥999必吃推荐：拿铁、饼干品川分店/ Shinagawa 位于品川车站的分店也一样由本土建筑事务所Schemata's所设计。拥有电铁、机场shuttle及新干线三铁共构的品川车站，每日人潮熙来攘往，在繁忙的工作中，来上一杯咖啡，稍微停下脚步抒发压力，稍稍整理一下情绪在继续出发吧！【品川分店/ Shinagawa】地址：东京都港区港南2-18-1营业时间：8:00~19:00交通方式：品川站内价格: ~¥999必吃推荐：Drip coffee 新讯快报｜期间限定 2017.6.15 起在日本各店铺限量发售COLD BREW罐装冷泡咖啡，售价￥600，小2016年4月已在美国加州上市，竟然在日本也上市了，大家赶紧来尝鲜！免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号