今天是正月十五元宵节,一直有吃汤圆和元宵的风俗。作为咖啡控,当然希望这碗汤圆带咖啡味的,那接下来就给大家深度解析《咖啡汤圆》的制作过程和所需材料,闲闲宅在家的你,看完一起动手哦 :)首先,准备和面的糯米粉。用咖啡液来代替水,为了不光能看到颜色还要有味道,所以我建议用比较浓的美式(或是用手冲的咖啡,浓度高些,比如1:10的粉水比冲完,咖啡液代替水来用)。当然,注意温度问题,和面要用温水,所以咖啡的温度在40~60度之间比较适宜和面。至于咖啡液和糯米粉的比例,根据不同牌子的糯米粉和需要的口感,自己调整。不过还是有点小技巧的:咖啡液不要一次倒下去,第一次倒一半,然后根据状态慢慢添加调整。我今天用一碗糯米粉配一杯美式咖啡(约250ml),具体大小看图。(做了两份的面团)和面的小技巧:和面和的差不多的时候,手上涂一点食用油继续和,这样又不沾手,出来的面团又好看。然后是内馅,根据自己的喜好添加喽~·~~·下图分享个人喜欢的两种馅。如果你喜欢巧克力,那就要注意最好用刀把四个角给切掉,不然大大增加包的难度。如果有条件,用做甜品的巧克力豆会方便许多。巧克力酱比巧克力好吃(个人认为),但是包的难度很大。从开始进厨房,到吃到嘴里,前后不过二十分钟HOHO,下面是放毒时刻。看完之后,你是否也心动了呢?自己DIY做一份咖啡风味的汤圆,才是过节的乐趣!
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