- 据说,菠萝和凤梨是不同的,主要区别在于“价格”。坊间有人会认为『凤梨』的叶子不带齿、味甜、更贵,『菠萝』的叶子带齿,果肉酸涩。一旦菠萝收获了,便不会像香蕉那样,越放越成熟;而是,从它们离开菠萝树的那一刻起,这一生的成熟度就定下了。所以啊,别听信卖水果的说“回家放放就熟了”的信誓旦旦。一只成熟菠萝的保鲜期只有2~3天,且吃且珍惜吧。一棵菠萝树需要生长近3年的时间才能够结出菠萝,而且一棵树每年只结一个菠萝,野生的菠萝树可存活长达50年的时间。菠萝中的蛋白酶你吃菠萝会泡盐水吗?你泡盐水的目的是为了不麻嘴吗?OK,吃菠萝麻嘴的原因在于菠萝中含有苷类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有一定刺激作用,会产生麻嘴的感觉。But,拿盐水泡过的菠萝就真的不麻嘴了吗?这是不是安慰剂效应呢?因为盐水的浓度根本达不到杀死or抑制菠萝蛋白酶的作用啊!外国友人的通常做法是,用70摄氏度以上的水加热菠萝,使菠萝蛋白酶失活。虽然菠萝蛋白酶会给人带来不良的『吃感』,但它被认为有抗炎、助消化、防肌肉松弛、干扰肿瘤细胞生长等功效。另外,菠萝中所含的大量纤维,有助于清除宿便。菠萝除了空口吃,还能咋吃?鉴于菠萝风味的亲民性,菠萝能够与多种多样的食材搭配,宜甜宜咸,宜生宜熟,而全无违和感。除了我们所熟悉的『泰式菠萝饭』,还会发现烤菠萝的滋味是如此的销魂啊。▲ 一去泰式餐厅几乎必点的菠萝饭▲ 这个烤菠萝看起来有没有很有食欲啊?买了个菠萝,该如何切?看懂了吗?应该不难吧!最重要的一点是『不要怕浪费』!不过,好在菠萝的个头都比较大,通常一整个买回去也很难吃完,不如浪费点儿,只吃精华。为什么某品牌菠萝这么贵?可参见开篇的『菠萝花园迷宫图』!由某品牌建在夏威夷的菠萝花园迷宫拥有世界最大迷宫的纪录,超过三英亩!
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