咖啡器具｜KRUVE筛网使用心得

测评来自：吃喝情报局如果你的磨豆机能够磨出粒径统一的咖啡粉，没有过粗过细，那该是多么完美！目前为止，这样的磨豆机并不存在。如果你的终极目的是获得粒径一致的咖啡粉，新近面世的KRUVE筛网或许能够帮到你。前提是，你需要的咖啡粉量不太大，而且不是很赶时间。BUT，咖啡师也并不是个闲职啊！什么是KRUVE？KRUVE采用一种层列式筛网系统解决咖啡粉粒径不等的问题。上下两层筛网设计，上层负责阻挡过粗（boulder）的咖啡粉，下层负责筛出过细（fine）的咖啡粉，只保留下适用的中间层。一共有200, 250, 300, 350, 400, 500, 600, 700, 800, 900, 1000, 1100微米(μm)等12个规格的筛网，统共可以提供66种咖啡粉区间粒径的可能性。使用方法&冲煮建议第一步：选出两个规格的筛网（eg：800μm/400μm）分别安装在上下两层；第二步：将研磨过的咖啡粉倒入KRUVE上层，并盖上盖子；第三步：左右均匀摇晃KRUVE，30-60秒；第四步：留取中间层的咖啡粉进行冲煮。下图为KRUVE官方给出的冲煮参数，配合不同的冲煮器具，使用不同规格的筛网。实际使用心得&优缺点KRUVE的颜值很高，看起来的质感和实际摸起来的触感都不错，做工算得上精良。刚拿到时激起了满满的好奇心，左摆弄右摆弄，玩的心情更胜一筹，整体上觉得还不错。但玩心过后，真正落到日常使用上，KRUVE有着无法忽视的弊端。

缺点一：筛网边缘的橡胶卡粉在实际应用过程中，特别当筛的粉量较大（20g已算是较大粉量），会有较细的咖啡粉粘在筛网边缘的橡胶上，筛不下去。
缺点二：筛孔特别容易堵如上图所示，筛孔非常容易被咖啡粉堵住，筛孔越小越容易堵死，那意味着当这些筛孔被堵死，无论大粒径还是小粒径的咖啡粉，都再不能筛下去。
缺点三：大粉量摇不动摇不匀15g的粉量可以当做一个分界线，15g以下的咖啡粉筛起来还是可以的，但当粉量达到20g时，并不能达到理想的效果，会出现边缘粘粉、筛网堵死等状况，本应筛好的咖啡粉里仍混有为数不少的细粉。
缺点四：不好清洗如果企图用刷子扫干净，那不仅徒劳，网孔还会将刷子毛卡掉几根。用水冲洗（官方给出的清洗方式也是“在比较冲的水流下冲洗”）倒是可以的，但又涉及到让筛网彻底干并没那么简单快捷，都是需要时间的。ALL IN ALLKRUVE针对咖啡粉而非磨豆机的设计思路，很值得肯定。其对鉴定一台磨豆机所磨出咖啡粉的均匀度有一定作用，对磨豆机研磨度的选择也有一定指导作用，但若说将其应用于日常冲煮，并不实用。首先，整个筛粉、清洗直到能为下一次所用的过程耗时过长；其次，每次能够筛的粉量有限，20g粉的难度已经很大，即便是能够一次筛20g粉，最终得到的粉可能在15g左右（根据磨豆机不同，所留咖啡粉粒度区间不同而不同），应付二人以上的冲煮比较吃力！▲KRUVE的宣传片

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