没有wifi，这样的咖啡馆你愿意去吗？

这几年来，一走进咖啡馆，不难发现许多人两眼盯着笔记本电脑，专注地在自己的工作上面。大部份的咖啡馆为了客人方便，都提供无线网络的服务，点餐的时候顺便询问“请问 wi-fi 密码是多少？”想必也成了许多人养成的习惯。　　随著这样的改变，咖啡馆里人人玩手机、用笔记本电脑的场景越来越常上演，咖啡馆里甚至鲜少有聊天讨论的人声，换来的只有一片寂静中敲打键盘的声响。　　BBC 报道，为了改变这样的局面，Annie Kostiner 和老公 Lewis 开了 Kibbitznest 这间咖啡店，希望能“唤起人们注意 3C 产品的使用以及人与人交流关系的失衡”。　　Kostiner 说，顾客能找到一个暂时脱离 3C 屏幕的地方，让他们得到解脱。客人告诉她，“我真开心你开了这间店。”　　好像对现代低头族、笔电族生活的反弹，同类型的“无 wi-fi 咖啡馆”出现在美国、伦敦、温哥华等地。　　“人们受够了盯著手机的日子”Joshua Mullenax 说。他到 Kibbitznest 消费本来是想要在咖啡馆用电脑，被告知店里没有无线网络，他欣然接受，也表示虽然有些不够实际，但这是个很好的点子。　　像 Kibbitznest 这样的咖啡馆追寻的是咖啡店最初的目的——作为一个让人们讨论和辩论、促进社会交流的空间。最开始的时候，咖啡店是家庭和办公室之后的“第三空间”，人们可以在此聊天、和朋友一起消磨时间。　　在 Jodi Whalen 和她先生 Phil Merrick 的 August First 咖啡馆里，他们见证了客人间渐行渐远的关系。许多人走进来之后把笔记本电脑打开，就这样黏在屏幕上好几个小时不动。　　“我们开 August First 咖啡馆的时候，并没有预想到会是个走进大门迎来一片寂静的地方。”店主人 Whalen 说。　　所以到了 2012 年，他们取消了无线网络的服务，而 2014 年的时候，他们禁止在店内使用笔记本电脑。 刚开始改变的时候的确遭遇压力，客人有些反弹（大多来自网络留言），但除此之外，其他客人的反应倒是十分正面。而且，店里的业绩反而还上升了 20%。　　即使如此，许多人想在咖啡馆里工作而非聊天，这也是不争的事实。根据 Global Workplace Analytics （暂译：全球工作环境统计）资料显示，美国在家工作者（大多数在咖啡馆里工作，因为家庭环境可能太过扰人。） 自 2005 年成长了 103%，代表 370 万受雇者至少半数的时间远端办公，这些数据还不包括自雇者—— 22% 的自雇者在家工作。　　这是个全球趋势，根据易普索/路透社调查，全球约有五分之一人口在家办公，这样的工作模式在拉丁美洲、亚洲、中东尤其流行，但在匈牙利、德国、瑞典、法国、意大利、加拿大等地则不那么普遍。　　Jeff Excell 认为，咖啡馆应该是提供客人体验的地方。他和太太 Lauren Cully 共同经营俄亥俄州的 Fox in the Snow 咖啡馆，自开店以来就不供应无线网络。　　Excell 说，现在什么都可以配送到住所，与世隔绝过生活也非难事，所以在这样的时代背景之下，进咖啡馆消费该要多与人互动才对。　　“我希望创造充满活力的咖啡馆。一走进来，像是个家族大聚会一样。”他说。　　Excell 和 Culley 刻意聘雇擅长聊天的咖啡师，他们也把吧台高度降低，让客人不会觉得空间有所隔阂，糕点名称和价格的标签都刻意收起来，让客人有机会多提问。现在的 Fox in the Snow 吸引了大学生、家长、小孩、公务员等许多不同族群的客人。　　能让人暂时离线的空间的确有其需求，Excell 说“人与人之间真诚的对谈有它珍贵的地方。”　　1989 年提出“第三空间”概念的 Ray Oldenburg 说，像咖啡馆这样能“随性聚会”的地方，对一个健康的人类文明有其关键作用。少了这类场所，所谓的“群体感”就会消失。身为社会性动物，我们需要与人互动，而这些无 wi-fi 咖啡馆恰好满足了这样的需求。免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！