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每次和好友聊咖啡，总绕不开手冲这个词，狠一点说，手冲咖啡是咖啡发烧友/咖啡控/咖啡爱好者的最爱，并不为过。它不需要昂贵的咖啡设备，千百来块就可以组一套不错的器具，在家里或在办公室里自得其乐，也不需要花哨的技巧，心平气和一招一式遵循自然，在品饮的时候，也无需糖和奶的修饰，选一只不错的豆子其本身的风味已经够你细细品味。
在年味渐浓的冬日里，与咱们一起来走一次手冲的仪式，相信你会更加喜欢咖啡。①烧水和器具准备温控电水壶倒入过滤水或矿泉水（尽量别直接用自来水），通电后开始烧水。手冲器具准备：电子秤/滤杯滤纸/分享壶/杯子等。
②选豆称豆选一只中度烘焙的豆子，如“大众情人”水洗耶加雪啡，或是“男人挚爱”黄金曼特宁，用电子秤秤16g备用（单人份）。
③清洁滤纸水烧开后，将滤纸折好后放在滤杯里，用热水润湿滤纸，洗掉纸味，也让滤纸和滤杯的杯壁贴合。
④磨豆豆子最好在冲煮临近的最后一刻研磨，这样冲出来的咖啡，香气和风味才会最美妙。将豆子用电动磨豆机（或手摇磨豆机）磨成粉（中度研磨，手冲不宜磨得太细，容易流速过慢造成过萃），磨完后再倒进清洁完的滤杯里。
⑤闷蒸电子秤归零，用合适水温的热水（如90度，浅焙豆宜高温，深焙豆宜低温）开始往咖啡粉注水（约40g）将之充分浸湿，随着水与咖啡粉的接触，咖啡粉中的二氧化碳会排放出来，形成一个美丽的“蘑菇状”闷蒸层，这个时候，如果你屏住呼吸还有在安静的环境下，你还能听到咖啡液一滴滴滴到下壶的声音，美妙极了。闷蒸的时间长短宜通过观察来确定，比如闷蒸层的光泽开始暗淡并停止“吐气”（约30秒），就可以开始下面的正式注水过程了。
⑥注水正式注水，从中心注入，再慢慢的往周边绕开，这个时候，你会感觉整个世界只剩下你和咖啡，手冲的乐趣在这个时候得到升华。可以一次性注水完毕，或是分段式注水，最后到秤量240g（注入了240g水，按1：16的粉水比）可停止。
⑦享用手冲完毕后，倒入自己心爱的杯子里，和亲友一起品尝，或是一个人伴着一本书独饮，都是一件很惬意的事。
一杯咖啡，温暖人心，相信你也会喜欢 :)以下两段世界冲煮冠军比赛视频也是手冲咖啡的经典教程看完请分享阿啡的店微店咖啡年货节特别介绍①好豆子买一送一咖啡豆最佳CP组合水洗耶加雪菲和黄金曼特宁买半磅送半磅合共一磅精品熟豆只需99.8元怎么算都合算！长按下图识别二维码轻松入手！
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