《Cafe Culture | 啡言食语》中文版2017年的第1刊，也是总第11期，现在正式上线了，距离在2014年3月的上海国际酒店用品展上，发行第1期的试刊，到现在已经是整整三年时间。
在这成长的三年当中，Cafe Culture | 啡言食语的进步还是可圈可点的，CafeCulture一共发行了包括本期在内的11期中文版刊物，运营微信公众号超过一年半，正式举办的全国性比赛，包括拉花对抗赛和茶叶冲煮大赛，今年都已经是第三年，在这里诚挚感谢全国对CafeCulture关怀有加的朋友和咖啡餐饮行业的同仁们。本期的阅读重点是创新。在科技迅速发展的今天，完全新概念的创新已经非常难得，更多的创新是在现有知识体系的基础上，对事物的某些环节的改进。让我们来一起看看本期介绍哪些创新吧！
★以化学游戏的方式对生豆的后期处理进行改进，“全浆果处理法”是怎样成功的减少水洗法带来的咖啡物质流失（P8）
★通过杯测活动就能帮助建立起种植园和烘焙商之间的联系，这是很好的尝试和探索（P10）★咖啡胶囊降解需要的时间从150-200年缩短到6个月，他们是怎样做到的（P12）★雀巢杯拉花对抗赛在举办了两年之后的第三年，在原有基础上增加了比赛考核的范围和难度，这本身就是一种创新（P34）★从事咖啡餐饮业的职业上升通道是什么？这是一个很多人都想了解的话题，本期正好有两位咖啡师升级成咖啡店主的故事，这是对个人的突破和创新（P45 和 P48）★精品咖啡馆难道本来不就是“有机”的吗？这里讲的有机概念更加广泛，好似建立一个良性循环的有机体，无论是从咖啡馆硬件，还是到人文环境的软件（P56）
★机场是个餐饮业的热门地点，但你有想过把精品咖啡馆开到机场吗（P58）
★无论是把别的国家的饮食文化带到国内，还是通过改良现有菜单，将饮食体验带到一个新高度，我们可爱的咖啡店主们一直在美食的境界里，提高再提高（P62 和 P64）
★看到过咖啡啤酒，现在也可以尝到茶啤酒啦（P68）
★一直都在喝咖啡果实萃取的咖啡，从来没有想过，原来咖啡果皮也可以饮用，咖啡果茶的咖啡因比咖啡含量可不低啊（P76）？
还记得2016年上海酒店用品展上那只冲煮咖啡的机器手吗？还记得去年网络上流行的 Matt 关于“咖啡师之死”的那个视频吗？带给我们深深的思考便是，如果我们不再进步、不再改变，终将被替代，创新是个刻不容缓的议题。创新无处不在，就好像美无处不在，在更多的情况下我们没有意识到，其实创新不是一件很难的事情，只要你有一双善于发现的眼睛。以本期向善于思考和勇于改变的人们致敬！
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