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黄油咖啡是指将黑咖啡+无盐草饲黄油+MCT（中链甘油三酸酯油）油经搅拌机搅拌而成。其实将黄油加入咖啡的行为也被叫做防弹咖啡（Bulletproof Coffee），但两者略有不同，如黄油咖啡中的味道可以用其他的黄油替代。黄油咖啡最先的来源是由美国人Dave Asprey发起，西藏酥油茶是防弹咖啡的原身，其灵感来源于他在西藏徒步时首次尝到的酥油茶。
2004年Dave Asprey去西藏旅行身体产生了强烈的高原反应，当地人给他递来一碗热气腾腾的酥油茶，Dave Asprey喝了以后顿时感觉体力充沛，就连高原反应也减轻了，Asprey研究发现当地人给他递来的这碗酥油茶可以帮助他对抗高原反应，此后经过潜心研制，他找到了代替酥油茶媲美的咖啡配方，2009年创始人美国前云计算工程师Dave Asprey在博客上公布了这款配方，并取名为“防弹咖啡”。防弹咖啡的配方是由清咖啡+无盐草饲黄油及包含中链甘油三酸酯油的MCT油或有机椰子油组成，经充分搅拌即可制成，防弹咖啡的本质是生酮饮食疗法，而减脂原理是促进人体以消耗脂肪作为能量供应的短暂生酮状态。此前雀巢宣布与Know Brainer Foods公司合作共同开拓黄油咖啡市场的消息让很多人感到意外，大家纷纷猜测，黄油咖啡是否也要抢占市场了。公开资料显示，Know Brainer Foods是一家生产含有MCT和有机草饲黄油的咖啡伴侣公司，总部位于科罗拉多州的，公司创始人为Shari Leidich。而雀巢是全球著名的咖啡生产商，雀巢旗下拥有雀巢咖啡、Nespresso浓遇咖啡、星巴克三大咖啡品牌。在咖啡里面加黄油的喝法之所以受欢迎的原因之一在于它们的健康功效，雀巢此前也对外称：双方合作是看中了功能咖啡领域。黄油咖啡不仅仅能够减脂、补充脑力，甚至还有胶原蛋白的成分存在，这对于减肥人士以及爱美的人而言无疑是很不错的一种选择。最后，大家认为：黄油加咖啡会成为功能咖啡领域的一员吗？图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
