咖啡师也开始上门服务！叹啡方式不再受限于空间场所

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE　　 随着移动咖啡概念依然流行，叹啡方式不再受限于空间场所，从家到coffee shop再到家，连咖啡师也开始上门服务！ 李小破的移动咖啡馆　　老板叫李小破，准确来说，他这个人就是个移动的咖啡馆。背包里装的是手冲咖啡要用的家伙事儿，只需要一个微信预约，无论你在哪儿，他都会背上包找到你，为你做一杯专属的手冲咖啡。　　◆带有logo的书签◆　　一杯移动咖啡的乐趣就是随时随地只要想喝，他就能来帮你实现。而对小破来说，做移动咖啡的乐趣就在寻找顾客的路途中，尽管地铁会拥挤，开车会堵车，共享单车也不是随处都有，但是无论用哪一种方式到达，这种便利移动生活的过程，让他充满快感。　　最初李小破看到有个北京哥们儿，骑着复古单车给跳广场舞的大爷大妈免费做手冲咖啡，他觉得这太有意思了。他和硝滩街市井咖啡馆的小黑开玩笑说“咱们在郑州也能这么干”。一句玩笑话，俩人竟然开始认真地筹备起来，一个多月的时间，移动咖啡计划正式开始。　　◆手冲咖啡工具◆第一次移动是为一个家庭小趴体制作4杯手冲咖啡，小破打开背包不停地往外掏大大小小的帆布袋子。有收纳癖的人自然也会把所到之处规整的充满仪式感，比如一个hellboy地狱男爵的手办，“这是我的幸运公仔”，再比如一张日本21_21Design Sight美术馆的门票，“没啥用，就是摆着好看”。　　◆手动研磨咖啡豆◆　　想喝到手冲咖啡急不得，每一杯都要亲手制作。现煮现磨的咖啡不容易氧化，咖啡的香气也不会流失，咖啡的醇香也在空气里弥漫开来。　　 一个专业的咖啡师不会着急开始冲调，而是会先温杯，恰好的温度湿度才能让咖啡口感更丰富。萃取的第一步是缓缓倒入刚好能浸没咖啡粉的水量，等待30秒的闷蒸过程，细密的泡沫迟缓地咕嘟下去，再开始第二次注水。每一次注水，热咖啡香味都会愈发浓烈起来。　　　　 手冲咖啡不同于意式的奶咖，没有了多糖重奶的浓郁厚重，倒是能喝到咖啡的本味，在酸甜苦味的平衡感中体会着咖啡独有的香气。　　 “享受咖啡，但不做咖啡的专家”，这是李小破做咖啡的原则。他原本是个门外汉，从最初的速溶咖啡开始学起，慢慢品味出不同种类咖啡的口感。做了移动咖啡馆的老板之后，享受生活就变成了分享给更多人咖啡的动力。每一次移动，都会遇到形形色色的人，和他们分享不一样的生活，这才是最重要的。 至于目标，也不算大，能卖出101杯就好。　　导演|舒骑少女屈摄像 |舒骑文案 | 少女屈本文为香香美食（HNTV3-XXMS)原创版权归原创作者所有免责声明：文章来源于中国咖啡网，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号