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风味|草莓和草莓味,原来不是一个味

2022-07-25 10:22:30责任编辑:Sandy浏览数:357

对于『草莓』这种水果,遇到好吃的,好比“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”,吃完一盆,分分钟的事儿,更别说“边洗边吃”了,

对于『草莓』这种水果,遇到好吃的,好比“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”,吃完一盆,分分钟的事儿,更别说“边洗边吃”了,根本把持不住。草莓是一种良好的风味,也是咖啡中常常会表现出的风味,它给咖啡带来类似草莓的酸感和覆盖在酸度之下若有似无的草莓香,其香气远没有草莓鲜果那般馥郁逼人,却在联想中升腾出为之雀跃的魅力。然鹅,这种『草莓香』和平时常吃的草莓冰淇淋、草莓酸奶里的草莓味并不相同。也就是如标题所说,草莓和草莓味不是一个味儿呀!草莓鲜果味 VS 草莓添加味此处我们以『正经草莓鲜果』为例,那些徒有草莓样儿没有草莓味儿的妖艳X货不在列。
    草莓鲜果味:香气较为婉转悠扬、绵延而有层次感,随着草莓入口,在嗅觉感应器和味蕾的共同作用下,香气带出甜与酸的平衡交融。无论或甜多一点儿或酸多一些,都是跌宕有致的,正是丰富的层次感,让人欲罢不能。草莓添加味:相比于草莓鲜果,展现出更为浓郁、香甜却直白的草莓味,给人的联想多为甜美不带酸涩,冒着粉红色的泡泡。虽然是种烂大街的风味,可就是每次吃时都会有甜蜜的幸福感。草莓鲜果味与草莓添加味,各有各的讨人喜欢之处,但极有可能喜欢草莓鲜果味的却非常讨厌草莓添加味,反之亦然。毕竟,它们俩真的不是一个味儿啊!草莓是唯一种子长在外面的水果吃草莓的时候,有木有被草莓籽卡到牙缝里的经历?很烦躁对不对?可这些恼人的籽就是它们的种子。每一个草莓大约有200粒种子,也就难怪总被塞牙了。与其它水果将种子紧紧地保护在体内不同,草莓的种子很豪放地裸露在外,随时准备播撒,是唯一一种种子长在外面的水果。草莓和玫瑰是一个科的印象中,草莓同蓝莓、蔓越莓一样属于莓类水果(Berries),但其实,草莓是同玫瑰一个科的,同属于『蔷薇科』。这就不难理解为什么草莓看起来那么美,吃起来和闻起来一样香甜啦。有些些密恐的白草莓上图中白色的草莓,其英文名字是Pineberry,叫做“菠萝草莓”,可以理解成:长得像草莓,吃起来像菠萝。▲ 白色底儿上的草莓籽,让人不寒而栗啊菠萝草莓原产于南美洲,纯野生种,有着和草莓一样的基因组成,比一般草莓的个头要小,刚开始结果时呈绿色,随着成熟度的增加,颜色慢慢转为白色,籽儿也开始变红,当完全成熟时,果实几乎全白,籽儿全红。一定要在临吃时再洗草莓草莓的娇嫩有目共睹,稍微施以外力便一副“宁为玉碎,不为瓦全”的架势,而且,草莓极怕过水,用水冲洗过的草莓,若是完整无损的还好,稍有些磕碰之处便像泡了福尔马林,色彩黯淡面泛惨白。因此,储存草莓时尽量让它们每个个体有足够的空间,现吃现洗,趁着年华正好,通通落肚欢畅吧!比利时的草莓博物馆Wépion是比利时的一个小镇,被喻为比利时的草莓之都。在那里,草莓有着超过150年的栽培史,因为其特殊的微气候利于草莓生长,所产草莓色泽鲜红、味道香甜、汁水丰富。草莓成为这个小镇的印记,并由此专门成立了『草莓博物馆——Musée de la Fraise』,馆里除了展示Wépion小镇的草莓史,同时贩售草莓相关产品,像草莓啤酒、草莓汁、草莓酱、草莓糖等等。草莓延伸出的“不可方物”草莓的色彩总是带着些许梦幻,一不小心激起了少女心,一不小心激起了食欲。看见草莓做的食物,一边感叹美艳不可方物,一边意欲满满!▲ 草莓冰淇淋▲ 草莓酱▲ 草莓沙拉▲ 草莓曲奇▲ 草莓巧克力▲ 草莓蛋糕▲ 草莓干
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