广州精品咖啡地图 | 五一假期逛馆子指南

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE本文转载公众号：黑皮志这个五一假期，去哪？提前准备逛馆子指南给大家本文转载公众号：黑皮志 我不是一个咖啡师，却是一个深度咖啡控，几乎每一天都离不开咖啡，这已经是我的习惯。广州这么多的咖啡馆，其中不乏精品，有些名声在外，有些则默默无闻……某一天，我突然萌生了一个想法，将我去过的咖啡馆整理出来。一开始，我给自己罗列了一份咖啡馆的清单，然后每周抽时间去走访，而且所有的咖啡馆都不会提前打招呼或预约，以当天实际消费为准，有部分的店甚至分不同时段消费超过三次以上。 最后，整理出此文。 只是由于数量庞大，于是接受了朋友的意见，分多次推送，每次20家的样子。我想，这个系列应该是广州暂时来说，最全的单品咖啡地图了！1 . Dream High梦想舍▽木子的店，在江南西一带喝单品我首选的咖啡店。还记得第一次认识木子的时候他是在郁源咖啡里当咖啡师，一张冷漠脸。反倒是后来认识久了才发现他是个逗逼，当然，他是一个对咖啡充满热忱的逗逼。梦想舍长期供应自家烘焙的豆子，而豆子的品质在广州地区来说算是非常不错的。尤其是云南豆和瑰夏，WBC冠军SASA对于木子的烘焙也曾给予高度肯定，听说这次上海的咖啡展，木子带自己烘焙的豆子去给生豆商杯测，他的豆子将被送到巡回。要说唯一缺陷就是店内环境一般，如果厕所的抽排风扇能改善一下就更好了。建设二马路的新店环境会好很好。推荐：铁人瑰夏、花蝴蝶、云南芒掌总店：江南西路紫龙大街1号101房分店：建设二马路东六街3号2 . 玫瑰咖啡ROSECAFE▽玫瑰是我所知道的，广州最早的一批精品咖啡店。从最初在惠爱那边的楼上铺，到后来搬至惠吉西的小楼里。又从一开始在二楼开的店面搬到了一楼街铺，玫瑰本人负责烘焙，经常会有网上竞拍的微批次豆子！而刘栋则主攻咖啡器具，自成一派。刚开始的玫瑰咖啡，给我感觉并不太在意到店消费单杯咖啡的客人。这里更多的是前来购买咖啡豆的爱好者，而你买了豆子，玫瑰就会先给你冲一杯试试风味。值得一提的是玫瑰冲咖啡的手法，大水流的冲煮方式很有识别性。这里的咖啡师一旦养成了习惯，哪怕以后到了别家咖啡馆里，也特别容易被认出师承。玫瑰的豆子品质比较稳定和平均，烘焙度不会太浅。除了单品，这里的拿铁随机会有玫瑰图案的拉花。地址：中山六路惠吉西29号电话：133128582003. 7-INN郁源咖啡▽在体育西横街有两家对门而开的咖啡馆，其中一家是郁源。从木子，再到现在的Jeff，从郁源走出了不少优秀的咖啡师和烘焙师。去年开始，郁源和梦想舍都在云南产区拿了地块，有专供的庄园豆。我很喜欢门把手是咖啡粉锤的设计，郁源里每一个咖啡师似乎都有自己的一套风格，对于郁源自己烘焙的咖啡豆，我尤为喜欢红樱桃计划的日晒耶加，至今没有喝到比它家更和我口味的了。现在的天河区，网红咖啡馆林立，但似乎对于这种老牌咖啡馆影响不大。地址：体育西横街156号(近正佳广场)电话：020-855156154 . 班克咖啡▽认识这家店是因为一位叫“和尚”的台湾咖啡师，应该是广州最早用TOPER烘豆的咖啡店，冰滴的口碑不错，手冲则看是否碰到了自己喜欢的豆子。喜欢坐二楼，可以静静地俯视冲咖啡的过程…班克咖啡隶属于上运膳公司，所以班克拥有非常好的印尼生豆源。以前的班克晚上会有驻唱歌手演出，作为一家不贩卖含酒精饮品的咖啡馆来说，绝对属于奇葩。但近两年已经很少晚上去班克了，而白天的一楼，不时会有企业包场的活动。地址：体育西横街115号电话：020-856948625. C.Taipei西点台北▽最早知道CT是这里的面包，后来认识了主理人杨富强，开始认识这里的咖啡。CT给我最深的印象就是经常做一些不计成本的事，比方说把巴拿马翡翠庄园瑰夏卖15元/杯的事情，杨老师经常干……现在中泰国际的概念店以及salon除了会贩售各种咖啡之外，也会举办一些咖啡课程，如果运气好，可以在这里喝到一杯来自别的城市的咖啡大师们的作品，比方说WBC中国区冠军胡颖的豆子。题外话：这里除了咖啡，还有牛轧糖和凤梨酥也是热销产品。地址：广州东站旁中泰广场一楼6 . 前街咖啡馆▽在东山口往五羊新城方向，前街是开得比较久的一家自家烘焙咖啡馆。我自己就常喜欢过来这里买豆子制作成挂耳包。前街的豆子价格比较亲民，单磅豆子只要不是特别贵的，做成挂耳包也就几块钱一包，只是中度研磨，注水后要略为浸泡一下风味才能充分打开。在吧台的左上方有一块黑板，上面写满了可供应的豆子和价格。她们家的咖啡例牌会配一块小饼干，但我从来不吃。个人比较喜欢它家烘焙的日晒烛芒。地址：越秀区东山口烟墩路保安前街10号电话：020-383644737 . 亚当咖啡新鲜烘焙▽在别人的朋友圈里知道这家店，刚好在我家以及工作室的路程正中间。位置在内街，不近地铁，而且不算好找，但亚当却在这里开业至今两年有余了。亚当他本人是个很有趣的人，而且很喜欢搭讪客人，自然也有一大班熟客长期占据了他的咖啡吧台。我第一次去的时候点的是日晒的豆子，出品不错，后来亚当给我递了一杯水洗的耶加，干净，甜度高，而酸味控制得非常好，至今仍记忆犹新。地址：应元路小石新街11号-106之2电话：136323430818. EspressoClub▽当年阿曦选择了一个没人喝单品咖啡的小区，开了一家精品咖啡店。同时以Espresso为店名，咖啡圈里口碑和名声在外的却是它的冰滴咖啡！EspressoClub的冰滴是我在广州最推荐的冰滴咖啡，完全走出了一条属于自己的路子，而且未见有成功复制者出现。同时，店主阿曦是个咖啡器材控，在这不大的吧台里，器具可价值不菲。EspressoClub营业时间很晚，经常到凌晨一点依然看他店里亮着灯。地址：南洲路南洲名苑怡乐街86号(近南洲路)电话：020-810030939. LOCK CHUCK COFFEE▽我敢保证，每一个来过LockChuck的人，都会对这家店留下两个印象，第一是店里悬吊的单车，第二则是店主阿Chuck的招牌笑容！店里的风格类似于一个开放式的办公室，客人围坐在一个大办公台前享用咖啡和甜点。而老板超级nice地招呼每一个人。这里的咖啡豆用得大多数是来自美国纽约的烘焙公司，偶尔能出现BlueBottle的豆子，在这里喝过一次洪都拉斯，和一次肯尼亚，用搪瓷水杯装。店里的Wi-Fi密码：“delay no more”，在结合店名“LockChuck”。能把粤语粗口玩得这么ABC的也就他家了。地址：犀牛路6号101(区庄B1出口)电话：1866488402010.从启咖啡▽店主人称熊猫，以前的从启开在中华广场旁边的教场东路。当时听朋友推荐，熊猫喜欢咖啡，是在阳朔开始启蒙学习咖啡，回来后自己开店。一开始我有些不以为然，觉得阳朔这个地方，咖啡氛围还不如广州……但后来光顾过几次后，发现店主是一个很有自己想法的咖啡师，而且人随和，技术也比较稳定，用的是“微焙”的豆子也是以稳定著称。后来搬去了体育东，我也有去过两三次，而从启的另一项招牌是它们的甜品，虏获了不少女生成为铁粉！地址：体育东路华升街18号后座103室电话：1358030803311. GRACE COFFEE ROASTER▽广州唯一一家以小野善造先生的咖啡豆为常规单品的咖啡馆，也是广州为数不多的主打深烘豆的咖啡馆。小野善造有多出名呢？上海的咖啡名店鲁马滋的老板中山先生就是小野善造的徒弟，他到上海开店时，店里得两台咖啡烘焙机都是他师傅手工制作的。除了经典的曼特宁，比较惊喜的是中烘危地马拉。不同于曼特宁的霸道，危地马拉带有花香、中度的烘焙并没有抹杀掉咖啡豆的果酸，虽没有浅焙时那样的活泼，却更显得平衡。这里同时也会备有日本咖啡界另一名片，丸山咖啡的浅烘豆。不过需要提醒的是，Grace不收现金，所以来之前请准备好信用卡。题外话：Grace的华夫饼，是我在广州吃过最美味的！地址：番禺西环大街西秀园北排59号商铺电话：020-2865080512. SHARE COFFEE▽店主Kenny本身是一个广告人，却因为对咖啡的热爱，而在自己的一套复式公寓改造成了咖啡馆，阁楼用作广告公司的办公室，楼下则配置了专业的咖啡吧台。现在就连豆子都是自己烘焙的。除了在自己的咖啡店里，Kenny也经常出现在一些相熟的咖啡馆里。跟别的咖啡师交流，吸取对方的经验，不断地改善提升自己的各方面技能。在江泰路附近，总算有一家有精品咖啡喝的店了。地址：海珠区万科里写字楼410室13. Press Room Coffee▽一般来说，我会直接叫它：壕爷咖啡。因为店主Louis人称壕爷，4年前从国外回来，有着自己的一套咖啡标准，同时还是个标准的器材控！壕爷是个很有要求的人，比方说严格要求咖啡师的仪容仪表，严格要求店里环境。至于做咖啡，也是如此，它家的咖啡烘焙没有随大流追求浅烘，甚至有几款豆子在冲煮时连闷蒸都不做。总之，壕爷和它的咖啡都是很个性的，同样的也有这一批认同他的咖啡客。地址：广州大道中289号289艺术园内108A铺14. 镜像咖啡▽暂时来说只去过它家天河南二路的店，门面不大，但楼梯上去后全层都是它的！近两年餐饮很流行loft风，但在咖啡馆里玩loft风玩得这么大的应该它算其一了。镜像刚开的时候，豆子是采购别的咖啡馆的，曾经用过玫瑰的豆子。不过最近开始做自烘焙了，可以稍微期待一下，有机会要去东风西分店坐坐。天河店地址：天河南二路6-2号建丰大厦2楼东风西店地址：东风西路148号汇丰大厦一楼15. APF. KAFE▽可能说“APF”有人会不知道，但如果说那家天河的网红咖啡馆，大家则会：噢～原来就是那家啊！其实APF最早红起来的原因并不是在咖啡圈，也当然不是在网红圈，而是在设计圈！它被作为一个老区老房子改造的成功案例刷了不少建筑设计公众号的屏。重金打造的店铺设计，用价格不菲的咖啡机和咖啡器具，而且选用的豆子也是澳洲的名牌咖啡豆，咖啡师我认识两位，从当年在棉花糖，到Grace，再到APF一直都是形影不离的好拍档。好环境+好设备+好豆子+有经验的咖啡师，唯一不足的是来这里的好咖啡客太少，而来自拍和借景的人太多了……地址：体育东路华康街42号地铺16. WANTOK曼拓思▽店主是一位在澳洲长大的巴布亚新几内亚帅哥，有自己的渠道，店里收了不少巴布亚新几内亚的豆子，而且也是自己烘培。PB豆是人气款，干香问起来让我觉得有一种罗宋汤的感觉。巴布亚新几内亚的豆子本身不是我特别喜欢的类型，而且结合店家的烘焙度和冲煮出的风味来说，并不是它不好，只是我不爱而已。但不妨碍我很欣赏店主对于咖啡的热忱以及他抛粉锤时的耍帅。地址：天河南一路48号电话：020-8516239717.和目cafe▽光是那外带窗的门面设计，就圈了不少粉。而里面的吧台虽然不大，但摆满了各种咖啡器具，又井井有条，咖啡师们的颜值也颇高。而且兼带自信光环，我第一次去的时候问哪一款咖啡推荐时，咖啡师直接说他认为每一款豆都完美！后来去多了，倒是知道他家的店主和蜗居的老板是一起考Q的同学，而和目的咖啡有不少是蜗居啊源帮忙烘的，怪不得巴拿马花蝴蝶喝起来有熟悉的味道。不得不提的是和目的甜品做得非常出色，哪怕不喝咖啡都值得来这里下午茶。地址：农林下路76号之一重庆大厦首层103号18.提香咖啡馆▽提香的店主是一位很瘦的女孩，第一次见她是在木子的店里。据说最早在花园咖啡里做过，后来终于在六运三街开了自己的咖啡馆，当时叫做“提香猜想”。不知道是什么原因，又从六运三街搬到了体育西横街附近。新店的面积比起以前大得多，也多了另外两个女孩在吧台里冲咖啡，而咖啡的品质变化不大，我个人比较喜欢日晒的豆子，冰滴偶尔也会有惊喜出现。之前也歇业了一小段时间，最近又重开了。而现在提香店里有部分豆子是自己烘焙的了！地址：体育西横街172号102铺电话：1357031638019.梁渣渣咖啡店▽这家店刚开的时候就有朋友推荐过，但我真正去喝咖啡却是在一个多月后，其中原因是因为看店名以为是那种打着咖啡店旗号的饮品店而已。后来才发现是冤枉了它……梁渣渣好像就是店主本人，当我说我去过梁渣渣后发现朋友圈里很多人认识他，并说他是个文青，好吧，这位花臂帅哥的外表让我误判了。但不得不说的是他冲咖啡时是非常专注认真的，而且店里养了数只猫，只只都肥美，可见店主心中的细腻柔软。咖啡出品物有所值，而且适合爱猫人士。地址：东华东路554号(均益大厦对面)电话：1364033334820.来回咖啡▽只要下午过去，你会发现来回对着内街的吧台永远是坐满了人，那种街头的咖啡馆让人感觉非常好，而里面的那台三头复古金鹰咖啡机也成了镇店之宝，这里不卖拿铁，只卖piccolo。而手冲咖啡则只分两个价格档次，不少豆子采购于国外知名的烘焙工厂。我光顾来回最多的时间段是晚上9点半后，经常是匆匆忙忙地赶来，如果还有时间就点杯手冲，如果时间赶就来一杯冷萃。这也是我喜欢来回的原因，街头小店，随时过来喝一杯就走。另外，它家的软曲奇我妻子非常喜欢。地址：天河南一路84号电话：020-29847242 持续更新中......--版权声明--本文为黑色污染原创作品如需转载，请联系原创作者，heisewr02免责声明：网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号