（espresso）拼配豆 | 咖啡工房

每日精品咖啡文化杂志 （espresso）拼配豆3 | 饮品界网　　前面说的是我用生豆烘培后再混合的一支拼配豆，这次想说一下，其实店里面不仅有提到的那些，还有一个很多人没有注意的一只拼配豆《隐藏的菜单》哈哈哈哈哈，今天就拿出这个隐藏的拼配豆跟大家分享一下。有些拼配豆不一定就只固定在能做意式的范围内，同样也可以用其他器具展现，通过拼配数支不同特质的咖啡豆，创造具有单一庄园无法体现出来的丰富风味，单一庄园的豆子虽然美味优秀，但是喝太多、久了，难免会觉得有点单调，就好比品饮单一庄园的咖啡就好像是每天吃肉，肉虽然多而美味，但是只吃肉未免会单调得腻，配点鱼、佐些蔬菜，就可以让一餐变得更美味迷人。　　　　市面除了贩售特定庄园或产区所产的咖啡豆（也就是单一庄园咖啡豆或单一产区咖啡豆）之外，当地出口商还会贩售由几种咖啡豆所组成的拼配豆。所以，这是一款从生豆拿到手就已经是拼配好的豆子，因为豆子品质不错的原因，在烘培上更是想兼顾手冲跟意式两种冲煮。　　　　拼配豆：哥伦比亚、洪都拉斯、坦桑尼亚　　　　烘培程度：中深烘培　　　　杯测记录：　　　　使用磨豆机型号Baratza ForteBG，刻度3B　　　　粉量8.5g 萃取水温94℃ 萃取量150ml　　　　香气：★★★☆　　　　厚度：★★★★　　　　余韵：★★★★　　　　苦味：★★☆☆　　　　甜度：★★★☆　　　　酸度：★★☆☆　　　　干香和湿香都没有感觉太厚重，扑鼻而来的酸香感觉柔和，味道上坚果味比较明显，醇厚度高，苦出现在后段，不久便会散开，巧克力余韵持久。　　　　风味：烟味、坚果、奶油、巧克力　　　　待续、、、、、 推荐阅读：咖啡课堂：三组不同比例的espresso比例对比 | 饮品界网免责声明：由“饮品界网”整理编辑，本文原创，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！前街咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号