你的咖啡馆是否也出现“没头脑”与“不高兴”？

“6，5，4，3，2，1……5点了，老板我下班了。”逛馆时遇到这样的员工，吐槽无力。60年代有部著名的国产动画片《没头脑和不高兴》，讲述了两个孩子，一个叫“没头脑”，一个叫“不高兴”。“没头脑”做起事来丢三落四，总要出些差错。“不高兴”总是别别扭扭，你要他往东，他偏往西。时隔五十年，在商业里还经常看到类似的投影。就像开头说的这样的员工，数着秒表打卡下班，老板看着心碎，顾客看着心累，可症结所在在哪里，不知道经营有方的店面有没有琢磨出一些味道。咖啡店作为餐饮业的一员，定位很特殊，年轻人聚在一起做生意，需要管理更多的80、90后，很多店会没少开，工资也没少发，老板与员工之间却依然无法形成默契。走出门去，老板怨员工，员工骂老板，不觉奇怪？过年期间朋友从美国回来，跟我说起“蓝瓶子”的林林总总，我问她，你对“蓝瓶子”最难忘的印象是什么？她说，有一位咖啡师从她第一次去店的时候就在为她做咖啡，连续三年没有换人。去年和同行的老板聊天，我一直在夸赞他们店长，有一称心店长真的不易，我开玩笑问“不怕被别人挖走吗？”他只回答了五个字：“没事，自己人。”“自己人”这三个字让我如梦方醒，再高深的管理学也无非浓缩成此。就像很多店分给员工股权，却依然无法形成合力，利益分出去了，但员工依然没有任何参与感，连一盆植物的摆放都还要老板说了算。对于很多到咖啡店的求职者来说，薪资待遇固然重要，但因为比其他家工资少拿300元而离职的又有几人？对于充满活力的年轻人来说，参与感与获得希望，比眼前的待遇重要得多。新年伊始，经营者尝试一下把已有事情和想做的事情整理出来，有的放矢得将权力下放，甚至可以让每一位员工主导一些事情，这并不是说“厕所的卫生就交给你来做”，而是基于对员工的了解分解业务模块，比如“线上宣传”、“节日营销”、“新人培训”、“线下活动组织”、“竞品分析”等等。很多店面放权失败无非三个原因：不信任、没耐心、用错人。反而行之，靠的是长久的坚持和随时的督导机制。激活团队，让店面成为有组织的效率体，这个问题值得放下手中的事情好好思考。

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