欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >创业>奶茶再添“新物种” 全国已有 多家店售卖 下一个油柑?

奶茶再添“新物种” 全国已有 多家店售卖 下一个油柑?

2022-07-25 18:30:36责任编辑:汪健浏览数:181

中国饮品快报黄皮、油柑火了之后,将地方传统食材引入茶饮市场成为一种品牌创新的新赛道,这次百分茶将鸡头米加进奶茶,再次拓展

中国饮品快报黄皮、油柑火了之后,将地方传统食材引入茶饮市场成为一种品牌创新的新赛道,这次百分茶将鸡头米加进奶茶,再次拓展了茶饮圈的视野。
by Kuaibao


自从油柑、黄皮奶茶火了之后,搅得全国的奶茶品牌满世界找哪还有能做奶茶的小众水果,同时也打开了茶饮圈的思路,希望能再找到一种水果或食材,把油柑、黄皮的风头传承下去。
在这个刚开始换季时候,苏州就有一个茶饮品牌另辟蹊径,将当地一种传统食材与奶茶结合,开发成一款全新概念奶茶产品。

01PART ——鸡头米奶茶是创新还是内卷产物?

8月27日,江苏茶饮品牌百分茶推出了一款非常有江南特色的秋冬奶茶新品——“鸡头米奶奶",并于9月3日全国门店上新。原辅料有鲜奶、新鲜鸡头米、龙眼、桂花等,单价23元。
据百分茶介绍,鸡头米奶奶是一款季节性产品,鸡头米的采摘季是从处暑开始到10月中旬结束。看产品原物料和简介,这是一款很“苏州”的奶茶。
那消费者是如何看待这杯奶茶?到底是创意精品还是在“乱弹琴”。

目前,鸡头米奶奶已经能在其全国所有门店上架,从消费者在小红书、大众点评网、微博等多种社交媒体的留言看,多数苏州之外的消费者表示期待百分茶的新作。
这符合奶茶消费主体Z世代、90后的追求新奇,新事物接受度高的消费心理。
从体验过的消费者评价看,大家对这个新品评价比较正面。如“清爽不甜腻”“丝滑Q弹”等。总结起来就是三点:好喝、价值感高、很苏州。

其实奶茶原物料上的创新一直都有,而且随着行业竞争加剧,部分价格区间已经出现内卷化,导致同质化加剧。
同质化历来是茶饮产品一定时期都存在的问题。于是,一些不靠谱的乱创新,瞎搭配的产品让人瞪目结舌。
但纵观产品线,黑糖珍珠到老红糖珍珠,海盐奶盖到芝士奶盖,或者是酒酿奶茶、汤圆奶茶,再到大葱柠檬奶茶、煎饼奶茶、兰州巴梨浆水。产品的迭代或者民间食材的改良使用,都在为茶饮品类提供可能性。

02PART ——“鸡头米奶奶"是个好故事

每年全国上新的奶茶产品没有一千也八百,但能让人记住,最后能沉淀下来成为招牌产品的少之又少。

这其中除了茶饮迭代快的自身属性外,又有多少产品是经过精心打磨过的。
好的产品,除了品质过硬,颜值高,价格合理等要求外,还要有较高的传播度和社交性,实现这几点产品就必须能讲出打动人的故事,“鸡头米奶奶”的故事就很有卖点。

据了解,市面上芡实的品类很多,百分茶则把产品卖点放在苏州人爱吃且价格不菲的新鲜鸡头米上,成功把产品调性与“9元包邮”的地摊货拉开距离。
新鲜鸡头米可以讲的故事可就多了,如“现摘现吃”,为了保证鸡头米的新鲜,工人每天凌晨12点开始采摘,到早上六七点结束。
采摘结束,工人又要马不停蹄地剥米。由于新鲜的鸡头米很容易破汁,所以工人在剥米时要格外的小心翼翼,捏开鸡头果,手掌轻轻将籽扫下,多次清洗后就能剥米了。

“机器容易把米压碎,所以剥米全靠手工。”百分茶研发总监杨世忠说,“剥米时工人会用铜指刀划开外壳,剥出鸡头米。工人一般要到下午一两点钟才能把上午采的籽全部剥完。”
鸡头果的工人一天一百多元,剥鸡头米的工人每剥一斤就要十几元。”但10斤籽最后只能产出两斤鸡头米,“一个鸡头果的重量在一两斤左右,需要七八个鸡头果才能剥一斤米来。人工贵、出产率低,鸡头米实在来之不易。 ”

03PART ——百分茶的"苏式奶茶"

创立于2017年的百分茶现已有300多家门店,主要分布以苏州为中心的江南区域。其slogan是“当季水果茶,先喝百分茶”,品牌一直秉持“水果茶就要喝当季”的特色。
品牌围绕发现、手作、自然、生活四个核心维度,打造一个质朴和享受共融的水果茶品牌,为消费者提供一个好喝、好看、有话题讨论度的水果茶品牌。
不过上述这些描述定位仍偏抽象,做水果茶的品牌很多,百分茶的水果茶又是什么样的?随着这杯“鸡头米奶奶”上市,可能人们印象中的百分茶印象会更清晰了——一杯苏式风格的水果茶。

说起鸡头米可能很多人不熟悉,但它另一个名字一说很多人就知道了——芡实。
在鱼米之乡的江南一带,老百姓将茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰、荸荠、莼菜、菱角八种水产称作“水八仙”。
由于苏州鸡头米独特的品种及其口感,成为市民秋季餐桌必备的一道食补佳品。在当地有很高的传播度,这也是百分茶挑选这种水产作为其秋冬主打产品的原因。

近年来随着奶茶的日益火爆,许多城市凭借独有的“城市限定”奶茶品牌,把地域特色无限放大,甚至成了一张旅游名片。当新式茶饮与本土食材来一场激情碰撞,吃货们就大有口福了。
如长沙的茶颜悦色国潮奶茶,广州的挞柠柠檬茶,西安的茶话弄桂花引奶茶,南宁的龙眼奶茶、黄皮奶茶等,绍兴的黄酒奶茶等等。
作为一个从江苏发展起来的茶饮品牌,打造区域品牌特色,传扬本土风土文化,即使是现今茶饮品牌的一种发展模式也是区域品牌的社会责任。

再从时令性来讲,秋冬季水果品种少于春夏,茶饮品牌需要一种有足够传播度的应季产品度过淡季,鸡头米正好是秋冬上市,与即将过季的春夏水果完美衔接过渡。
04PART ——上市3天进top3

据百芬茶透露,9月3日全国上市的“鸡头米奶奶",上市三天就进入其全国门店top3。作为一个新款,应该说是一个相当不错的开局。
客观地说,鸡头米奶茶具备成为爆款的外部条件,但最终能不能成为一个稳定的爆款还要受到许多变量因素的影响,而这部分基本没办法能全部预判出来。
其实,鸡头米既不是水果也不是五谷杂粮,但它的出圈的路数和方法与小众水果茶有许多相似之处,所以鸡头米入茶应可以延续油柑、黄皮的传奇故事。

今年传播度最高的水果茶非油柑、黄皮莫属,喜茶黄皮仙露系列产品,北上广深主力门店仅3天时间,就售出近6万杯;奈雪的茶玉油柑系列产品,在其所有茶饮产品中的销量占比超20%,成为“销量最高”的爆款。
小众水果有着极强的差异性、记忆点和专属的客群属性,这也是被新式茶饮品牌看重和选中的原因。
红得发紫的新式茶饮,能带火小众水果是“情理之中”;充满神秘新鲜感的小众水果,赋能新式茶饮的个性化品牌主张也是“理所当然”。

水果反映了未来做果茶的两个新趋势:第一,口味要新奇,不能和传统流行的莓、芒、桃、葡萄撞车;第二,要打健康牌,现在的年轻人还真打着喝果茶有益健康的主意,想方设法把自己喝果茶的行为正当化。
鸡头米是江南传统食品,有很强的辨识度,还有一定养生保健功能,这几个标签加持,使得这个产品天然地占据了年轻消费心智认知,大大提高了产品传播效率。
百分茶这次的上新,其实也是满足年轻消费对全新的生活方式的追求,对他们来说,是一件好事。而如何稳固开发潜在人群的消费能力,并对其形成强有力的消费决策影响,才是新式茶饮重新定义“生活方式”背后更大的想像空间。

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 终于知道M记咖啡能免费续杯而可乐不能的原因
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202207/25/42556.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号