继2006年推出“快乐柠檬”、2016年推出“茶閤里的猫眼石”之后,快报获悉,雅茗天地集团下月正式推出全新品牌“喝嘛”,主攻黑糖珍奶茶、烤布蕾等产品,走平价路线,强攻外送市场。 1 与旗下既有茶饮有显著差异
为满足新消费群体对健康理念的追求,雅茗全新茶饮品牌“喝嘛”主打好糖、无添加色素与防腐剂的黑糖鲜奶茶、黑糖茶拿铁、黑糖醇香奶茶、食果茶漾、鲜赏纯茶饮、黑盖慕斯等。
其主力产品是“黑糖珍珠鲜奶茶”,与其旗下既有茶饮有显著区隔差异。
据雅茗集团研发总部总监陈倩雯介绍,“喝嘛”为台湾团队研发,在原料收集上就花了一年时间,集中开发约花了半年。
“喝嘛”门店选址会有什么讲究?陈倩雯介绍,对于新品,品牌的曝光度和营收是很重要的,会优先选择人流密集性高的、优质商圈的街边,预计年底2~3家,只做直营,其中上海五角场就有一家。
明年集团分公司都有开店计划,直营和加盟的都有,明年底会到30家。因为分公司有完善的管理与培训团队,还有供应链仓库运输系统的支持,可以稳健地成长。
至于产品的价格?据雅茗集团营运长张妙龄介绍,力求让顾客感受到性价比非常高、产品很好喝的消费感受。
业内人士分析,由于珍珠奶茶冷热均可,再加上价格亲民,“喝嘛”有助于推升冬天茶饮淡季业绩。 2 强攻线上外送市场
早在2015年,雅茗天地集团配合中国地区新消费形态兴起,就在华东地区陆续与外卖网站合作,包括“点我吧”、“楼下一百”以及“饿了么”,并与大型移动支付公司进行合作。
“现下实体经营如何与在线消费习惯共生?这是大家共同面临的课题。”陈倩雯介绍,目前快乐柠檬的线上外卖已占到20~25%。
消费习惯的改变影响商业模式的转变。为锁定爱好尝鲜的年轻族群,“喝嘛”将强势主攻线上电商渠道,与目前国内一线主流的外送平台合作。在品牌力度足够的情况下,与平台会有更优惠的合作模式。 3 茶阁里的猫眼石2019年开放加盟
据了解,截至2017年10月底,雅茗旗下快乐柠檬全球共790家,其中海外地区53家。茶阁里的猫眼石直营店4家、仙踪林36家、alma餐厅1家,与日本京王集团合资的游香食乐4家、彩茶房3家。
公开数据显示,快乐柠檬今年前三季门店营收年增28.7%,茶阁里的猫眼石可比单店营收年增达1.18倍。
餐食品牌方面,alma餐厅前三季营收年增32.6%,仙踪林可比单店营收亦年增8%,游香食乐平均单店月营收年增8.7%,产品毛利率亦提升1成。
对于2018年门店拓展计划,据了解,快乐柠檬全球目标至年底达1000家,其中海外地区达120~150家,茶阁里的猫眼石目标年底达30家直营店,2019年开放加盟。仙踪林规划明年下半年展开重整,店数估持平。 4 2018年1000店2020年2000店2022年3000店
据统计,目前雅茗旗下餐饮品牌全球总店数已达838家,集团前3季度合并营收达2.97亿元,税后净利2540万元,前3季度累计获利已超过去年全年。
据介绍,雅茗将融合“菁英200”计划与“多品牌齐发”策略扩大集团规模。“菁英200”将针对表现杰出的区域加盟商给予辅导与品牌营销资源,并开放旗下所有餐饮品牌授权加盟。
业内人士分析,一旦每个区域加盟商都能够有效开出6至10间门店,不仅能达成快速展店目标,还可凭借经济规模降低营运成本,在外送电商平台上更能多品牌共同曝光,抢占消费者点餐频率,扩大雅茗在中国手摇饮料的市场占有率。
据了解,雅茗五年规划已形成,具体目标为:2018年门店开到1000家,2020年2000家,2022年3000家。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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