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又到了吃青团的季节。
在饿了么平台上,青团外卖消费热已经持续近一个月。饿了么数据显示,珍珠奶茶馅青团跻身热卖口味榜前十。
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在电商渠道,各种新奇馅料的青团大混战,以期拉动销量,而珍珠奶茶馅青团可以算是赢家了。
让珍珠奶茶出圈的青团,当数盒马与喜茶去年出的联名款了。Q弹的珍珠与阿华田馅料被包裹在青团皮内,咬一口下去,既有“吃”奶茶的感觉,又有“春季吃青”的节日氛围。
这样新颖跨界的组合,很快就激发了消费者购买的热情,并且凭借着甜糯、软弹的口感获得一众好评。
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去年的时候,“奶茶青团”刚一登场就直上热搜,足见其火爆程度。而在今年,奶茶青团则更像一个已经被广大群众认可的平常款,它仿佛就应该存在。
在食品行业里,往青团里放珍珠奶茶,的确是门好生意。那在茶饮行业里,往奶茶里放青团,合适吗?
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趁着这股季节的风,奈雪出了款“可以喝的青团”——樱花青团宝藏茶,不过目前仅限定在上海、杭州、苏州、南京四地上线。
产品主打用艾草汁熬制成青团珠珠,颗粒饱满,弹牙有嚼劲,在咀嚼时能吃出清新的艾草香。这次尝试,创新了青团新吃法。
我们可以发现,青团珠珠在茶饮中的呈现方式,其实与芋圆近似,只不过在提供口感与味觉之外,多了一层烘托节日氛围的属性。
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乐乐茶则是与沈大成合作,联合创制“可以吸的青团”——青团红豆鲜奶茶,也是春季限定。
这款青团奶茶是用抹茶麻薯打底,还原青团糯叽叽的口感与清新的绿色,同时利用半流体麻薯可用吸管吸食的特性,主张“万物皆可吸”,以此来满足消费者的饮用体验。
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喜茶在愚人节推出以“打”为亮点的限定产品——生打青团椰。其“青团”也是麻薯青团,经过揉打制作,成为提升咀嚼感的茶底小料。
喜茶还提醒消费者,饮用前搅拌青团,会更容易吸上来。
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不过,也有人认为青团奶茶中“青团”的制法是“异端”,失去了青团的本质。但真要追根到底,传统青团在不同地域都有不同的制法、叫法和形态,现在流行的青团实际上也是变种。
而且,真把包着馅料的糯米团子直接放进奶茶里,有人喝吗?这样的青团奶茶,才不会有人买账吧?利用时节的特性,找出合适的食材,创造有趣的产品,这难道不是新茶饮中吸引人的地方吗?
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