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中国饮品快报善待消费者，尊重消费者，用心去感受他们的需求并在产品上为之付出最大的努力。
by Kuaibao“我们是不是可以陪伴着消费者，陪伴着他们一直变好！”
这是王云安在接受《经济观察报》采访时，对于古茗如何打动消费者，应该向消费者传递什么样的价值时的思考。正是这段思考表述，也无意间让古茗的成功密码，逐渐展露于我们眼前。
这个密码，我们要从王云安最爱的一款云南小吃说起。
01PART ——王云安将最爱的小吃搬进了古茗门店
王云安，从小在云南缅甸边境长大。每个暑假回云南，高中、大学第一件事就是去吃泡鲁达。
但多年后，再次回到云南的他发现已经找不到小时候的感觉。这种不一样，表面上是喝到的感觉，背后却是许多外因的改变。
能否将小时候的经典味道再度还原，让它在古茗的门店依旧经典，成为了古茗泡鲁达重新回归的主因。
古茗泡鲁达为何要交代这个背景？与古茗的成功有何关系？
正如王云安所讲，我们许多儿时的美食记忆往往会被外因所改变。这种外因可能是做法的改良，又或者是食材的改变，在工作与生活节奏不断加快的当下，我们习惯于使用更为便捷或者运输方便的原料，或者操作方法。
但有时，正是因为那一点便利，丢掉了食物美味的关键点。
这样的经验，并不是王云安夸夸其谈，而是在产品研发中一次次的“失败”中总结而来。
02PART ——古茗产品密码这10个字可以概括
几年前，古茗推出过一款柠檬茶，但在测试的过程中他们发现，刚开始王云安周边的朋友对这款柠檬茶都很喜爱，但三天后，所有人都不满意了。他们发现柠檬只要有一点点不新鲜，味道就变了。
而此后，古茗在云南自建柠檬种植基地，花费巨资做冷链配送，建设高标准的供应链这一系列的动作就不再难理解。这些事对于当时的整个茶饮行业都是一件难事，特别是跨区域性品牌。但正因为难，其做成后的价值也更为巨大。
古茗云南西双版纳柠檬基地“与其刻意不同，不如做到最好。”这是王云安在讲述古茗产品开发时阐述的观点。
在行业陷入同质化竞争的时候，大家都在尝试去找一些不同的点，但有时候盲目的追求不同，不如做到最好。但如何做到消费者能够接受的价格，且是最新鲜、最好喝、最健康的，就是古茗一直在不断追求的目标。
所以，我们会听到古茗有一支超百人的研发团队，投入5000万搭建更高标准的研发室去做原料的微生物检测，理化指标、营养物质等各方面的分析。而这些花费的成果，也在其产品的口感、风味等特点中显现出来。
古茗门店在这里我想要再补充一个古茗初期的研发故事。
那是一次同行小范围交流聚会，王云安说，最初认为自家奶茶还不错，但当喝到一个台湾品牌的饮品时，他惊呼：“奶茶竟然可以做到如此好喝。”此后，他开始醉心于研究产品，各种茶底与奶基底不断搭配，和许多研发一样，也喝到反酸、发吐。
甚至为了找到产品好喝的秘密，他们开始对原料的蛋白质、脂肪等成分进行分析，从理化指标上对产品深度剖析。
或许，就是从此时开始，“与其刻意不同，不如做到最好”的古茗产品基因，就已成型。而这一理念，在古茗的最新产品中同样有所体现。
03PART ——古茗对轻乳茶、水果茶的自我新定义
“腻反由我，敢尝敢新”是古茗最新提出的品牌态度，其轻乳茶、水果茶两大系列产品正是这一品牌态度的最好定义。
介绍轻乳茶系列时，古茗这样形容：茶与鲜牛乳撞出清爽柔滑的口感，加上轻盈绵柔的鲜打奶芙，每一口都新鲜喝不腻。
对于水果茶系列，则是这样定义：焕新百变，新鲜不变。并在超A芝士葡萄、芝士多肉桃桃、杨枝甘露等产品中，强调其每杯均使用新鲜、当季鲜果。
轻乳茶系列（左）、水果茶系列（右）此时，我们关联之前的内容，古茗的产品定义显然是对其产品积累所做的诠释。
在我们过去举办的三届“快报杯”创意饮品大赛中，包括古茗阮修迪在内的多位评委都对一杯好喝的产品有过这样的解释：一杯好饮品，是可以持续不断地喝，而不是喝前两口觉得香浓，再喝却感觉腻，无法喝下去的。
好喝不腻的产品研发，则需要敏锐的感官测评，以及对于原物料不断的搭配调试。所以古茗百人研发团队，对于一款产品超200多次的反复调试，才能够在各种方案中找出最佳比例，完成那句看似简单，却需要付出太多努力的“腻反由我”。
对于古茗这样一个横跨浙江、福建、江西、江苏、湖北、四川、山东等多省的跨区域品牌，如何让一颗柠檬保持最佳状态，如何让门店鲜果达到统一标准，背后则是其冷链建设、供应链体系打造的成果。
古茗产品产品仅是古茗成功基因的一部分，而另一部分则来自于他们对于门店与客户之间关系的理解。
04PART ——古茗与消费者间的关系
王云安希望用户在喝古茗的时候，从不爱到爱，从不错到忠粉，古茗也一点一点跟着他们实现自己的目标，陪伴着每一个人实现他或大或小的梦想。
此时的古茗，不再仅仅是一家售卖奶茶、水果茶的茶饮门店。我们可以用一个词语来概括——养成系品牌。
消费者主动发起众多古茗茶饮的话题如何理解这个概念？我们举一个餐饮界的例子。
2020年，太二酸菜鱼为一位因不能在太原吃到太二酸菜鱼，只能打飞的去别的城市去吃的粉丝，专门在太原万象城开了一家店。并设计了专属门头、主题墙，并特意保留专属餐桌，聘请她为太原首店的荣誉店长。
养成系品牌我们可以简单的理解为品牌与粉丝的沟通、互动，而这种互动的本质则是源于彼此间的喜爱、信任。就如谈恋爱或交友一样，相互之间需要付出情感，而绝非你付钱，我给货的交易关系。
古茗·GOOTTT店迎来众多粉丝王云安那句“陪伴他们一直变好”中的陪伴，就是养成系品牌的内核所在。
这种内核，不局限于为粉丝开专属店，而是需要在本业中注入时间、精力，最终给出令消费者满意的产品与到店体验。
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最后，我们以古茗公众号推文下的留言结束。
在这篇推文下，共计有100条留言，这个数字是精选留言的最大限度。大部分是其粉丝讲述自己与古茗相知、相伴的经历，并细数自己喜爱的产品或对品牌的建议。
其中这一条字数达452个的留言我深有感触，其粉丝在对“腻反”给出三种定义后，最后写到：“希望古茗保持初心，继续认真做奶茶，不要应付顾客哦！”
古茗茶饮微信公众号推文下的留言截图为喜爱的品牌点赞歌颂、加油打气、回忆美好经历的消费者值得尊重，而那些愿意给出建议，甚至提出问题的顾客更需要品牌认真对待。他们的善意提醒，就如那些敢于直指你缺点，但又愿与你长相陪伴的朋友一样珍贵。
善待消费者，尊重消费者，用心去感受他们的需求并在产品上为之付出最大的努力，或许就是茶饮连锁永续长存的成功密码。
