新年快乐《Cafe Culture | 啡言食语》第10期终于在春节前上线，感谢读者一如既往的支持！2016年底，我们的团队有两位新成员加入，对咖啡烘焙、写作和摄影有着无比热情的 Zach，和因为钟爱美食而对餐饮行业欲罢不能的邓国伟（Meichel），2017年我们期待和你碰撞出新的花火！
▲ 右为Zach现在，让我来为你介绍一下本期的主要内容：咖啡的创新不仅来自后期的制作方法和各种器具的创新，从咖啡的种植、生豆的处理和拼配开始，每一个环节的改进和创新，都可能深远的影响着我们的味觉体验和这个行业的发展，让我们来看看大家的努力，无论是云南在精品咖啡上的尝试和执着，还是经验人所谈论的在种植过程中的推陈出新，当然还有拼配环节的不断尝试，我们希望看到越来越多的人加入到创新的激流中来。
本期的咖啡师档案有世界咖啡师冠军吴则霖、世界烘焙大赛冠军 Alex Niculae，世界杯测大赛冠军刘邦禹、美国咖啡师大赛冠军 Lem Butler、国内各类奖项拿到手软的潘恩琪，他们将是你努力的参照和方向。
特别提一下我们的撰稿人潘俊明，本期他的文章是关于员工培训，总可以从他的文章里获得很多的经验和感触。
女性从业者往往要付出比男性从业者双倍的努力，才有可能收获和男性一样的回报，这和女性不善于在职场中充分表达她们的心声有关，我们会从本期起开始女性从业者专栏，让大家认识到更多的优秀女性职业人。
不得不提的发生在2016年澳洲和美国的金豆杯的故事，新一年的冠军产生，大批好豆来袭，大家又有了新的“逐豆清单”，详情参看本期第39页。关于咖啡馆的经营，不仅有国外的一些关于创新、美食、消费者消费意识等故事，我们还选取了非常接地气的雕刻时光、叁拾而立、犀牛精酿这些大家耳能详熟的咖啡馆和精酿啤酒馆，这里有从业经营丰富庄崧冽老师，也有年轻一代的从业者陈磊和刘伟，老中青几代人的故事，希望给你到不一样的感触！
本期的茶部分内容丰富，有基础的茶香知识，带领大家全面开启对香气的认识；第一次引入茶风味轮，和咖啡风味轮更多显示咖啡本身的香气范围不同，现代茶风味轮更像是在对茶叶基础风味了解的基础上，对各种茶饮实际应用的指导，我们将这一内容在本期和下期杂志中做一个全面的基础阐释；在传统茶叶的认知基础上，很多人开始拓宽思路，爱上海外的拼配茶，本期就让我们来看看拼配茶的历史和基础常识；奶茶4.0时代汹涌来袭，了解什么是4.0时代的特点，做好准备迎接挑战；在茶店的经营上，11个建议帮助你提高营业额；茶叶和咖啡混合饮料有没有吸引到你，也来尝试一下吧！2017年各项茶叶赛事如约而至，世界精品茶叶冲煮大赛和中国精品茶叶品鉴大赛，等你来报名！
恭贺新禧，鸡年大吉2017年，我们计划对杂志的内容和形式作出更多的完善，也希望大家能够踊跃参与，积极为我们提出完善建议。感谢参与本期杂志制作和为本期杂志付出的所有人。祝大家新春快乐，万事如意！2017年，家庭美满，事业顺利！点击“阅读原文”或下载网易云阅读APP，即可免费阅读和下载第十期杂志
第十期杂志在等着你哦！
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