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导读阿拉比卡中最古老的两个品种铁皮卡与波旁。而其中，波旁系衍生出一种拥有巨大优势的咖啡品种，本期咖啡师养成记就来分享下卡杜拉的优势。卡杜拉Caturra卡杜拉是波旁种的一个自然变种。它于1915年到1918年间在巴西米纳斯吉拉斯州的一个种植园里被发现的。种植在种植园中的波旁有一组基因发生突变，导致植物生长变得更小（类似侏儒症）。而这个以新的生物形态表现的新咖啡种被当地人用瓜拉尼语称为“Caturra”，意味“小”的意思。有时也会称之为“Nanico”。
巴西坎皮纳斯的圣保罗州农学院(IAC)从1937年开始进行筛选。卡杜拉的选择过程被称为群体选择，意思是根据优良的性能选择一群个体，这些植物的种子被堆积起来形成新一代，然后这个过程被重复。但有趣的是这种品种从未在巴西正式发行，却在中美洲已经很常见了。
卡杜拉的优势卡杜拉的体型娇小，因此它可以让植物栽种得更密，而且它的次级枝干间隔很近，这使得它可以在相同的空间里产出更多的果实。这使得单位产量大大提高。而且因为体型娇小，采收的时候也更加方便。
最重要的一点优势是它与铁皮卡、波旁等古老种不同，它不需要遮荫林，在太阳底下依旧生机勃勃，所以亦称卡杜拉这类咖啡为“曝晒咖啡”（Sun Coffee）。卡杜拉适合种植在700m-1700m的地区，对环境的适应力比波旁种强，海拔越高，其风味就越佳。
与波旁一样，其产期每两年产能起伏的周期问题。它同时拥有优质的酸质与香气，整体明亮，也有不错的甜度。卡杜拉在哪里卡杜拉从被发现到在IAC研究筛种，于20世纪40年代被引入危地马拉，但在接下来的30年里没有被广泛的商业采用。从危地马拉传入哥斯达黎加、洪都拉斯和巴拿马。直到现在它是中美洲最重要的经济咖啡之一，在前街咖啡众多的咖啡列表中，像危地马拉的花神、洪都拉斯的荔枝兰、哥伦比亚的玫瑰谷、巴拿马的花蝴蝶，都含有卡杜拉种。
在某种程度上，它经常被用作测试新品种的“基准”。在哥伦比亚，卡杜拉的产量被认为几乎占到全国产量的一半，直到2008年政府资助的一项计划，鼓励用抗叶锈病的卡斯蒂略品种(卡杜拉的血统)对30多亿棵咖啡树进行改造，卡杜拉的种植占比才开始下降。-End -免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
