每日精品咖啡文化杂志饮品界网手冲咖啡突然走红后，大家好像就不这么偏爱速溶咖啡了，但据统计，从2019年至2020年11月，零售咖啡共有12起融资事，其中，数据显示：精品零售咖啡最为受欢迎。目前市场上咖啡主要分为四个产品线：速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡、精品咖啡四种。大家都知道，雀巢作为中国速溶咖啡知名企业，雀巢以速溶咖啡著称，在“三顿半”还没有出现之前，雀巢占领了天猫咖啡王座十年，后面因为三顿半出现之后才打破了这个格局。在精品咖啡与速溶咖啡之间，三顿半把自己定义为「精品速溶咖啡」，将速溶和精品两者相结合在一起。而近来，精品速溶咖啡也越来越火爆了。凭借着「精品」的卖点，越来越多的零售品牌也开始加入了精品速溶咖啡赛道。所谓的「精品速溶咖啡」是指将速溶和精品两者相结合在一起，贴近精品咖啡的风味和口感，同时在消费场景上更加便捷。相比于传统速溶咖啡，精品速溶咖啡更为方便，加上在浓缩和萃取技术上有本质进步，口感丰富，因而打破了消费者对以往「速溶咖啡」的不友好影响。天猫数据显示，今年11月1到3日，咖啡类目同比增长1900%，其中精品速溶咖啡超5000%增长，与此同时，肯德基、瑞幸、鹰集、鱼眼咖啡等线下品牌也看中其市场，纷纷入局精品速溶领域。10月底，肯德基推出「K咖啡闪冲系列」冷萃冻干速溶咖啡。
今年，以精品咖啡品牌为主的鱼眼咖啡也推出了冻干即溶产品。11月9日， 瑞幸咖啡也推出了两款精品冷萃即溶系列咖啡。
就连乐纯、农夫山泉也在今年3月份推出了属于自己的便捷咖啡产品。这样看起来，精品速溶咖啡产品的市场似乎越来越成熟了，加上消费市场的需求，精品速溶品类快速走红。对此，还有行业人士发声称：从市场份额来看，接下来，或许速溶咖啡才是国内咖啡市场真正的霸主。图片来源：网络
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