【拉花视频】外带杯这种比较深的杯子，有什么拉花技巧？

咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE外带杯这种比较深的杯子，有没有什么拉花技巧？　　纸杯的容量一般为：4oz－20oz，口径一般为6cm－9cm，高度一般为6cm－15cm。在纸杯中完成咖啡拉花有两个关键点，一个是口径，一个是高度，其中高度占比相对大一些，由于高度的因素，所以在奶沫注入时的选点、流量控制、融合幅度都要求更加精准。三段视频来自：junichi_yamaguchi，向大师学习纸杯中的拉花艺术！　　《侧面｜融合后前倾压纹》　　　　步骤：　　　　纸杯倾斜融合—选点注入—完成导流线—前倾压纹—纸杯缓缓随着流量扶正—分段注入—收尾★★　　《正面｜融合后刻画线条》　　步骤：　　纸杯倾斜融合—选点注入—刻画清晰的流动线条—分段前倾压纹—压纹置于作品中心—收尾至压纹位置—作品完整★★　　《正面｜融合后黄金圈大力压纹》步骤：　　　　纸杯倾斜融合—选点注入—增加摆幅频率前倾压纹—完成圆融多黄金圈—分段注入—收尾★　关键点：高度（Heigh）　　　　在外带杯拉花之前，需要让奶泡与意式浓缩咖啡先融为一体。一开始倒入咖啡时，要从距离咖啡表面约1-2公分的高度，将奶泡倒入咖啡中，此时，奶泡与意式浓缩咖啡就自然而然地融为一体。这时候，你就可以开始制作拉花了，在倒奶泡时尽可能将奶缸缸嘴接近咖啡，你会发现，当缸嘴越来越接近咖啡的时候，就会有越多的白色奶泡浮在咖啡表面，而不是全部与咖啡相融。 请注意：增加奶泡的流量，这个动作必须在把壶口放低之后，不能同时进行这两个动作。应该在你把壶口放到最低点或最接近杯子的那一刻，再增加奶泡的流量。放低壶口、增加流量的这个连续组合动作，可以使你将奶缸里的白色泡沫从壶底倒出来，让你能够轻松地将奶泡置于咖啡的表层。 外带杯个一般图样比较简洁，没那麽复杂，却仍能在线条的稳定性及图案对称性当中看到不简单的技术。外带杯的设计也可以颜值很高哦~！嘿嘿~！谢谢阅读！作者：咖啡大湿公众号：咖啡大湿免责声明：文章部分来源于咖啡大湿，网站部分内容如图片、文章来源于网络，我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：IMAKECOFFEE