如云朵般软绵蓬松的清爽甜点—柠檬Ricotta cheese松饼

介紹松饼是许多女孩无法抗拒的甜点之一，而Pancake的做法方便，容易上手。很适合冬日的下午配杯热茶， 加了Ricotta cheese的松饼，口感滑顺湿润，带着淡雅乳香和微酸的柠檬香气，清爽不腻口。而加入柠檬皮的做法让味蕾的享受更上一级，和雪白的糖粉一起入口，加上自己喜爱的水果，酸甜的细致层次留下了满口芬香和念念不忘的温和滋味。

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食材 约4-6片

中筋面粉80g瑞可塔芝士(Ricotta Cheese)120g白砂糖2tbsp泡打粉(Baking Soda) 1/2 tbsp盐1tsp牛奶100ml蛋1颗,蛋黄和蛋白分开香草荚1/2根柠檬汁20ml柠檬皮约1颗奶油50g石榴1/2个(可用其他水果替代）糖粉适量

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步驟1. 将 Ricotta Cheese、一半的砂糖、牛奶、蛋黄、香草籽、柠檬汁放入调理碗搅拌均匀。2. 面粉过筛和泡打粉、盐、柠檬皮一起加入步骤1用刮刀拌匀。3. 剩下的一半砂糖和蛋白一起打至干性发泡，形成蛋白霜。4. 将蛋白霜用刮刀以切拌的方式拌入面糊。5. 平底煎锅融化奶油，将拌好的松饼糊分次舀入锅中。6. 中小火先将一面煎到表面有泡泡，外缘些微凝固再翻面续煎。7. 松饼煎好之后放入盘子叠起，依个人口味洒上糖粉，最后装饰上自己喜爱的水果即可趁热享用。 然后就可以开吃咯！！

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