咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE导演丨KIKI 大头 摄像丨秋秋 后期丨KIKI 图文丨KIKI 阿七 折叠咖啡 陆家浜路18号渡口空间 Lucy是店内的咖啡师，由于一岁的一场高烧，进入无声世界的她，甚至来不及学习说话。但这一切却不妨碍她和客人的交流。纸、笔，都是绝佳的沟通工具。如果是老客人，Lucy马上就能想起他最爱的那款豆子，最喜欢的冲泡手法。只需要一个眼神，一个微笑，你就可以自然而然的落座，等待完美的咖啡上桌。 一旦开始做咖啡，Lucy的微笑就藏了起来。她对于每个步骤、每个动作，都一丝不苟，倾听着咖啡豆的声音。对于Lucy来说，每一次新豆子的到来，都意味着连日无法入睡的忙碌。Lucy曾一次喝下13杯咖啡，当天晚上就清醒地看了一整夜《精品咖啡学》。 咖啡的冲泡不能套路、没有公式。咖啡粉的粗细、水温的高低、冲泡的手法，只有不断调整重试，用自己的味觉把关，一遍又一遍，才能找到最完美的冲泡组合。 一杯手冲咖啡，它的好坏不单单只在喝下去那一瞬间，还有整个冲泡过程，是全套而完整的，是富有仪式感的。磨粉、冲煮，一气呵成，磨成粉的香气，冲出来的香气，到手的温度，而这些甚至还会随着烘焙的深浅，随着冲煮人的心情，冲煮手法的不一样而变化。
Lucy 年龄：33 星座：处女座 一岁时，因为一场高烧，Lucy的世界失去了声音，也夺走了她学习说话的机会。无声的世界，Lucy还是用自己的热情在努力生活。从篮球运动员退役后，她爱上了喝咖啡，从简单的拉花到对精品咖啡豆的研究，
一点点接触、步入咖啡师的行业。每当新烘焙的咖啡豆到店，她一定会在夜深人静时，反复调整水量，水温，冲泡出一杯满意的精品咖啡。 当Lucy拿出巴拿马竞标豆的时候，她像捧着宝贝一样小心翼翼。她手中的“秋檬”是在16年BOP中经过4轮公开杯测，最后计分达到89.79分的优质精品咖啡豆。 Lucy冲出的“秋檬”丝毫没有麻木口舌的苦，丰富的果味，完全打破了世人对咖啡的固有印象。入口温顺平和，带着蔓越莓的果酸，醇苦中慢慢回甘。品咖啡，也像是品酒一般。但这样的品尝，并不需要多么坚实的知识。打开味觉、嗅觉的通道，你也尝得到咖啡的层次。
在升腾的热气中，咖啡的香气带着丝丝花香，闻起来欣喜而愉悦，阴雨连绵的早春，也活泼了一些。食物渗入人心的治愈力，咖啡也同样拥有。 所谓咖啡豆的风味，在Lucy的世界中，就是咖啡豆自己的声音和语言。你，能听到咖啡的声音了吗？ 我们继续关注无声咖啡师，其实一直有关注聋人咖啡师的新闻,他们生活在一个无声的世界里，但他们和我们一样，对生活，对热爱咖啡充满了梦想。
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