啡|策划 ⇛ 小型连锁，少啰嗦，多摸索

上年，有一东莞的朋友加我微信，说想做一个小型的咖啡连锁品牌。当时因为他的预算有限，我们的设计费也超出他的预算。但此时，我也开始关注他朋友圈里的发展。也就是一年时间，他已经在东莞拓展了多家加盟店。虽然设计上还是那么平凡，但生意依然红火。从我理解上看，这样不依赖颜值与噱头的野蛮生长，无疑是老板的能力与胆识过人而达成的结果。昨天，他又联系我了，说他现在已经有足够的资金去升级自己的品牌。是的，他又有一个客人加盟他的品牌了。然后我不禁在思考，很多人说餐饮越来越难做了。我们讲创新，我们讲营销和思维迭代。太多的品牌花大资金去做大量的铺垫，去讲规范，讲完善，玩系统。但结果还不如东莞这个朋友，毕竟任何的努力只是努力，检验努力的唯一指标就是看结果。而这件事也反应了一个事实，小型咖啡馆连锁，追求快速变量从点形成面是正确的。因为小型品牌的出品迭代速度太快，当你觉得必须把自身整套系统都完善的时候，你会发现你的出品已经开始需要迭代，设备需要更新。一切的一切你都跑不过时间。而摆脱开加盟产生的利益，我也深信加盟店的增加从团体的斗志上看是相当正面的，当一个团队天天自我画大饼的时候，时间会让人心放缓，人心散了，团队又谈何竞争力。所以与其说我们的品牌是与其他品牌竞争，还不如说我们是和自己的时间赛跑。（END）

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下面图片与上文无关，仅供洗眼

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