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麦当劳如此高调的布局咖啡市场到底是看中了什么生意？事实上，这并不是麦当劳第一次涉及咖啡领域，早在1990年麦当劳就开始提供咖啡了。资料显示，首家麦当劳中国大陆餐厅于1990年10月8日在中国深圳开张，当时麦当劳生意十分的火爆，2009年麦当劳开展了手工现磨咖啡业务，但到2010年麦当劳的门店数量上依然不到肯德基的二分之一，2017年，迫于压力，麦当劳与中信集团合作成立了新公司，随后改名为金拱门（中国）有限公司，麦当劳在中国的全部门店都变成了特许经营店。值得注意的是，尽管如此，麦当劳依然每年卖出超过9000万杯的咖啡。麦当劳旗下咖啡品牌麦咖啡（McCafe）成立于1993年，资料显示，全球第一家McCafé诞生在澳大利亚的墨尔本，而麦当劳首次将“麦咖啡”引入中国市场是在2009年9月的上海龙阳路餐厅。最开始麦咖啡（McCafe）只是为欧美顾客营销咖啡馆气氛的一种特殊业态。2010年初，麦当劳宣布计划年内于京、广、沪、深四大城市新开65家“麦咖啡（McCafe）”独立咖啡店。现今时隔十年，麦当劳升级了麦咖啡，那么，回归到最初的话题：麦当劳如此高调的布局咖啡市场到底是看中了什么生意？其一，麦当劳旗下咖啡品牌麦咖啡（McCafe）不需要任何租金就可以卖咖啡。据了解，全新的麦咖啡将采用轻资产模式。什么是「轻资产模式」？意外之意是指企业投入资本较低，资本收益较高的运营模式。其核心理念是用最少的资金(或者最轻的资产)去撬动最大的资源，赚取最多的利润。即全新的麦咖啡可以利用麦当劳的门店卖咖啡，不需要自己独立开设门店，麦咖啡利用现有麦当劳餐厅的空间，开设单独的咖啡柜台，引入专业的咖啡制作设备，由专业的咖啡师手工制作咖啡。据数据统计，麦当劳在中国市场上约3200家店铺，并以每年500家的目标快速扩张。麦当劳中国CEO张家茵也表示，麦当劳在咖啡领域并非新手上路，拥有供应链、全渠道等优势。而此次升级采用「轻资产模式」也许就是看上了这种模式额外投入较少，加上麦当劳拥有成熟的供应链、全渠道，采购成本价格可控等优势，麦咖啡可以迅速开始布局咖啡市场，同时这也意味着：有麦当劳的地方就会有麦咖啡。其二，麦当劳看到了三四线城市咖啡增长的空间。麦咖啡表示：今年将率先覆盖北京、上海、广州和深圳的麦当劳餐厅，并将于2021年全面进驻南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州七大城市。麦咖啡利用现有的资源下沉咖啡市场，预计2022年，麦当劳餐厅在三四线城市将占据45%的比重。升级后的麦咖啡也将实现线上线下全渠道的点餐外送，覆盖线下柜台、手机点餐以及外送平台。此次麦当劳的升级计划还为麦咖啡换上了“新衣”。麦咖啡选择黄色作为咖啡产品线的主色调，在logo上，麦当劳也做出了调整。据媒体报道，在新的logo上，“McCafe”字体变得更加直立，原本带有的下划线也被取消，完全突出了logo本身。除外包装设计的变化外，麦咖啡的slogan也变成了“Good is Brewing.”。
而“小黄杯”（原纸色的杯体搭配黄色的杯套）也将成为国内咖啡市场的标新志，麦当劳表示：“麦咖啡的新品牌标识传递一种乐观的态度，希望大家可以享受第一口咖啡带来的美好感觉。”在产品上，麦咖啡将开始使用全新M10拼配咖啡豆，该咖啡豆由产自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚和卢旺达的100%阿拉比卡咖啡生豆配比而成。在价格上，全新的升级后的麦咖啡并没有涨价，价格区间还是在20元左右，另外，麦咖啡还在全国17个城市送出1000万杯免费拿铁。如今升级后的麦咖啡才刚刚有了“新”的起步，未来麦咖啡能否在咖啡市场分得一席之地？图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
