咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE 元宵之夜，特意奉上拉花小教程，教大家最简单的拉花——爱心，给自己做杯爱心咖啡，或是送给亲爱的TA，满满都是爱啊！！！！！！！ 花形成的原因，在于牛奶与咖啡液的距离。花的形成是因为奶沫漂浮在咖啡液上面开成了花。如果我们在将牛奶倒入咖啡中时，牛奶与咖啡液的距离不够，冲击力不强，必然奶沫就会直接漂浮在咖啡液上，那么导致的结果就是咖啡不满杯。心形： 1.缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。 2.逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。 3.五分满后奶缸靠近液面（注意图3奶流此时注入的位置，称为起花点），加大奶流。 4.保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形。 5.八分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并缓慢向前拉，产生图5、6中心尖效果。 解决办法则是先提升牛奶与咖啡的距离，利用冲击力，将牛奶注入到咖啡液下，待咖啡达到了半杯之后，下沉奶缸，使奶沫得以漂浮在咖啡液面之上，奶花就完成了。
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