【咖啡常识】濒危传奇种Jave-Long Berry爪哇长粒豆种

咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE　　濒危传奇种-Jave-Long Berry 爪洼长粒豆种　　　　在产咖啡的亚洲国家中，印尼是非常值得关注的一个。印度尼西亚是印度洋上的一个岛国，诸岛分布于赤道线两侧，其中三个岛：爪哇、苏门答腊、苏拉维西出产全球重要的咖啡。 17世纪中期，荷兰人就把咖啡树带到了当时的锡兰（斯里兰卡）和印尼的爪哇。18世纪，印尼已经成为咖啡的主要生产地，所产的优质阿拉比卡咖啡几乎全部供应给欧洲。但到了19世纪，1869早出现于锡兰的咖啡锈蚀病也祸及印尼。 到了1877年，印尼诸岛上的大部分咖啡田都被锈蚀病损毁，荷兰人不得不从非洲引进其他的咖啡品种，也就是罗姆斯达咖啡。它比较能抗病虫害，但质量要逊色一些。印尼咖啡90%左右是罗姆斯达豆，每年大约680万袋，只有不到10%的豆子为阿拉比卡咖啡。　　　　印尼出品的咖啡一般不冠“印尼”的名字，而直接冠以岛名，如爪哇、苏门答腊等。　　　　爪哇气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。他们所种植的是品质独特的爪哇咖啡豆，由这种咖啡豆磨制的咖啡，口味浓郁、回味无穷，堪称咖啡精品。很多人都把“爪哇咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号。　　　　爪洼长粒豆种　　　　Java这个种目前在爪哇岛仍有栽种，但因为产量不多且抗病性差，因此不少农场都已经改栽种新品种，由外型来看，传统的爪哇种豆型颇类似Typica种，一般看到的爪哇豆型属较短而细长(即short berry状)，而长颗粒(long berry)的爪哇种，就更少见。 除了品种与外型稀少性外，我追求的其实还是在杯测风味，而这款爪哇长颗种，恰可以满足各方需求：稀少性、好风味，还有，这个种被栽种的故事性十足！　　　　2008年勇夺尼加拉瓜CoE大赛亚军后，首度引进，也培养了不少饕客！很多人纷纷问他这是啥种？因为外型跟Geisha太像了，Erwin说：我们大可取名”迷雾山脉女仕”种或是极优古种等等，但这会远离她原本的种性，同时容易混淆，因此就用JavaNica来命名， 因为她是Java种，但在尼加拉瓜复耕成功，因此取名JavaNica。　　原产地：印度尼西亚爪哇岛 Indonesia Java　　　　爪哇咖啡（java爪洼咖啡）的历史　　　　荷兰人最先在十八世纪二十年代将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西，荷兰人在对外殖民的过程中，他们在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印度尼西亚--爪哇（Java）的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前，印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。　　　　后来又由英国人带到了牙买加。到了1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。　　　　目前印尼咖啡出口的咖啡豆90％都是Robusta的豆子，只有10％是Arabica，1920年以前因为一场大的环境灾难，使得印尼的咖啡品种都换成了Robusta的豆子，因此苏门达腊岛的曼特宁咖啡，是少有的Arabica豆子 印度尼西亚咖啡最著名的是曼特宁咖啡豆Mandheling、苏门答腊咖啡豆sumtra和爪哇咖啡豆java，还有目前最贵的麝香猫咖啡（Kopi Luwak）猫屎咖啡豆。　　　　来源：《寻豆师》免责声明：文章部分来源于《寻豆师》，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：IMAKECOFFEE