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咖啡拉花中的经典,咖啡拉花的基本图案——叶子

2022-07-26 11:26:42浏览数:317

‍咖啡拉花的基本图案——叶子‍咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡,微信号:(长按复制)IMAKECOFFEE图片来源:詹式走步机  叶

‍咖啡拉花的基本图案——叶子‍咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡,微信号:(长按复制)IMAKECOFFEE图片来源:詹式走步机  叶形拉花可谓咖啡拉花中的经典,不管新手还是老手都会通过不断的练习打奶泡、倒牛奶的基本手法来提高拉花技术,从而拉出一片漂亮的叶子,不为别的,就为了制作完成后的那种成就感    1.首先找一个注入点。    2.以画圈的方式注入牛奶和咖啡融合。.将牛奶缓缓注入咖啡中,注意把握好高度,不要破坏表面的咖啡油脂。牛奶的注入点决花格局和基本位置,我们选择的牛奶注入点正好是杯子中心点。    3.当杯中咖啡与牛奶己接近2/3容量时,将奶缸略往咖啡杯前移动并降低些许高度,使得注入点前移。与此同时开始将咖啡杯缓缓放正。拉花杯靠近咖啡杯的左边边缘,一边左右摇晃一边后退注入奶泡。图片来源:詹式走步机   4.提高拉花杯,使得弧形线条出现并一层一层水波纹般向外推动成型,在已拉出的奶泡弧形中心用细细的奶泡压出一条线  图片来源:詹式走步机    5.将奶缸一边左右晃动一边往杯子后点移动,一直走到咖啡杯后边缘后,这才停止晃动,并重新向前上收尾结束。    6.用和左边一同样的方式拉出右边的一片叶子。视频来源:Barista_simon免责声明:视频和图片来源于网络网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“饮品界网”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!更多专业咖啡交流 请扫码关注微信:IMAKECOFFEE

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