手机浏览中华饮品届
做了八年的奶茶后，他在邯郸开了3家炒酸奶专卖店，生意好得不行，成功融得1500万。他在北京大展拳脚，不想一年半后又黯然离场，回到邯郸安心做产品。前后四年，像坐上了过山车，有高潮时的激爽，也有低谷时的失落。有人说，他的经历就是一部教科书，对行业内的你绝对有参考价值。
故事的主角叫牛银辉，抹茶王子创始人。
他的故事以第一人称讲述。 1 干了8年的奶茶，开了第一家店
2006年前，干过八年的奶茶行业，积累了一定的技术和行业资源。
2006年的时候用积攒了一年的5000块钱开了一家小奶茶店，记得当时买了个二手冰柜，就开始干了，店的位置在邯郸的河北工程大学门口的一条小街上。
因为起步比较低，所以特别努力，记得印象最深的就是每天都会把玻璃擦得干干净净的，擦的时候还特别开心。
那时候奶茶行业才刚刚开始。我是河南人，郑州奶茶市场发展要比邯郸快上好多年，所以就经常去郑州到处喝，疯狂找原料和配方。
然后研发出产品在店里卖，有很多的产品因为食材成本比较高，卖不了，就请同学们喝，所以我的小店一直都比较超前，生意不错。
接触炒酸奶呢，是比较偶然的，10年前我们叫炒冰，酸奶只是一个配角，因为酸奶成本高，卖不上价，随着行业的发展，到了2012年的时候，很多饮品冰激凌已经卖到了十几块。
就是那个时候想能不能做一下炒酸奶专卖店。有一段时间就不停地研发炒酸奶，用鲜果替代了果酱，加入了很多高档坚果，设计了专属的纸碗包装，两年时间一直在店里试卖。
2013年3月份三家抹茶王子炒酸奶专卖店同时开业了，第一天就火了，每家店都排起了几十人的队伍，单店每天能卖到8000元左右。
为什么取名“抹茶王子”？当时抹茶很流行，没怎么想就取了这个名字。店里卖的是炒酸奶，跟抹茶无关，有点歧义，是不是？呵呵。 2 被投资人看中，投了1500万
超高的人气吸引了邯郸及周边城市投资者的关注，短短两个月后同时在河南郑州、河北石家庄投资开了四十几家店，每家店都在排队。
4个月后抹茶王子被北京的投资人看中。在看了邯郸、石家庄、郑州的超高人气之后给抹茶王子投资了1500万。
一切都太快了，我经常说这几年过的像做梦一样，那时候的我只是开小店的，突然间邯郸、石家庄、郑州、北京开了4家公司。 3 公司一年多就亏了800万
记得那时候就是到处跑，很累，再也没有那份从容了，问题也在这个时候一一出来了：那个时候我们没有把精力放在运营店铺上，而是靠着高人气全国招商加盟。
因为那时候炒酸奶才刚刚开始，很多人都不知道炒酸奶是什么，所以招商并不理想。
北京公司那时候员工已经30多人了，很多都没有从事过这个行业，这也是没做好的一个原因。
高人力成本，加上每个月30万的广告推广费，让公司一年多就亏损了800万。 4 回到邯郸安心做产品
那时候的自己像被绑住了手脚一样，脑子一片混乱，什么都做不了，浮躁，后来呢就全国各地看市场，逛各地的商场、商业街，全国各地的餐饮加盟，真正地开了眼界。
2015年底在很大的压力下放弃了北京、石家庄、郑州，回到邯郸安心做产品，从新整改店铺，研发专用设备，就有了现在大家看到的抹茶王子。 5 五个教训
这四年来的经历一幕幕仿佛就在昨天，投资人说，牛，你的经历一千万都买不到。这两年一直在反思，总结起来，如下：
01股权结构要合理
融了1500万成立了北京的那家公司，但为什么没做好？
很重要的一点就是股权结构不合理。股东共有4人，都占1/4的股份，谁都有权说话，但谁做不了主。很多事都是议而不决，不了了之。
02学会管理投资者
投资者之所以敢投钱，是看中了你这个人和这个项目，而不要试图让他们成为专业人士，你是CEO就行了。
我在这个方面犯了错误。我整天带着他们看市场，接触行业内的资源，让他们成了“半桶水”，这以后他们的很多并不专业的意见，反而对公司和品牌形成了障碍。
03正确地选择合作者
做直营店进入外地市场，怎样选择正确的合作者。在石家庄和郑州市场上的失败，选择合作方的做法是有问题的。
在市场充分竞争、在你的品牌没有超强市场影响力的情况下，要进入外地市场，必须寻找一个具备强大资源的合作方，也就是说，他能在很好的地段拿到超火的店面，这是非常重要的。
04标准化很重要
做品牌连锁和加盟，品牌、产品和供应链的标准化很重要。如果没有这些做保障，产品会走形，反过来对你的品牌减分。
05要有良好的团队
北京公司之所以没做好，跟当初招进来的人有很大关系，他们都没有从业经验，在业务上没法很好地进行和开展。
反思是着眼未来。
我们是现代炒酸奶开创者，我希望抹茶王子是一家创意公司，通过不断的创新/不断地研究新的商业模式，并且有能力、有精力、有想法去实现它。也许有一天，炒酸奶成了中国的一个特色饮品。
—————END—————
中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
